Arroz caldoso con calamares de la Ría de Arosa y alga Wakame

Tenía estos calamares congelados, calamares que había pescado mi marido en el mes de noviembre, y decidí preparar un arrocito caldoso con un buen sabor a mar añadiendo también alga wakame. 

Ingredientes: 

• 400 g de calamares
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• alga wakame, le puse un puñadito nada más
• 350 g de arroz redondo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• aceite de oliva virgen extra
• 1 litro y medio de caldo de pescado (3 medidas y media por cada medida de arroz)

Empezamos:

Las algas que usé venían secas y saladas, por lo que se dejan unos minutos en remojo con agua fría, cambiando un par de veces la misma para eliminar el exceso de sal.

Limpiamos los calamares y los troceamos en piezas medianas.

En una olla preparamos un sofrito con aceite, cebolla , ajo y el pimiento picado. Salamos, lo cocinamos unos minutos a fuego lento y, una vez listo, ponemos los calamares en trozos. Dejamos que se doren ligeramente y añadimos el arroz; revolvemos un par de minutos para que éste tome sabor. Incorporamos los dos tipos de pimentón, el caldo y las algas wakame ya remojadas. Probamos y rectificamos de sal.

Necesita unos 15 minutos para que el arroz esté en su punto. Dejamos reposar antes de servir.

Bo proveito! Buen provecho!