tag:blogger.com,1999:blog-27324443398788574172024-03-10T18:50:17.780+01:00Laurel y Canelamaria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.comBlogger521125tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-28291805518324121152022-06-02T20:21:00.001+02:002022-06-02T20:21:43.398+02:00Rape en salsa verde<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizteFEIWOVVNUshBsDLstO3CLn8_aO92kPsZtvHktWS9PPlAHmB6p3lK1VlIeAcGY09jYoJbLhftcIlvdPJbsxSIYfZ0ySU9wqI-q_PcsiIqi6fU68zXelF_TAgy1O2iTHpN3SXPUVlJ-77P3DtssV7dQ8ihUUbESY9CGE4m2Uoufg_K80n9UJqsX74Q/s2016/rape%20en%20salsa%20verde.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizteFEIWOVVNUshBsDLstO3CLn8_aO92kPsZtvHktWS9PPlAHmB6p3lK1VlIeAcGY09jYoJbLhftcIlvdPJbsxSIYfZ0ySU9wqI-q_PcsiIqi6fU68zXelF_TAgy1O2iTHpN3SXPUVlJ-77P3DtssV7dQ8ihUUbESY9CGE4m2Uoufg_K80n9UJqsX74Q/w480-h640/rape%20en%20salsa%20verde.png" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Esta receta es un clásico de nuestra cocina, pero no la tenia publicada, así que me decidí a hacerla hoy u subir un post con ella. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El rape es un pescado tan tan agradecido, gusta a todos y se prepara en un momento.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Si bien es verdad que es un pescado de precio medio alto y que merma al cocinar, merece la pena. Además la cabeza ( que es inmensa en relación ejemplar) es muy muy aprovechable. Yo la cuezo con media cebolla y cuelo bien el agua para guardarla congelada y usarla para un arroz, zarzuelas de pescado, salsas como esta o la marinera... Con la cabeza después de cocerla separo bien las espinas y con la carne del rape preparo salpicón, croquetas...</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>Ingredientes para dos personas:</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li>4 rodajas hermosas de rape</li><li>2 dientes de ajo</li><li>media cebolleta</li><li>perejil picado</li><li>1 cucharada de harina de maíz</li><li>un buen chorro de vino blanco</li><li>300ml caldo de pescado</li><li>sal y pimienta</li><li>aceite de oliva virgen extra</li><li>2 patatas en rodajas gruesas.</li></ul><div style="text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGtBQ4iW5hyw-ylrRVLFi86g_RNnOzlCsVm2BL7MFcRD2OQrUqMs3DxZYobVX-AridoMjy1Uib41Np9lnhuPMoFHK47XQ6DqH8k8bJkymxiEepGlLplIdBK4Xa6K62vfmqY3mFUcVvLbBdH5O52ULX7RwZ9j2sO63OuXj8x3PN7y6D-XYZ4N1i9A4xVQ/s1931/rape%20en%20salsa%20verde%20(2).png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1931" data-original-width="1473" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGtBQ4iW5hyw-ylrRVLFi86g_RNnOzlCsVm2BL7MFcRD2OQrUqMs3DxZYobVX-AridoMjy1Uib41Np9lnhuPMoFHK47XQ6DqH8k8bJkymxiEepGlLplIdBK4Xa6K62vfmqY3mFUcVvLbBdH5O52ULX7RwZ9j2sO63OuXj8x3PN7y6D-XYZ4N1i9A4xVQ/w488-h640/rape%20en%20salsa%20verde%20(2).png" width="488" /></a></div><div style="text-align: center;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div><b><i>Preparación del rape en salsa verde:</i></b></div><div><br /></div><div><ul><li>En la pescadería pedimos que nos separen la cabeza del resto del rape y que le quiten la piel.</li><li>Ya en casa, cortamos los toros de rape (a mi me gustan de unos dos dedos de grosor) y los limpiamos de trozos de piel o telillas que puedan tener.</li><li>Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas, ponemos un poco de aceite en la sartén y las doramos sin llegar a cocinar porque se acabarán de hacer en el guiso.