Bizcocho de manazana, queso y canela

Es un bizcocho de aprovechamiento!! sí sí, como lo leéis, de aprovechamiento!

Tengo muchas no, muchísimas manzanas!!!! y, si bien comerlas no me entusiasma, en postres me fascinan! así que con este bizcocho inicio un ciclo de recetas con manzana! 

Pues bien, tenía frosting de queso que había preparado para unos cupcakes de manzana y canela...y me daba pena que se estropease, así que decidí añadirlo a la masa y me quedó espectacular! si no me creéis prepararlo y me lo contáis.

Ingredientes:

• 3 huevos medianos
• 180 gr de nata líquida para montar
• 280 gr de azúcar
• 300 gr de harina, de los cuales 50 gr son de harina de fuerza
• medio sobre de levadura
• 200 gr de frosting de queso ( que viene a ser más o menos 80-90 gr de queso de untar y el resto azúcar glas, todo muy bien batido)
• 4 manzanas pequeñas 
• una pizca de canela
• una pizca de sal

Preparación:

Batimos muy bien los huevos hasta que doblen el volumen, y añadimos el azúcar. Batimos de nuevo hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.

Añadimos la nata y el frosting de queso y seguimos batiendo. Incorporamos la harina tamizada y la levadura, poco a poco mientras seguimos batiendo hasta que esté bien integrada. Ponemos la pizca de sal y canela.

Pelamos las manzanas y las picamos bien en una picadora. Las incorporamos a la masa ayudándonos de una espátula de silicona.

Ponemos mantequilla en un molde y vertemos la masa.

Precalentamos el horno a 180º y lo horneamos unos 60 minutos, si se dora mucho lo tapamos con papel de aluminio hasta que esté cocido.

Desmoldamos y ...a desayunar!

Si no queréis hacer el frosting de queso, podéis utilizar queso fresco de untar y subir la cantidad de azúcar de la receta.

Bo proveito!¡Buen provecho!

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Pasta con cherrys y crema de pimientos, y AIG 2012

Un plato muy sencillo, en el que la mezcla de sabores es exquisita.

Estos días tengo muchos productos de la huerta de mi amiga Inma. La huerta está justo al lado de Santiago, y es todo un lujo contar con ellos.

Como hay que ir dándole vidilla, se me van ocurriendo platos diferentes con ingredientes similares, y éste es uno de ellos.

Ingredientes:

• 250 gr de pasta, yo usé tiburón.
• 12 tomates cherry
• 2 pimientos morrones grandes y dos pimientos verdes italianos
• 1 cebolla morada
• aceite de oliva
• sal
• tomillo
• nata líquida para cocinar
• azúcar

Preparación:

Limpiamos los pimientos, le quitamos las semillas y los metemos en una bolsa de asar. Añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva, cerramos la bolsa y los horneamos a 180º durante 50 minutos. Yo aproveché, y también asé en la misma hornada más pimientos usando el mismo sistema. Una vez asados, esperamos a que enfríen  un poco y le retiramos la piel.

Con la carne de los pimientos hice una crema de la siguiente forma: coloqué la carne de los pimientos, junto con parte del líquido de asarlos, en un vaso de la batidora. Los pasé por la batidora añadiendo aceite de oliva, para que quedase bien ligada. Incorporé dos cucharadas de nata líquida, rectifiqué de sal y añadí un poco de azúcar para corregir la acidez.

En una sartén con un poco de aceite en el fondo, puse los pimientos cherry con sal y los dejé hacerse lentamente. Entre tanto, cocí la pasta, sobre 8 minutos, en agua hirviendo con sal. La escurrí y refresqué con agua.

En una fuente colocamos la crema de pimientos, encima la pasta y los tomates cherry, y espolvoreamos tomillo.

La mezcla es exquisita.

Aprovecho para comentaros que este año también me apunté al AIG 2012, aun recuerdo la ilusión que me hizo comprar los regalos del año pasado...y recibir los mios!!!

Este año lo vuelve a organizar Joana del blog Mis recetas bordadas, y el precioso logo fue diseño de la madre de Palmira , France, gracias a las dos por organizar este evento. 

En cuanto a mis gustos, pues me encantan las elaboraciones caseras, galletas, mermeladas, licores, mantelitos, manoplas de cocina....son una maravilla!

También me gustan mucho los cacharillos para mi cocina, para la presentación de las recetas en el blog, libros de cocina...un sin fin de cosas.

