Como muchos de vosotros sabéis, Conservas Artesanas Rosara S.L., me envió una muestras de sus productos. Hasta el momento había usado la salsa de tomate, que os recomiendo porque es espectacular, probadla y me lo contáis.
Hoy me he decidido a utilizar la menestra que me habían enviado, y que cada vez que la veo me pedía "cómeme, cómeme"...
Os dejo las fotos una vez abierto el tarro para que veáis el producto!!!
Pues bien, con parte de ella he decidido hacer unos flanes de gelatina para acompañar unos calamares a la plancha...y me ha quedado un plato chulísimo!
Ingredientes:
- 1 tarro de menestra de Navarra extra de Conservas Artesanas Rosara.
- 3 hojas de gelatina neutra
- 1/2 litro de líquido
- 1 huevo
- 2 calamares grandes
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
Preparación:
Ponemos en una olla el líquido que trae la menestra y completamos hasta medio litro, aproximadamente. Añadimos las hojas de gelatina, lo ponemos a fuego vivo hasta que la gelatina se disuelva completamente, apagamos y reservamos.
Cocemos el huevo, lo dejamos enfriar y cortamos en rodajas.
En cada molde individual, ponemos una cucharada del líquido con la gelatina y lo metemos en la nevera. Dejamos que endurezca y colocamos una rodaja de huevo, añadimos más líquido y ponemos los guisantes, luego las zanahorias, las alcachofas, y rellenamos bien con la mezcla de la gelatina. Entre capa y capa metemos en la nevera para que endurezca y quede más bonito.
Metemos en la nevera hasta que cuaje, mejor de un día para otro.
En una plancha con un chorrito de aceite de oliva, pasamos los ajos en láminas y, cuando estén dorados añadimos los calamares en trozos grandes; salamos.
Para presentar el plato, desmoldamos los flanecillos de gelatina y colocamos los trozos del calamar a la plancha con los ajos por encima y los regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Con el resto de la menestra he hecho otra cosita...estos días la publicaré
Bo proveito!¡Buen provecho!