</li><li>En una sartén con aceite de oliva sofreímos el ajo, cuando empiece a tomar color añadimos la cebolla cortada en brunoise, salpimentamos y dejamos que se cocine hasta que esté transparente. En ese momento añadimos el perejil picado y la harina de maíz.</li><li>Rehogamos y añadimos el vino blanco. Dejamos que se evapore e incorporamos el caldo.</li><li>Incorporamos las patatas y cuando le falte muy poco para estar añadimos el rape. Con un par de minutos por cada lado será suficiente. Probamos de sal</li></ul></div></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzzQuHI7pj9QNd-jpd6PnKjvLMpazJpuDS_0IytysOKquKe-T8_lRDBZX3ROUr5wVZ-hbQe0SjijSNqiQSuSrTJYKK1Id8cV0wVxBsv2aDKL61PhrUpD6LVj5G-H9w_XrKXaP1TjuTvFStViaOFSYj0bT2kkRDj6h_0HyEF48ih4qzOwTyi4_mREj_OA/s1280/rape%20en%20salsa%20verde.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="912" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzzQuHI7pj9QNd-jpd6PnKjvLMpazJpuDS_0IytysOKquKe-T8_lRDBZX3ROUr5wVZ-hbQe0SjijSNqiQSuSrTJYKK1Id8cV0wVxBsv2aDKL61PhrUpD6LVj5G-H9w_XrKXaP1TjuTvFStViaOFSYj0bT2kkRDj6h_0HyEF48ih4qzOwTyi4_mREj_OA/w456-h640/rape%20en%20salsa%20verde.jpeg" width="456" /></a></div><br /><br /> <span style="text-align: justify;">Justo antes de llevar a la mesa, espolvoreamos con más perejil picado.</span><p></p><div><span style="text-align: justify;">Buen provecho</span></div>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-62831745313291082622022-05-01T22:40:00.000+02:002022-05-01T22:40:56.945+02:00Rosca gallega de Pascua<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBUvZJqqVme_St4v_C8ePFCPsUuFAdevbunSsfJBcpWyWI1QjhAVjVHDfysybQLBUILwDYBq9SIIuGlIa_KMggwsC1-2KiQvKywsaxQmkcJ6xP2j8N22ASfdOtyZpr-0jmrMoJao3JJCRpzX2ZaRO0KXMxqLp1brYVparr9e_sXRvS8pXGfmR2fZGdmQ/s1280/IMG_9318.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1190" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBUvZJqqVme_St4v_C8ePFCPsUuFAdevbunSsfJBcpWyWI1QjhAVjVHDfysybQLBUILwDYBq9SIIuGlIa_KMggwsC1-2KiQvKywsaxQmkcJ6xP2j8N22ASfdOtyZpr-0jmrMoJao3JJCRpzX2ZaRO0KXMxqLp1brYVparr9e_sXRvS8pXGfmR2fZGdmQ/w595-h640/IMG_9318.PNG" width="595" /></a></div><p style="font-size: large; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></p><span style="font-size: medium;">La Pascua pasó hace ya unas semanas, lo sé; tenía pendiente esta receta de rosca que en un principio no pensaba publicar pero me han pedido varias veces la receta, así que es más fácil ponerla por escrito en un post que darla individualmente.</span><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Es una rosca diferente a otras que he publicado con anterioridad, tiene una miga densa y un sabor maravilloso a manteca de vaca, que me hace recordar las roscas de cuando era niña.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">La receta es de <a href="https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/rosca-de-huevo-de-pascua-cocina-gallega-video/">L</a><span style="font-family: inherit;"><a href="https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/rosca-de-huevo-de-pascua-cocina-gallega-video/">a Cocina de Frabisa</a> y os aseguro que sale perfecta, solo necesita tiempo para levar, nada de apurar los procesos. El resto es sencillo.</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b><i>Ingredientes:</i></b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;"><b>Fermento</b> (el día anterior a empezar con la rosca):</span></p><ul style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">150 g de harina de fuerza.