Wrapper de tortilla con mix de carne y verduras

La tortilla francesa es muy socorrida como cena, pero si la completamos, como en este caso, nos puede quedar una comida completa y muy sencilla.

Ingredientes

• 2 huevos por persona
• 1 pechuga de pollo pequeña o media grande por comensal
• cebolla, pimientos y lechuga
• Especias Carmencita para carne al grill.
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

Salteamos las verduras en una sartén con aceite de oliva y sal. Cuando estén pochadas, añadimos las pechugas en dados o tiras, y le ponemos el concimento que más nos guste.Yo le puse las de Carmencita de carne al grill porque llevan los granos de mostaza y varias pimientas, que le da un toque de sabor fantástico.

Una vez bien hecha la carne de pollo, la retiramos junto con las verduras a un plato.

Hacemos la tortilla, batiendo los huevos con una pizca de sal, y cuajándola en una sartén untada con aceite. Cuando está cuajada de un lado, le damos la vuelta de forma que queda como una crep.

Rellenamos la tortilla con el resto de los ingredientes, la enrollamos, y la acompañamos de salsas al gusto. Yo le puse, para los mayores, una salsa de guacamole picante. Para los peques, salsa de tomate casera....no quedó ni rasto de la tortilla!!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Merluza (del pincho) a la gallega

Un plato sencillo donde los haya, pero con un sabor increíble. Si bien es cierto que una merluza del pincho y unas patatas gallegas, son parte del éxito de este plato, tan bien se puede adaptar a otras clases de merluza, y de pescado.

Ingredientes: (para cuatro personas)

• 1 merluza de kilo y medio
• 4 patatas grandes
• guisantes (150 g aproximadamente)
• 4-5 zanahorias
• aceite de oliva
• ajo
• pimentón dulce de la vera
• sal

Preparación:

Limpiamos la merluza y la lavamos con cuidado de no dañar su carne. Tiene una carne delicada, que debemos procurar no manipular con fuerza ni en exceso.

Como la vamos a preparar cocida, cortamos unos toros gruesos, de dos céntrimetros y medio aproximandamente. Les ponemos unas arenitas de sal y reservamos.

Fijaros qué color y qué carne prieta tiene esta merluza!!

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas gruesas. Limpiamos las zanahorias. Ponemos una cazuela con agua y sal y cuando empiece a hervir añadimos las zanahorias y las dejamos cocer.

En otra cazuela con agua y sal ponemos las patatas a cocer con la media cebolla. Cuando estén casi cocidas, añadimos los guisantes y las rodajas de merluza. En unos 5-6 minutos estará cocida.

En una sartén ponemos aceite de oliva y doramos unos 4 dientes de ajo, enteros y a los que le daremos un buen golpe para que se abran. Una vez dorados, con mucho cuidado de que no se nos quemen, los retiramos, y apagamos el fuego. Añadimos una cucharada de pimentón dulce y removemos bien.

Servimos la merluza acompañada de las patatas, zanahorias y los guisantes con la salsa por encima.

Creo que la dificulad del plato está en el punto de cocción de la merluza y en la salsa, ya que esta se quema facilmente.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Galletas de naranja y chocolate negro

Para mí la combinación de los sabores de la naranja y el chocolate negro es deliciosa. Estas galletas también los son y sencillas de elaborar.

La receta la tomé prestada del blog de Antía Cupcake obsesión. Son ideales para tomar con un cafecito ahora que parece llega la primavera!

Ingredientes:

• 150 g de harina tamizada
• 125 g de chocolate negro
• 60 g de mantequilla en punto pomada (blanda sin estar derretida)
• 50 g de almendra molida
• 50 g de azúcar blanco
• 1 yema de huevo
• 2 cucharadas de zumo de naranja 
• 1 cucharada de ralladura de la corteza de naranja
• pizca de sal

Preparación:

Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

En un cuenco ponemos la harina ya tamizada, sal, las almendras molidas, el azúcar, la ralladura de naranja , la yema ligeramente batida, el zumo y añadimos la mantequilla en dados.

Integramos todos los ingredientes, formando primero una mezcla que tiene apariencia de migas y luego ya una bola, que amasamos ligeramente, hasta que esté todo bien unido.

Dejamos reposar en la nevera una media hora y estiramos la masa, que estará bastante dura, pero poco a poco se va poniendo más elástica. Yo me ayudé de un papel film por encima y por debajo de la masa para estirarla con más facilidad.

Precalentamos el horno a 180º .

Una vez estirada la masa la cortamos con ayuda de un cortador con la forma que más nos guste, y las colocamos en una bandeja de horno. Las horneamos unos 15 minutos, dependiendo del grosor de la galleta. Tan pronto como tome color, apagamos el horno y las dejamos enfriar en una rejilla, ya fuera del mismo.

Fundimos el chocolate en el microondas, a baja potencia y parando para remover cada 30 segundos. Una vez fundido, bañamos parte de la galleta en él y las dejamos secar encima de una bandeja cubierta de papel de horno.

En una horas estarán listas para disfrutar!

Bo proveito!¡Buen provecho!.

Mini hamburguesas de ternera ...con queso de tetilla!

Estaba pensando en qué preparar para cenar, y se me ocurrió hacer hamburguesas, que en mi casa son muy pero que muy bien recibidas, y se me ocurrió hacerlas pequeñas, como una tapa, y con una sorpresa dentro.

Fue un éxito total!

Ingredientes:

• 1/2 kilo de carne de ternera
• ajo en polvo (2 cucharaditas)
• perejil 
• 1 huevo
• sal
• aceite de oliva
• queso de tetilla

Preparación:

Picamos la carne de ternera y la adobamos con el ajo en polvo, un poco de perejil picado, el huevo ligeramente batido, y una pizca de sal. Mezclamos bien y dejamos en reposo un buen rato, si tenemos tiempo.

Hacemos unas mini hamburguesas con la mezcla anterior,  y en su interior le colocamos un trozo de queso de tetilla, o algún otro que nos guste.

Untamos ligeramente con aceite una sartén, y, cuanto esté caliente, pasamos las mini hamburguesas unos minutos por cada lado. Cuando son de ternera, como es en este caso, a mi me gustan en su punto, no muy hechas.

En otra sartén  calentamos los pimientos del piquillo.

Cortamos el pan en rebanadas, colocamos un pimiento del piquillo, las mini hamburguesas, y yo le puse un poco de cebolla frita crujiente.

Apetecibles ¿verdad?

Bo proveito!¡Buen provecho!