lunes, 14 de enero de 2013

Rollitos de lechuga con relleno sorpresa


Estos días he estado ausente, me ha atacado, a traición y por sorpresa, una infección que me ha tenido dolorida ...por no decir otra cosa!!! Aún estoy tocada..pero no hundida!!! jejeje, y aquí vuelvo a la carga de nuevo. Todo esto, sin contar el pequeño incidente de mi perrita ...que nos tuvo, y tiene, algo preocupados.

Hoy toca plato sencillo, económico y muy sabroso. Lo he preparado en dos versiones, la primera la tenéis arriba, es distinta y queda genial como aperitivo o entrante.
La segunda, como ensalada, es ideal para acompañar a un pescado.
En fin, para gustos....

Ingredientes:
  • 1 lechuga
  • 1/2 cebolla morada
  • palitos de cangrejo
  • nueces
  •  pimientos morrones asados
  •  reducción de Pedro Ximenez


Empezamos:

Lavamos la lechuga y centrifugamos para que quede sin agua.
Picamos finamente la cebolla y  los palitos de cangrejo. Mezclamos en un cuenco con los pimientos asados cortados en trocitos, las nueces picadas y la mayonesa.
En cada hoja de lechuga ponemos una cucharada de esta mezcla, y la cerramos doblando hacia la mezcla dos lados y los otros dos enrollándolos sobre si mismos. 
Emplatamos colocando los rollitos alrededor de una porción del relleno, que decoramos con nueces y pimientos asados. Añadimos un poco de mayonesa y  reducción de Pedro Ximenez.

En la foto inferior le hice una cama de lechuga (aliñada con un poco de aceite de oliva, vinagre y sal)   colocando la mezcla en el centro, y adornando con pimientos asados, nueces, mayonesa y reducción de Pedro Ximenez


Bo proveito!¡Buen provecho!

22 comentarios:

  1. Tienen que estar estupendos, un relleno muy rico. Espero que te meores al igual que tu perrita. Un abrazo y feliz semana, Clara.

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  2. Es una idea fantastica¡ Feliz semana¡

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  3. una idea estupenda, y con lo de la dieta el tener recetas con lechuga acompañadita me viene de lujo ;)
    recupérate del todo y que ese "ataque" sea un recuerdo solamente. besazos!

    laurilla fondant

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  4. que rica y orignal cn el relleno...me ha encantado la idea! un besote

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  5. Espero que lo de tu perrita no sea nada y que tú ya te encuentres mejor! Este año con tanto cambio de temperatura es un horror! Yo llevo 15 días con catarro, y me pilló de semejante manera que hasta dejé de fumar por el miedo que pillé!
    Me encanta la propuesta que traes hoy, creo que es la hora de empezar a vertir las mesas con mucho verde, que en menos que canta un gallo viene el cocido y ya empezamos otra vez con las comilonas! Un besazo guapa! Muaccckkk

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  6. Maria Jose, me parece una propuesta interesantisima, se prepara en un momento, me la llevo para la cena...que me hace falta...
    Besos

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  7. Me gusta tu opción de comer ensaladita.:)
    Espero que ya estes 100% y si no dejate que te mimen..Y espero que no sea nada lo de tu perrita.Un besazo

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  8. Tanto de una forma como de otra tiene una pinta buenisima.
    Espero tu mejoria pronto y lo de la perrita que no sea nada.
    Un besito.

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  9. Una propuesta deliciosa, espero que os recuperéis todos pronto, un beso.

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  10. Hola cielín !!!
    Primero que nada, siento que hayas estado malita y espero que te recuperes al cien por cien muy pronto . No me enteré tampoco de lo de tu perrita, espero que todo se vaya arreglando.
    La ensalada ideal de cualquiera de las dos formas ;)
    Besinos.

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  11. Tu perrita y tu a poneros buenas ya. Jooooo....
    Unos rollos muy originales.
    ;-D

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  12. Espero que lo de tu perrita no sea nada y que ya estes mejor pesiosa .
    Me encanta esta fantastica idea que has tenido ,cualquier dia me la preparo para la cena,seguro esta de viciooooo.
    Bicos mil y feliz semana potita miaaaaa.

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  13. Bueno amiga, espero que todo lo malo se pase pronto, que estoy segura que asi sera, y decirte que estos rollitos tienen que ser una delicia, ademas muy apetecibles despues de tanta comida navideña, los veo ideales ademas de un lindo plato. Mil besicos

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  14. Espero que te mejores, seguro que con esas recetas tan buenas lo harás más deprisa.

    Saludos

    www.uncocinillaenlacocina.com

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  15. Muy rica y original presentada en forma de rollitos.
    Espero que pronto estés totalmente recuperada y también tu perrita.
    Besos.

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  16. Hola guapa, espero que os mejoreis prontito y nos sigas sorprendiendo como con esta ensalada tan rica
    un besito

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  17. La verdad es que ya no se cual de las versiones me gusta más, probaré las dos.
    besos

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  18. María José, espero que esa infección se vaya curando y que tu perrina mejore también. A mí me da una pena cuando veo a la mía tiradina... Y de la ensalada decirte que me encantan las dos versiones, pero seguro que los rollinos sorpresa a mi sobrino le prestaría mucho. Besinos.

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  19. Original y rica receta!!!! que bueno... Besoss,

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  20. Estupendas las dos versiones.
    Que pronto se vayan del todo esos males que te aquejan. Y esa perrita que se recupere pronto también. Nosotros también tuvimos una de las nuestras mala. Pero ahora ya está muy bien.

    Bicos.

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  21. Con ese relleno, una auténtica delicia, Mosquis! Espero que estés mejor poco a poco. Un beso!

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Gracias

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