</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">120 g de leche</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">8 g. de levadura fresca de panadería (3 g. de levadura seca activa de panadería)</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">1 cucharadita de azúcar.</span></li></ul><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b>Masa de la rosca:</b></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Todo el fermento anterior</span></p><ul style="background-color: white; box-sizing: border-box; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px;"><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">170 ml de leche</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;">12 ml de zumo de naranja y de esencia de anís (la receta original lleva</span>12 ml de esencia de anís)</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><span style="font-family: inherit;"> </span>30 g de azúcar</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">Ralladura de la piel de una naranja</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">150 g de manteca de vaca ( en la receta original da a elegir entre manteca o mantequilla)</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">2 huevos y 3 yemas</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">600 g. de harina de fuerza</span></li><li class="ingredient" itemprop="ingredients" style="background: 0px 0px; box-sizing: border-box; line-height: inherit; list-style: inside disc; margin: 4px 0px 4px 10px; padding: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: medium;">1 pizca de sal</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><b><i>Preparación:</i></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Para hacer el fermento templamos la leche y desleímos la levadura fresca de panadería. En un bol ponemos los demás ingredientes, añadimos la leche con la levadura y amasamos hasta obtener una bola. Dejamos reposar hasta el día siguiente.</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnTmCdP7TfyOlkBeBzOmjFhfEUaRKOFia_o85omRA0EBT0xsDoyvDS5K8L7zErc7XIpnfgri8GydTsYsyoSdQj1eWhk0v4l65x7fZpHQ1sKPBIhz5wli9MqnfUfO6_n-5Kgnns3RhhToqdCdgptJyZcndNFR49zLXvE1QFhVhO8QNPJyT1ZSHB6xx94Q/s2016/IMG_9319.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnTmCdP7TfyOlkBeBzOmjFhfEUaRKOFia_o85omRA0EBT0xsDoyvDS5K8L7zErc7XIpnfgri8GydTsYsyoSdQj1eWhk0v4l65x7fZpHQ1sKPBIhz5wli9MqnfUfO6_n-5Kgnns3RhhToqdCdgptJyZcndNFR49zLXvE1QFhVhO8QNPJyT1ZSHB6xx94Q/w480-h640/IMG_9319.PNG" width="480" /></a></div></div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Una vez que tenemos el fermento listo, en el cuenco de la amasadora volcamos toda la harina, los huevos batidos, la leche, el anís y zumo de naranja y la sal, y empezamos a mezclar los ingredientes con la amasadora para ir incorporando a trozos el fermento.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Cuando está el fermento bien integrado y tenemos una masa homogénea añadimos la ralladura de naranja y amasamos.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Debemos amasar durante unos 10 minutos a velocidad media. Dejamos reposar otros 10 minutos (para que el gluten se empiece a desarrollar) y repetimos la operación.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">En este momento añadimos la manteca derretida y a temperatura ambiente y amasamos hasta que se integre perfectamente.