Pastel gratinado de verduras y pollo

Esta  entrada lleva esperando para ser publicada varios días.

Es una pequeña variación del pastel de puré de patatas y carne, que es bien conocido por la mayoría de vosotr@s. Lo hago con cierta frecuencia porque en casa nos gusta mucho (os dejo la receta pinchando aquí).

Se me ocurrió añadir, además del puré de patatas, un puré de zanahorias.....y me quedó delicioso! Os recomiendo que hagáis la prueba y ya me contaréis.

Ingredientes:

• 1kg de patatas
• 8 zanahorias grandes
• 1 puerro
• 3 pechugas de pollo
• salsa de tomate
• queso rallado
• sal
• pimienta negra
• aceite de oliva
• mantequilla

Preparación:

En una olla ponemos 250 ml de agua con sal y las patatas en cuartos.  Dejamos cocer unos 10 minutos.

En otra olla sofreímos el puerro cortado en láminas finas, y las zanahorias en dados. Salamos y dejamos unos minutos. Echamos otros 250 ml de agua o caldo de verduras, y cocemos hasta que las zanahorias estén bien hechas.

Mientras, picamos las pechugas en dados y salpimentamos. Pochamos cebolla picada muy fina, en una sartén y cuando esté transparente añadimos los dados de pechuga. Dejamos que se rehogue e incorporamos la salsa de tomate. Lo cocinamos a fuego lento unos 10 minutos.

Cuando las patatas estén cocidas, hacemos un puré utilizando un tenedor y le ponemos una nuez de mantequilla. Mezclamos bien. Debe quedar bastante espeso. Yo retiré un poco de caldo de la cocción y fui añadiendo según necesité.

Preparamos un puré con las zanahorias y el puerro, del mismo modo que el de patatas. Al llevar puerro es mejor pasarlo por la batidora o por el chino.

En una fuente apta para el horno, colocamos una capa de puré de patatas, otra capa de puré de zanahorias y encima los dados de pollo y salsa de tomate. Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno unos 15-20 minutos a 180º.

 

Cuando esté bien doradito lo sacamos......

Bo proveito!¡Buen provecho!

Tiempo: 30 minutos + los 20 minutos del horno