Tarta de manzana y queso

Empezamos la semana con algo dulce y muy sencillo.

Es una tarta suave de manzana y queso.

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Ingredientes:

Para la base:

• 1 paquete de galletas María Dorada (150g)
• 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 2-3 manzanas 
• 200g de queso de untar
• 2 huevos
• una cucharada de Maicena o harina de maíz (30g)
• 200 ml de leche de almendras (también podéis usar leche de vaca)
• 100g de azúcar
• una pizca de canela en polvo

Para decorar:

• Manzana laminada en gajos y almendra fileteada.
• Azúcar glas

Preparación de la tarta de manzana y queso:

Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla fundida. Forramos un molde (22cm) con papel de horno y colocamos en la base la mezcla de galletas y mantequilla, y la presionamos con una cuchara o con un vaso. Metemos el molde en la nevera mientras preparamos el relleno.

En una batidora de vaso o un procesador de alimentos echamos las manzanas (peladas y sin corazón) cortadas en trozos, los huevos, el queso, la harina de maíz o Maicena, la canela, el azúcar y la leche. Trituramos bien todo; nos quedará algo líquido pero cuaja perfectamente después, al hornear.

Vertemos el relleno en el molde, decoramos con la manzana en gajos finos y la almendra fileteada y horneamos a 180º unos cuarenta minutos, calor arriba y abajo. Si vemos que se nos dora mucho la manzana, la tapamos con papel de aluminio los últimos 15 minutos.