Brownie de galletas oreo

Por si todavía hay alguien que no lo conozca, os traigo una receta que hará las delicias de los muy chocolateros. Hace tiempo que le tenía ganas y por fin tuve un momento para prepararlo. En mi casa ya se queda como uno de los brownies favoritos. La receta la tomé prestada de Directo al Paladar.

Nada mejor que este brownie para celebrar que, por fin, asoma el sol en nuestro cielo!! esperemos que se quede mucho, mucho tiempo!!

Ingredientes:

165 g de mantequilla

200 g de chocolate negro troceado (con un mínimo del 52% de cacao)

90 g de azúcar

75 g de azúcar moreno

3 huevos grandes

2 yemas

1 cucharadita de esencia de vainilla

30 g de harina tamizada

1 cucharada de cacao puro en polvo

1 pizca de sal

160 g de galletas oreo ( en mi caso no las tenía y le puse unas similares)

Preparación:

En un bol, derretimos la mantequilla en el micro con cuidado de no quemarla. Añadimos el chocolate troceado y dejamos que se funda lentamente con la temperatura que tiene la mantequilla, removiendo de vez en cuando hasta que quede con una textura lisa y brillante.

En otro bol, batimos los huevos y las yemas hasta que tripliquen el volumen. Incorporamos el azúcar, la vainilla, y la pizca de sal. Integramos lentamente. Vamos añadiendo el chocolate fundido, la harina tamizada y el cacao en polvo. Unimos con movimientos envolventes.Por último, añadimos las galletas picadas en trozos y reservamos alguna para la decoración.

Usé un molde cuadrado, forrado con papel de horno. Vertemos la masa en él, y lo horneamos en horno precalentado a 180º, durante 25 minutos. A mi me gusta jugoso por dentro, pero si os gusta más pasado, lo dejais unos minutos más.

Yo lo acompañé de helado de vainilla, es realmente adictivo!

Bo proveito!Buen provecho!