Y ahora esperar a que llegue, y empezar a comprar los mios!!

Bo proveito!¡Buen provecho!

Pan de mermelada de tomate en panificadora de Lidl...y sorteo en Rose Bakery!

La verdad que la panificadora de Lidl la he usado muy poco, pero me encanta. Cada vez que hago algo me prometo usarla más, pero pasa el tiempo...y me ocurre otra vez lo mismo!

Este pan lo preparé en mis últimos días de vacaciones y lo tenían pendiente de publicar. Me ocurrió una cosa con las fotos; veréis, mi marido me regaló una super cámara para hacer fotos y dejar de usar mi canon ixus, con la que por cierto, las fotos también me salían muy bien.

Pues, ocurrió lo que suele pasar en estos casos, que me puse a ello, sin mirar el curso que te envían ni nada, y me estaban saliendo genial...pero claro, un día pasa lo que me pasó, venga a quitar fotos, y más fotos a mi super pan, del que me sentía tan orgullosa...y cuando me doy cuenta, no se veían!!! casi me da algo...no no es exageración, mirad una de las fotos

Bueno, ya veis el disgusto. Menos mal que salieron algunas porque modifiqué el programa en la cámara, para ir probando...de lo contrario ni una foto me queda.

Le pregunté a un compi, Carlos, que sabe un montón, y después e verlas me dijo que usé el modo manual casi sin luz y en 1/400, o algo así...en fin, que tengo que estudiar la cámara un poco más...jeje

Ingredientes:

• 300 ml de leche desnatada
• 2 cucharadas de mantequilla o de aceite de semillas
• 2 chucharadas de mermelada de tomate
• 2 cucharadas de azúcar y un pizca de sal
• 540 g de harina de fuerza
• 1 paquete de levadura seca

Preparación:

Colocamos los ingredientes líquidos, leche, mantequilla o aceite y la mermelada de tomate. A continuación, el azúcar, sal y harina. Por último la harina.

En esta receta usé el programa 1 normal. 

La panificadora lo amasa y luego lo hornea.

Quedó delicioso, con una miga consistente pero esponjosa, me encantó...y tan sencillo, rápido y limpio de preparar.

Aprovecho para comentaros que en Rose Bakery estamos de sorteo!!! 30 euros para gastarte en lo que más te guste de nuestra tienda, física o on line! Apúntate y no dejes que se te escape.

Para ver las condiciones pincha en este enlace, Sorteo de Rose Bakery, y sigue los pasos que allí te damos, muy sencillos y podrás participar en el sorteo que haremos el 12 de diciembre de 2012

Suerte!!!

Bizcocho de harina de maíz y frutos secos

Es un bizcocho delicioso, con una textura muy diferente a los que se hacen con harina de trigo, se desmiga más...pero no puedes dejar de comerlo!

La parte de arriba, se dora de forma muy diferente al bizcocho de harina de trigo, queda exquisita.

Ingredientes:

• 4 huevos hermosos, en este caso de mi casa
• 1 vaso de nata líquida para montar
• 1 vaso de aceite de semillas, en este caso de maíz
• 2 vasos de azúcar moreno
• 2 vasos de harina de maíz
• 1 vaso de Maicena
• una pizca de sal
• 50 g de nueces peladas y picadas
• 50 g de avellanas peladas y picadas

Preparación:

Batimos los huevos hasta que tripliquen su volumen. Añadimos el azúcar y batimos unos minutos.

Añadimos la nata líquida, integramos bien. Incorporamos el aceite de semillas, y volvemos a integrar bien.

Vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura y la pizca de sal, y mezclamos todo muy bien.

Pasamos por harina las nueces y las avellanas picadas, y las metemos en la masa.

Engrasamos y enharinamos un molde, en este caso rectangular, y vertemos la masa dentro.

Lo horneamos a 180º calor arriba y abajo durante 45 minutos, hasta que al pinchar el bizcocho el palillo salga limpio. Si se nos tuesta mucho, le colocamos un trozo de papel de alumnio por encima y dejamos que siga haciéndose.

Dejamos enfriar un poco antes de desmoldar.

Con un café o un té...ideal para un desayuno o una merienda.



Además quiero agradecer a mi amiga Trini del blog La cocina de Trini Altea, que se acordase de mi y darme este premio por mis seguidores, por lo que el premio es, como todos, vuestro!

Si queréis ver el post del viaje a Madrid de Rose Bakery, lo tenéis pinchando aquí

Bo proveito!¡Buen provecho!