Saquitos de tortilla francesa a los cuatro quesos

Esta cena la hice el sábado y es una receta de aprovechamiento. Tal y como están las cosas, no se puede desperdiciar nada, por mucho que le pese a mi perrita ( ya sabéis:  pequeño tamaño...pero gran apetito!! jajaja). Tenía varias cosas que me fueron quedando del día anterior: un poco  de pollo, un poco de puré de patatas, salsa de tomate..... No sabía qué preparar y se me ocurrió hacer estos saquitos que quedaron muy ricos.

Ingredientes:

• 2 huevos por persona
• puré de patatas
• pollo asado ( es lo que yo tenía, pero vale muchas otras cosas, como jamón serrano, jamón cocido, restos de un asado de ternera....)
• salsa de tomate
• nata líquida
• queso rallado para pizza, con 4 tipos de queso diferente
• pizca de sal

Preparación:

Batimos muy bien los huevos con una pizca de sal.

En una sartén antiadherente, ponemos un chorrito pequeño de aceite y hacemos tres tortillas muy finas, por cada 2 huevos. Las reservamos en un plato separadas por papel de aluminio para que no se peguen.

Preparamos el puré, cociendo las patatas con agua y sal . Una vez bien cocidas, las pasamos por el pasapurés, le añadimos una nuez de mantequilla, y mezclamos hasta que quede una masa homogénea. En mi caso, tenía puré que me sobró de la comida. Mezclamos el puré con el pollo bien desmenuzado y un chorrito de nata.

En un plato, ponemos una tortilla y la rellenamos con la mezcla de puré y pollo. La doblamos a la mitad, y los laterales los cruzamos, para que quede como un pañuelo de los que ponen los chicos en el bolsillo de una chaqueta.

Colocamos tres en un plato, le ponemos en el centro salsa de tomate, y por arriba los quesos.

Lo metemos al horno, sólo grill unos tres o cuatro minutos a 200º, apagamos.

Bo proveito!¡Buen provecho!

Tiempo: 15-20 minutos (más el tiempo del puré de patatas, que si es casero nos llevará unos 20-25 minutos, y si es el que venden para hacer en casa, tan sólo unos 5 minutos)