Tarta de café y almendras con crema de chantilly

  

Como muchas de vosotr@s sabéis el café me gusta mucho, su aroma, su sabor me hace sentir bien. Un café bien caliente te templa el cuerpo y el espíritu, y con hielo en verano, en una terraza con sol, en un chiringuito de la playa, te calma la sed, te refresca...por las mañanas te ayuda a despertarte, después de una comida da pie a una animada tertulia entre amigos... en fin, creo que el café forma parte de nuestras costumbres, fiestas y comidas desde siempre, así que cuando vi la temática del concurso de Las Marías Cocinillas, no dudé ni un instante en participar...pero fueron pasando los días y el trabajo que nunca se acaba, y llego por los pelos a publicar esta receta.

Con ella participo en el 1ºconcurso de las marías cocinillas y Piccadilly Coffees, espero que os guste. Al batir primero la mantequilla y el azúcar, el bizcocho queda muy distinto a cuando bates los huevos y el azúcar, queda más compacto, tipo brownie, y se le notan los trocitos de almendras ....delicioso! Si no sois muy golosas, la capa de chantilly la ponéis más fina o sólo para decorar.

Ingredientes:

• 50 gramos de almendra la mitad molida y la mitad en trocitos
• 200 gramos de harina
• 225 gramos de mantequilla
• 225 gramos de azúcar moreno
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 3 cucharaditas de café instantáneo
• 2 cucharadas de agua

Para el relleno:

• licor café
• 1/2 litro de nata para montar
• 3 sobres de azúcar con vainilla ( si no tenéis azúcar con vainilla, usáis azúcar blanco normal y unas gotas de esencia de vainilla)
• chocolate para rallar ( 70% )

Preparación:

Cortamos la mantequilla en dados y la dejamos a temperatura ambiente hasta que esté blanda (en punto pomada). Cuando tenga esa textura la colocamos en un bol con el azúcar y trabajamos, con la batidora, hasta que la mezcla se vuelva cremosa.

Calentamos el agua y disolvemos el café en ella.

Batimos los huevos y los incorporamos a la mezcla anterior batiendo suavemente.

Añadimos la harina tamizada y mezclada con la levadura en polvo, el café disuelto y la almendra molida y en trocitos.

Untamos el molde que vamos a usar con mantequilla y harina, y metemos el bizcocho en el horno precalentado a 180º durante 40 minutos. Lo pinchamos con un palillo y si sale limpio está hecho.

Sacamos y dejamos templar. Desmoldamos y ponemos en una rejilla para que enfríe.

Una vez frío, cortamos a la mitad y bañamos con el licor café.

Preparamos el chantilly, montando la nata con el azúcar avainillado. Usamos el chantilly como relleno, y luego cubrimos la tarta con él. Rallamos el chocolate por encima.

Y aquí una versión mini, sólo para mi!!!!!!!

Os apetece un trocito para acompañar el café??

Bo proveito!¡Buen provecho!