Melocotones en almíbar rellenos de surimi

Parece que se acerca un fin de semana con buena temperarura, ideal para desconectar y reponer energías para el lunes. 

Así que os dejo un entrante muy sencillo, que podéis preparar con antelación y aprovechar las mañanas de este fin de semana para pasear, recoger castañas, arándanos...

Espero que os guste

Ingredientes:

• 1 lata de melocotones en almíbar
• palitos de cangrejo
• mayonesa
• ketchup 
• media cucharadita de whisky

Preparación:

Le cortamos un poco a los melocotones por la parte de abajo para hacerles una base, y que tengan mayor estabilidad.

Picamos muy fino los palitos de cangrejo, y los trozos de melocotón que hemos recortado.

Hacemos una salsa rosa, mezclando el bote de mayonesa con un par de cucharadas de ketchup, un chorrito de whisky.

Mezclamos la salsa con los palitos y rellenemos, ayudándonos con una cuchara, los melocotones.

Los guardamos refrigerados hasta que los servimos.

Bo proveito! ¡Buen provecho!

Tarta de manzana..en un manzana

Una forma rápida y original de preparar un postre de manzana. 

Ingredientes para 4 personas:

• 1 manzana por persona
• 1 lámina de hojaldre
• 150 g de  azúcar 
• 1 rama de canela
• agua

Preparación:

Cortamos la parte superior de las manzanas. Con un descorazonador, le sacamos el centro y vamos vaciándolas. Colocamos un cazo con tres cucharadas de agua y una rama de canela. Añadimos 150 g de azúcar y las manzanas en trozos. Lo ponemos al fuego y dejamos que se vaya haciendo una compota. Retiramos la rama de canela.

Con esta compota rellenamos las manzanas. Las cubrimos con unas tiras de hojaldre, y las metemos al horno a 180º con un poco de agua en la base del recipiente que usamos para hornearlas.

Cuando esté dorado el hojaldre, sobre unos 20 minutos, las retiramos y servimos templadas.

Listo!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Coca de hojaldre con chorizo, tomates secos, pesto y mozzarella

Esta receta aparece en un libro de recetas de cocina de Neff, al que ya me he referido en otra ocasión, cuando preparé el soufflé de arándanos.

Me pareció distinta y muy sencilla de elaborar, así que la preparé como aperitivo del domingo para tomar con unos vinitos, disfrutando del calor que todavía hacía en Santiago. El resultado fue fantástico, nos gustó muchísimo a todos, incluyendo a las peques, así que lo repetiré en otras ocasiones.

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre
chorizo en rodajas, yo le puse chorizo ibérico
tomate secos conservados en aceite de oliva
mozzarella
salsa pesto

Preparación:

Extendemos la lámina de hojaldre en el molde o fuente de horno que vayamos a usar. Untamos una capa fina de salsa pesto, colocamos los tomates secos, el chorizo en lonchas cubriendo bien la masa, y por encima le ponemos la mozzarella y con un pincel de silicona le damos unos pequeños toques de pesto.

Lo metemos a horno precalentado a 200 º hasta que esté bien dorado.

Deliciosa! directa a la terraza para el aperitivo!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Apple crumble

Rico, rico...y muy sencillo. Ahora que estamos en época de manzanas, las podemos aprovechar en una variedad infinita de dulces, tartas, bizcochos... me encantan los postres de manzana!

Ingredientes:

• 4 manzanas, mejor si son algo ácidas
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• canela molida

Para la costra

• 150 g de harina
• 100 g de mantequilla
• 3 cucharadas de azúcar blanco

Preparación:

Pelamos las manzanas y las cortamos en dados. Untamos una fuente de horno con mantequilla y sobre la misma repartimos las manzanas, espolvoreamos con el azúcar moreno y la canela.

Mezclamos en un bol la harina con la mantequilla a temperatura ambiente, y el azúcar hasta que quede una masa parecida a las migas.

La colocamos por encima y le ponemos un poco de azúcar más.

La horneamos en horno precalentado a 180º hasta que esté dorada, unos 30 minutos.

Lo servimos tibio acompañado de nata, helado o ,como en mi caso, un poco de chocolate.

Bo proveito!¡Buen provecho!