Bizcocho de calabaza y cacao con cobertura de chocolate

Este bizcocho lo preparé la semana anterior al puente de Todos los Santos, para que mis niñas lo llevasen al colegio. No hice fotos de los bizcochos que llevaron porque me pareció una receta muy sencilla y similar al bizcocho de calabaza que ya tenía publicado el año pasado (receta pinchando aquí).

Pero, gustó tanto a las personas menudas que lo probaron, que las mamás me pidieron la receta. Para no tener que escribir una para cada mamá, decidí volver a prepararlo para el cumpleaños de una amiga de mi hija Clara, que se llama igual que ella, Clara, y que cumplió 10 años el día 2 de noviembre. Felicidades Clariña!!!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 grms de harina
• 200 grms de azúcar
• 1 sobre de levadura
• 250 grms de calabaza pelada y cortada en dados.
• 75 grms de mantequilla derretida
• 2 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

Derretimos la mantequilla en el microondas y la dejamos templar, mientras vamos preparando el resto del bizcocho.

Ponemos la calabaza en dados, 5 minutos en el microondas a toda potencia. Aplastamos con un tenedor. Si todavía no está blanda, la ponemos un poco más. Reservamos y dejamos enfriar.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que estén blanquecinos, y le vamos añadiendo la mantequilla derretida, la harina tamizada, la levadura, y al final la calabaza. Integramos todo muy bien, batiendo con una varillas manualmente o con un batidor de varillas.

Separamos un poco de la masa y añadimos dos cucharadas de cacao en polvo, mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 180º, abajo y arriba.

Engrasamos un molde y le ponemos harina, retirando la sobrante. Ponemos la mitad de la masa que no tiene cacao, luego la masa con el cacao, y por último la otra mitad de masa sin cacao.

Metemos al horno 40 minutos, si vemos que se dora mucho, lo tapamos con papel de aluminio. Pasado ese tiempo lo pinchamos con un palo de brocheta, y si sale limpio, apagamos el horno. Dejamos enfriar en una rejilla.

El bizcocho que llevaron mis hija tenía por arriba azúcar glass. Éste era para un cumple, así que le puse cobertura de chocolate, y lo decoré. Para la cobertura usé chocolate para postres, 120 grms por cada 100 ml de nata, y una cucharadita de mantequilla. Lo metemos al micro 30 segundos.

Bo proveito!¡Buen provecho!