Torta de chicharrones (dulce)

Hace mucho tiempo que le tenía ganas a esta receta; y estas aumentaron cuando estuve en O Barco de Valdeorras, disfrutando do botelo na  Festa do botelo 2014 En la comida charlamos entre otras cosas de esta torta, así que ahora que me he decidido a hacerla me fui directamente al blog de mi amiga Chus, Siguiendo a Nenalinda para busca la receta y aquí está mi torta de chicharrones o roxóns.

Ingredientes:

• 1/2 kg de masa de pan
• 200 g de chicharrones
• un puñado de uvas pasas
• un puñado de nueces picadas
• 3 huevos grandes (Chus pone 4 pero los míos eran tan grandes que con 3 fueron                        suficientes)
• 100 g de manteca de cerdo

Preparación:

Podemos comprar la masa de pan ya preparada o hacerla nosotros. Yo me decidí a hacerla.

Para preparar la masa de pan, seguí la receta de Nenalinda, pero con alguna variante:

500g de harina de fuerza
2 sobres de levadura de panadería seca
40 g de azúcar
10 g de sal
60 g de mantequilla
240 cc de leche

 Calentamos la leche con el azúcar y la mantequilla en el micro a máxima potencia un minuto. Vertemos la mezcla en la cubeta de la panificadora, y agregamos la harina y los sobres de levadura. La ponemos en funcionamiento en el programa 6.

Una vez lista la masa de pan, hacemos un volcán en el centro de la misma y añadimos los huevos con la manteca y amasamos bien. En este punto, yo necesité añadir harina porque la masa se pegaba mucho. Incorporé el azúcar, las uvas pasas, las nueces y volví a mezclar.

Extendemos la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y la estiramos con los dedos hasta cubrir la bandeja. Ponemos por encima los chicharrones y espolvoreamos con azúcar.

Horneamos a 180º 25 minutos...el olorcito que desprende el horno es delicioso!!

Y aquí la tenéis después de hornear...y antes de comerla!!

Bo proveito!¡Buen provecho!