Pumpkin pancakes (tortitas americanas de calabaza)

Todos los que tenéis niños sabéis que las tortitas americanas les chiflan. Mi casa no es una excepción, siempre hay petición de tortitas, y cuando vienen amigas de mis niñas no pueden faltar a la hora de merendar.

Otra cosa que a nosotros nos encanta son las chulas de calabaza (receta pinchando aquí). Claro que las chulas tienen muchas más calorías ya que se fríen en abundante aceite. Pero también llevan calabaza, y es un estupenda forma de que los niños tomen verduras…..

Así que ¿Por qué no mezclar ambas recetas????????? Esta idea surgió de la forma de llamar mi hija Clara a las chulas de calabaza, como os contaba en su día ella dice que son  chulas en Galicia y tortitas en el resto del mundo.

Pues este domingo hice las tortitas de calabaza y me quedaron buenísimas….. Y si no me creéis, como una imagen vale más que mil palabras, ahí os quedan las fotos.

Ingredientes:

• 700g de calabaza
• 200 ml de leche
• 5 cucharadas de azúcar
• 3 huevos medianos
• 250 gramos de harina con levadura
• sal
• Mantequilla para  untar la sartén

Preparación:

Cortamos y pelamos la calabaza. La ponemos a cocer en agua con sal unos 10-15 minutos hasta que esté blanda. Escurrimos y dejamos enfriar.

La ponemos en un bol y la trituramos con la batidora. Añadimos los huevos, el azúcar y la leche. Batimos todo de nuevo, y añadimos la harina tamizada. Vamos incorporando la harina y seguimos mezclando con la batidora.

Debe quedar una mezcla homogénea y algo espesa.

Derretimos un poco de mantequilla, y con un pincel untamos la sartén. Esperamos a que esté bien caliente y vamos añadiendo cantidades de masa a nuestro gusto. Yo las hice de un tamaño similar a las tortitas clásicas.

Retiramos a un plato y espolvoreamos con azúcar glasé, o las tomamos con sirope.

Bo proveito!¡Buen provecho!