II Xuntaza de Bloggers Galegos en A Coruña

Aquí estamos, un año más un grupo de amigos y aficcionados a la cocina, con ganas de pasarlo bien, disfrutar de una buena mesa en mejor compañía.

Este año la xuntanza fue un la preciosa ciudad de A Coruña, y el restaurante elegido fue el Restaurante Mirador de San Pedro.

Las vista no podrían haber sido mejores, Coruña estaba impresionante desde el Restaurante..así que nuestros anfitriones Juan Carlos y Laura habían empezado por escoger un sitio precioso!

Como veis, no he exagerado en nada. Preciosas vistas , con arco iris incluido!!! en las fotos con los organizadores de la Xuntanza.

Y ahora...al grano la comida...como deciros, una delicia para la vista y para el paladar! estuvo buenísima, en su punto, y la presentación visualmente atractiva, aquí os dejo fotos para que lo comprobéis!

Y como siempre, los mejores momentos de la mano de todos los que por allí estuvieron, risas, charlas, cotilleos hasta la noche!

Me traigo una foto prestada de Berta, porque en ella salgo con mi costillo y con Pepe, que nos hizo pasar una comida tan entretenida...es genial!

El regalito que nos hizo Conchi

y por último, los blogs de los que hemos asistido a la comida, muchos con el costillo o la costilla! sin ellos estas fotos no serían posibles!

http://cocinandosetas.blogspot.com.es/

http://berta-postres.blogspot.com.es/

http://siguiendoanenalinda.blogspot.com.es/

http://cuatroespecias.blogspot.com.es/

http://www.lacocinademezquita.com/

http://complicacioneslasjustas.blogspot.com.es/

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http://cocinaykuchnia.blogspot.com.es/

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http://laprendizdechef.blogspot.com.es/

http://dolcefarnientebymarta.blogspot.com.es/

Un besiño a todos... y hasta pronto!

Ya llego mi AIG 2012!!

Y aquí están mis regalitos de este AIG 2012. Cuánta expetación verdad??? 

Es mucha la ilusión con la que se espera la sorpresa, y también con la que se prepara el que uno va a enviar.

Este año, mi AIG es una chica de Zamora, que se llama Sara Iglesias y tiene un blog desde hace poco tiempo Cocinando con Sara. Pasad por él para que veais las cosas que tiene, y así animarla a seguir.

Todos los regalos me han gustado mucho, ha tenido el detalle de enviarme un ramito de laurel y de canela, una cariñosa carta en la que me cuenta un poco, cómo es y a qué se dedica.

Eso, sí del vino y el queso, dimos cuenta ya el primer día!! jajaja, estaban buenísimos.

Muchas gracias.

Bizcocho de chocolate sin huevo y sin lactosa

Este bizcocho lo preparé para el cumple de Lucía. Es intolerante a la lactosa y a los huevos. Si para un adulto es difícil vivir con las intolerancias, para un peque y en su cumple ...pues es más complicado.

Así que me puse a buscar un bizcocho para ella, y una compi de trabajo, Inés me dio esta receta. Bueno, una parecida supongo, porque tanto la guardé ...que cuando llegó el momento de usarla no la encontré!!! buscando por internet encontré éste en velocidadcuchara.

Ingredientes:

450gr de leche sin lactosa (yo usé Kaiku)

40ml de aceite de oliva suave

200gr de harina

250gr de azúcar

75gr de chocolate negro 80%

1 sobre de levadura de 16gr

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Derretimos el chocolate en el micro y removemos cada 30 segundo hasta que esté listo.

En un bol colocamos la leche y el aceite de oliva. Empezamos a batir con las varillas de la batidora, incorporamos el azúcar y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura. Añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.

Lo vertemos en un molde untado con un poco de aceite y algo de azúcar y lo introducimos en el horno unos 40 minutos, hasta que, si lo pinchamos con un palillo éste sale limpio.

Yo usé un molde de unos 20 cm para que no subiese mucho el bizcocho, porque al no llevar huevos temía que no cuajase bien.

Estaba muy bueno.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Bizcocho de plántano y chocolate

¿Quién no tiene unos plátanos maduros, maduros, y no sabe qué hacer con ellos???? Esos plátanos que cuando se los ofreces de merienda a los peques, te ponen cara de no quiero porque ....TIENEN MANCHAS!!! Así que me decidí a usarlos y esto fue lo que salió.

Es un bizcocho suave, esponjoso, seguro que os gusta. Podéis ponerle un frosting de queso (receta pinchando aquí,) pero en este caso lo hice así, sin nada más que un poquito de azúcar glas para decorar.

Es una receta sacada del libro de Peggy Porschen "Boutike Baking", aunque ella le pone un frosting de queso y plátano. Yo la he adaptado un poco a lo que tenía en casa.

Ingredientes:

• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de azúcar moreno ( en la receta usa light brown sugar)
• 140 g de plátanos maduros (en la receta son 300 g de plátano, pero le puse menos para que el sabor fuese más suave)
• 180 g de harina tamizada
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de bicarbonato
• pepitas de chocolate negro
• nueces picadas
• canela

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar y la canela, hasta que estén muy esponjosos. Incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo.

Machacamos los plátanos con un tenedor hasta que sean puré. Añadimos este puré a la mezcla anterior, y le ponemos las pepitas de chocolate y las nueces troceadas.

Tamizamos la harina y el bicarbonato, y los vamos añadiendo despacio, hasta que quede todo integrado.

Lo vertemos en un molde alargado, untado con mantequilla y lo horneamos unos 40 minutos a 170º con calor arriba y abajo.

Decoramos con un poco de azúcar glas...y a desayunar!!

Bo proveito!¡Buen provecho!