III Edición de los Premios a la Innovación Carrefour 2017

La semana pasada fui invitada por Carrefour España, junto con otros blogueros gallegos, a la presentación de los Premios Innovación 2017, presentación que se hacía por primera vez en Galicia, concretamente en El Centro Carrefour de A Coruña sito en Alfonso Molina.

Estos premios tiene por finalidad ser una plataforma para dar a conocer al consumidor final las innovaciones que distintas marcas han sacado al mercado, tanto de grandes empresas como de empresas pequeñas y familiares. Esta forma de acercar los productos más innovadores al consumidor es un apoyo a aquellas empresas que realizan un esfuerzo en investigación y desarrollo de productos, algunos dirigidos a colectivos como los intolerantes a la lactosa o al gluten, facilitando de esa forma su vida cotidiana.

Además, nos brinda la oportunidad de ver y probar los productos que se presentan a estos premios durante seis meses, ya que es el período que Carrefour los mantiene en sus estanterías; pasado el mismo se quedan aquellos productos que han obtenido el favor del consumidor.

Hasta el 21 de mayo el público en general puede votar por aquellos que son de su preferencia en la web www.premiosalainovación.es. Hay 300 productos divididos en 15 categorías. Todos aquellos que participen en la votación a través de la web entran en el sorteo de distintos regalos ( Iphone 7, cheques por importe de 500€...) y si su voto es compartido en las redes sociales participarán en el sorteo de un viaje a elegir destino entre Roma, Praga o Berlín. Para los que,además, participen en el concurso #Innovando, cuyas bases podéis leer en la web, el premio puede ser un viaje a Japón.

De estas votaciones saldrán 42 finalista que se darán .a conocer el 22 mayo. Con posterioridad un jurado profesional escogerá al ganador de cada una de las categorías, teniendo lugar la entrega de premios en un acto el 14 de junio en Madrid.

Rollitos de berenjenas rellenos al horno

Receta sencilla y rica. Sin complicaciones, que gusta mucho a los más peques de casa ... y a los mayores también!

Ingredientes para los rollitos de berenjena rellenos:

• 2 berenjenas medianas
• bacon, una loncha por cada rodaja
• mezcla de quesos: queso emmental rallado, queso parmesano rallado y queso de cabra 
• hierbas aromáticas, yo usé hierbas provenzales
• sal
• salsa de tomate (opcional)

Preparación:

Cortamos las berenjenas a lo largo en rodajas de 1 cm, más o menos, le ponemos sal y dejamos que sude. Una vez pasado unos 10-15 minutos las secamos con papel de cocina y colocamos en una fuente de horno. Horneamos unos 10 minutos a 180º en horno precalentado. Retiramos y cuando estén tibias ponemos una locha de bacon encima. En un bol mezclamos los quesos, le añadimos unas hierbas aromáticas de nuestro gusto y mezclamos con un tenedor. Ponemos una porción de la mezcla de quesos en un extremo de la berenjena y vamos enrollando. Fijamos el rollito con un palillo, reservamos y vamos haciendo los demás.

Los colocamos en una fuente apta para horno y los pincelamos con salsa de tomate casera y cubrimos con la mezcla de quesos que nos ha sobrado.

Horneamos a 160º durante 30 minutos, hasta que esté gratinado el queso.

Ideal para llevar al trabajo en tupper, se calienta sin perder sabor ni textura.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Raciones: 4 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos

Crujientes de langostino rellenos de queso crema

La receta que traigo hoy es algo más elaborada que las últimas que he subido, pero no es difícil, simplemente necesita más tiempo en su preparación.

Ingredientes para la receta de crujientes de langostinos rellenos de queso:

• 12 piezas de langostino salvaje grandes (aproximadamente 1 kg)
• queso crema para untar (tipo Philadelphia)
• 2 huevos medianos
• harina, pan rallado, sal, aceite de semillas.

Preparación de los crujientes de langostino rellenos de queso:

Empezamos por cocer los langostinos. Los que yo usé para la receta eran langostinos salvajes congelados. En una olla con agua hirviendo con sal ponemos los langostinos a cocer y los retiramos cuando el agua vuelva a hervir con fuerza. Los escurrimos y los volcamos en un bol con hielo para cortar la cocción durante un par de minutos,  y que nos queden con la carne firme. Los dejamos en un escurridor y los pasamos luego a un papel absorvente. Procedemos a pelarlos dejando únicamente la cola.

Los vamos abriendo por la parte superior y retiramos el intestino, que es un tubo muy finito de color gris, ya que puede contener arena y estropearnos el plato. el corte no debe legar al otro lado procurando no cortar la cola de los langostinos.

Con una cucharilla vamos rellenándolos con el queso de untar u presionamos ligeramente para cerrarlos.

Los pasamos por harina, huevo batido con unas arenitas de sal y pan rallado ( yo mezclé el pan rallado con perejil finamente picado).

En este paso tenemos la opción de congelarlos y guardarlos hasta el día que los vayamos a servir. Si los vamos a utilizar ya, debemos dejarlos en la nevera sobre una hora para que el rebozado endurezca y obtengamos un mejor resultado en la fritura. Antes de freírlos los inserté en una brocheta con cuidado para no estropear el rebozado.

Para freírlos es importante que usemos un cazo profundo y alto y pongamos una cantidad de aceite suficiente para que al meter el langostino lo cubra. El aceite debe estar caliente e ir añadiéndolos en pequeñas cantidades para que se mantenga la temperatura.

Es una fritura rápida ya que están cocidos, se trata de que tomen color y se atemperen. Los retiramos sobre un plato con papel absorvente.

Servimos inmediatamente; podemos acompañarlos con salsa de soja, salsa tártara...




Raciones: 4 personas
Tiempo: 1 hora
Bo proveito! ¡Buen provecho!

Vasitos de calabacín rellenos de salmón al horno

Esta es una receta muy sencilla, ideal para llevar en tupper al trabajo y que no pierde al ser recalentada.

Ingredientes para los vasitos de calabacín rellenos:

• 3 calabacines medianos
• 1 cebolleta fresca
• 250 g de salmón (fresco o congelado)
• 70 g de queso crema (tipo Philadelphia)
• 70 ml de leche evaporada (nos sirve también nata para cocinar)
• un chorrito de vino blanco
• aceite de oliva virgen extra
• sal, popurri de pimientas y queso parmesano

Preparación:

Lavamos y secamos los calabacines y los cortamos en cuatro trozos cada uno. Procedemos a vaciarlos ayudándonos de un cuchillo o de un vaciador, y reservamos.

Picamos finamente la cebolla, y la pochamos en una sartén con el aceite justo para cubrir la base. Salpimentamos y cuando esté transparente añadimos la carne del calabacín cortada en dados. Dejamos a fuego lento unos minutos. Incorporamos el salmón en trozos ( a mi no me gusta desmigado, prefiero encontrarme con el salmón) y transcurridos un par de minutos añadimos el vino. Esperamos a que se evapore subiendo la temperatura del fuego, para luego bajarla antes de añadir la leche evaporada. Con el fuego bajo esperamos a que la salsa se espese, y apagamos.

Colocamos el calabacín en un recipiente apto para el horno ( yo preparé mi ración en el tupper que luego iba a llevar al trabajo ya que es de cristal y resiste bien altas temperaturas) y con una cucharilla vamos rellenándolo y espolvoreamos con queso parmesano rallado antes de introducir en  el horno 20-25 minutos a 200º.

Antes de servirlos los rocié con AVOE. Quedan deliciosos.
Aquí mi ración lista para ser recalentada, y os aseguro que estaban buenísimos

Bo proveito!¡Buen provecho!