Tarta Carlota de dulce de leche y nata!

  

Cuando pensé en hacerle la tarta de cumple a mi hija pequeña algo tenía muy claro: el bizcocho sería rosa!! así que me puse a pensar en una receta y en su decoración, y vino a mi cabeza la imagen de la tarta que preparó Berta ( enlace pinchando aquí) con un bizcocho enrollado. Me puse a buscarla y cual es mi sorpresa que también era de color rosa! 

Adapté un poco su receta y la decoración a los gustos de mi peque, y me salió de rechupete!!! Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
4 huevos
100 g de harina
100 g de azúcar
colorante rosa en pasta ( lo podéis encontrar aquí)

Para el almíbar:
200g de agua
100 g de azúcar
2 cucharadas soperas de licor de piruleta

Para el relleno:
Nata 
azúcar glas (4 cucharadas)
4 cucharadas soperas de dulce de leche

Para la decoración:
Nata montada
colorante rosa en pasta


Preparación:

Batimos bien los huevos y el azúcar hasta que tripliquen el volumen y tengan color blanquecino. Nos queda mejor si los huevos están a temperatura ambiente. Incorporamos la harina, mezclando con movimientos arriba-abajo, con cuidado. Añadimos el colorante en pasta, hasta obtener el color deseado, que en mi caso era un rosa fuerte.

Extendemos la masa sobre una placa del horno forrada con papel vegetal, y horneamos a 180º unos 15 minutos. 

Preparamos el almíbar dejando hervir el agua con el azúcar y el licor de piruleta.

Montamos la nata con azúcar glass y le añadimos el dulce de leche. Mezclamos con movimientos envolvente cuidando que no se baje la nata.

Untamos la plancha de bizcocho con el almíbar, cuando ambos estén fríos . Cortamos el bizcocho en 4 partes en sentido longitudinal y la rellenamos con la mezcla de nata y dulce de leche.

En una bandeja colocamos un poco de esa mezcla y vamos montando la tarta. Enrollamos una de las partes en las que hemos cortado el bizcocho y la colocamos de pie. Vamos colocando alrededor de esta, las otras porciones de bizcocho, de manera que queden enrolladas a la primera, como si de un phoskito se tratase.

Le ponemos una buena capa de la mezcla de nata y dulce de leche por encima ...

Una vez terminada, la cubrimos con nata montada. Yo separé nata y la teñí con el colorante rosa.
Este es el resultado.

y este es el corte

Es muy vistosa y estaba buenísima!

Bo proveito!¡Buen provecho!