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Volcamos la masa, la boleamos y colocamos en un recipiente untado con aceite para que doble el volumen. (primera fermentación sobre unas dos horas a temperatura ambiente y resguardada de corrientes o fríos)</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Una vez que está lista para seguir con el proceso, podemos optar entre guardarla en la nevera y continuar al día siguiente, o formar ya la rosca. Esto dependerá del tiempo que tengamos por delante para hacerla. Este consejo de Frabisa, de guardar la masa en la nevera toda la noche, me resultó muy útil ya que en este punto de la elaboración de la rosca era ya de noche y prefería continuar al día siguiente.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Formamos la rosca. Para ello, dividimos la masa en dos partes iguales y las estiramos formando unos cordones de unos 80 cm para trenzarlos y después hacer la rosca. </span></li></ul><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5XxWDvIH5M1DpXA04qtx-UP3BGtwp_LAo7IOhtxU63cajRi4PcFoNOZcMt4Boo3E7F9XV8bdAGQVjS9nXKfqHp3zEZR1x9Bq38LOQF3ekd9pyK4D8blQIRAaUd-q3Xvlhc50WWzlX9ykbudnyibcVfhaVrCrUPJQNaVj1tYftE0sHTB8RuJkIEkXRVg/s1280/IMG_9323.PNG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="960" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5XxWDvIH5M1DpXA04qtx-UP3BGtwp_LAo7IOhtxU63cajRi4PcFoNOZcMt4Boo3E7F9XV8bdAGQVjS9nXKfqHp3zEZR1x9Bq38LOQF3ekd9pyK4D8blQIRAaUd-q3Xvlhc50WWzlX9ykbudnyibcVfhaVrCrUPJQNaVj1tYftE0sHTB8RuJkIEkXRVg/w480-h640/IMG_9323.PNG" width="480" /></a></div></div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Colocamos la rosca en una bandeja de horno encima de un papel vegetal y pincelamos con huevo batido. Dejamos que doble su volumen de nuevo (en mi caso la pongo dentro del horno con este apagado para que tenga una buena y constante temperatura) Tardó unas dos horas y media en doblar su volumen.</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-KhRMWOWgD647kzrfxLDJdVzWHNnh4gF2bgrmQ_swnteNBeUBeSZS3dTSCP_vXWmTyP2s4t3AGlXRFhdGy_wVlJg5mYB7pdbaSxKNcNmNm1_m-3viPmdOzV13oa1nvEv00ZYMX0uT6J-h9ES0x798GEYAY1y3fcyEOvn4xE6mhE0MeMby7GnB8QU4w/s4032/Watermark_img_1%20de%20mayo%20de%202022,%2022_27_16.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiq-KhRMWOWgD647kzrfxLDJdVzWHNnh4gF2bgrmQ_swnteNBeUBeSZS3dTSCP_vXWmTyP2s4t3AGlXRFhdGy_wVlJg5mYB7pdbaSxKNcNmNm1_m-3viPmdOzV13oa1nvEv00ZYMX0uT6J-h9ES0x798GEYAY1y3fcyEOvn4xE6mhE0MeMby7GnB8QU4w/w480-h640/Watermark_img_1%20de%20mayo%20de%202022,%2022_27_16.png" width="480" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"> Encendemos el horno a 180º, calor arriba y abajo.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Volvemos a pincelar la rosca con huevo batido</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">En un cuenco mezclamos azúcar con unas gotas de agua y vamos poniéndolo por encima de la rosca antes de meterla en el horno.</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYwAFHCPbzqc5oQ1cvm4_pmtvCQw3o8WRoPShA4bLbpzhhuBSeR6yskeeELhiZmwJBRNrTZE_08HUZZmJQpak1rezYKfSBfQ1zjm475shC6QyB6-RlJuf1WFqnf3XSrS91GB-QLPUN_irttjzX3YcporaKCyk28QebouAgD1BCV1C-AjSANL8946-UQ/s2016/Watermark_img_1%20de%20mayo%20de%202022,%2022_28_31.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFYwAFHCPbzqc5oQ1cvm4_pmtvCQw3o8WRoPShA4bLbpzhhuBSeR6yskeeELhiZmwJBRNrTZE_08HUZZmJQpak1rezYKfSBfQ1zjm475shC6QyB6-RlJuf1WFqnf3XSrS91GB-QLPUN_irttjzX3YcporaKCyk28QebouAgD1BCV1C-AjSANL8946-UQ/w480-h640/Watermark_img_1%20de%20mayo%20de%202022,%2022_28_31.png" width="480" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;"><br /></span></div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Colocamos la rosca en el horno sobre unos 35 minutos. Hay que vigilarla y taparla con papel de aluminio cuando empiece a dorarse.