martes, 9 de mayo de 2017

Rollitos de berenjenas rellenos al horno



Receta sencilla y rica. Sin complicaciones, que gusta mucho a los más peques de casa ... y a los mayores también!

Ingredientes para los rollitos de berenjena rellenos:
  • 2 berenjenas medianas
  • bacon, una loncha por cada rodaja
  • mezcla de quesos: queso emmental rallado, queso parmesano rallado y queso de cabra 
  • hierbas aromáticas, yo usé hierbas provenzales
  • sal
  • salsa de tomate (opcional)

Preparación:

Cortamos las berenjenas a lo largo en rodajas de 1 cm, más o menos, le ponemos sal y dejamos que sude. Una vez pasado unos 10-15 minutos las secamos con papel de cocina y colocamos en una fuente de horno. Horneamos unos 10 minutos a 180º en horno precalentado. Retiramos y cuando estén tibias ponemos una locha de bacon encima. En un bol mezclamos los quesos, le añadimos unas hierbas aromáticas de nuestro gusto y mezclamos con un tenedor. Ponemos una porción de la mezcla de quesos en un extremo de la berenjena y vamos enrollando. Fijamos el rollito con un palillo, reservamos y vamos haciendo los demás.
Los colocamos en una fuente apta para horno y los pincelamos con salsa de tomate casera y cubrimos con la mezcla de quesos que nos ha sobrado.

Horneamos a 160º durante 30 minutos, hasta que esté gratinado el queso.

Ideal para llevar al trabajo en tupper, se calienta sin perder sabor ni textura.



Bo proveito!¡Buen provecho!

Raciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos

9 comentarios:

  1. Muy rico tu plato!! creo que lo voy a hacer para cenar, tengo de todo. Mil gracias y besos

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    1. sabes qué Pilar?? a mi también me están apeteciendo para cenar! besiños

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  2. Ayy María José! ¿Cómo haces tu para tentarme con tanta delicia! Bacon y berenjenas no pueden ser sino una delicia juntas. Yo esto me lo apunto ahora mismo! Besotes mi guapa amiga

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    1. Pam, son sencillos y muy ricos! anímate y me cuentas

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  3. Buenooooooooooo si lo se no vengo estoy intentando ponerme a dieta y no hay manera ,seguro que estos rollitos de berenjena con el beicon y los quesos estan de muerte relenta.
    Ademas de quedarte de relujo ,no hay escusa para no hacerlos es facil de hacer y lleva ingredientes que se tienen en casa.
    Bicos mil y feliz semana wapisimaaaaaaa.

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  4. Muy buenos MªJose yo los hago con calabacin y tambien estan geniales, bss

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Gracias

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