Quiche de calabaza y puerros

Tengo que reconocer que la calabaza me encanta! en dulce, en salado...siempre estoy dispuesta a probar un plato con calabaza.

Y como en casa nos gustan mucho las quiches, me he decidido por una con calabaza.

Ingredientes:

• Masa quebrada (en este caso de Lidl)
• 3 huevos grandes
• 250 ml de leche evaporada
• 150 g de calabaza pelada y cortada en dados
• 1 puerro
• 2 cucharadas de queso rallado que más nos guste
• aceite de oliva y sal

Preparación:

En una olla con un poco de aceite de oliva salteamos la calabaza en dados y el puerro finamente cortado, con un poco de sal, tapamos y dejamos que se cocine unos minutos. Cuando la calabaza esté tierna, apagamos y reservamos.

Estiramos la masa quebrada en un molde forrado con papel de horno, la pinchamos con un tenedor y cubrimos con garbanzos o algo que pese y horneamos a 180º hasta que esté dorada (unos 15 minutos). Retiramos del horno.

En un bol amplio batimos los huevos con una pizca de sal, añadimos la leche evaporada, mezclamos e incorporamos la calabaza, el puerro y el queso rallado.

Vertemos esta mezcla encima de la masa quebrada y horneamos a 180º una media hora, hasta que al pinchar el palillo salga limpio.

Bo proveito!¡Buen provecho!