Galletas de cristal para Carlota

Estos días mi horno no ha parado, entre bizcochos y galletas está todas las tardes en funcionamiento.

Estas galletas tenía muchas ganas de prepararlas desde hace tiempo, desde que las vi por diferentes blogs, creo que el primero fue el blog de canelona. Así, que la oportunidad me vino de la mano del Santo de mi hija pequeña, Carlota, el 4 de noviembre.

Son muy sencillas, quedan tan bonitas...y son deliciosas.. Ánimo y manos a la obra!!!

Ingredientes:

• 250 gr de harina.
• 125 gr de mantequilla.
• 125 gr de azúcar.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Preparación:

Mezclamos la harina, previamente tamizada, con la mantequilla en dados. La mezclamos con las manos hasta que tenga una apariencia de migas. Añadimos la cucharada de esencia de vainilla, el huevo entero y el azúcar, y vamos uniendo todo, añadiendo poco a poco más harina, hasta formar una masa homogénea que no se pegue a las manos.

Formamos una bola.

La colocamos entre dos papeles de horno, y estiramos con un rodillo, dejando un espesor de medio centímetro. La guardamos un mínimo de una hora, para poder trabajar con ella más fácilmente.

Cortamos con un corta pasas, y hacemos un hueco en el centro con un descorazonador de manzanas, por ejemplo, y vamos colocando trocitos de caramelo.

Mi peque-ayudante con las manos en la masa

Las metemos al horno unos 10 minutos a 180º, y dejamos enfriar hasta que se despeguen bien sin romperse.

Quiero darle las gracias a Marimí (Garlutti) del blog Sabores&Olores, por darme estos premios, que me hacen mucha ilusión. Gracias por acordarte de mi, y por ser una persona tan entrañable como eres!

 

 

Tan pronto como pueda, os haré una pequeña crónica de las Jornadas Micológicas del Restaurante Pedro Roca....están siendo espectaculares.

Bo proveito!¡Buen provecho!