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Dejamos enfriar sobre una rejilla.</span></li></ul><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCn6WUzLWTOC4CXRNwQzmjQgKKJqr9uf5aEZOTJJcI27laWk4-_167sgTQgvAeHd32Sue5PfagDFe_W23NihXqXWRTaHTJqncvpXOlJKSrKRrKCC-d8Eq7wyx8DfG5KHFjU54-2WydBAZYB-NJbMpoKR2fZ6THUf56Pal0E9wLvlvwRB2qn0btti3bg/s1280/IMG_9316.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="980" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCn6WUzLWTOC4CXRNwQzmjQgKKJqr9uf5aEZOTJJcI27laWk4-_167sgTQgvAeHd32Sue5PfagDFe_W23NihXqXWRTaHTJqncvpXOlJKSrKRrKCC-d8Eq7wyx8DfG5KHFjU54-2WydBAZYB-NJbMpoKR2fZ6THUf56Pal0E9wLvlvwRB2qn0btti3bg/w490-h640/IMG_9316.JPG" width="490" /></a></div><br /><span style="font-size: medium;">¡Buen provecho!</span></div></div>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-88169751526985479702022-03-14T16:30:00.000+01:002022-03-14T16:30:59.809+01:00Bizcocho de naranja<p> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj_qUw-rB6U1gu2HbfxgtnMMEZ3JnfnAY72Z6hknV9eiGbkhUkVVmryR8L9QnechHdJt5VH_qKzHVnRCLhqczWdsc85vkSf73Ee4z1Cl47tqfAXnfZLDGVQpjrQME1Mj7fbbIO5k7LbxKHcBgn-xR5S8KhV74X8sQWLZdtafNPm0S3QKRYjhwEpiDo3ew=s3385" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3385" data-original-width="2540" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEj_qUw-rB6U1gu2HbfxgtnMMEZ3JnfnAY72Z6hknV9eiGbkhUkVVmryR8L9QnechHdJt5VH_qKzHVnRCLhqczWdsc85vkSf73Ee4z1Cl47tqfAXnfZLDGVQpjrQME1Mj7fbbIO5k7LbxKHcBgn-xR5S8KhV74X8sQWLZdtafNPm0S3QKRYjhwEpiDo3ew=w480-h640" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Esta receta de bizcocho es tan sencilla, con tan pocos ingredientes y tan tan rica que se convertirá en uno de vuestros preferidos!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><i><b>Ingredientes para el bizcocho de naranja</b></i>:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li>2 naranjas</li><li>1 huevo</li><li>50 ml de aceite de girasol</li><li>220 g de azúcar</li><li>210 g de harina para bizcochos (harina con levadura)</li></ul><div><b><i>Elaboración:</i></b></div></div><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Vamos a usar el zumo de una naranja, y la otra la vamos a utilizar con su cáscara, así que la lavamos muy bien, la secamos y partimos en cuartos, retirando las partes blancas que tenga en su interior la naranja.</li><li style="text-align: justify;">En una batidora de vaso o un procesador de alimentos ponemos la naranja en trozos con el zumo de la otra naranja, el huevo, el aceite y el azúcar. Trituramos muy muy bien.</li><li style="text-align: justify;">A esa mezcla le añadimos la harina leudante o bizcochona tamizada y trituramos de nuevo.</li><li style="text-align: justify;">En un molde de cake (este era de silicona) ligeramente engrasado y cubierto con dos tiras de papel de horno en forma de cruz para que se desmolde fácilmente, vertemos la masa y lo metemos a 180º calor arriba y abajo, sobre 45 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Dejamos que se enfríe un poco, lo desmoldamos y colocamos en una rejilla.</li><li>Para decorar usé un poco de azúcar glas y ralladura de naranja.</li></ol><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEguuC8PoaShgw-L5Wm1KkEkDgNb77ALnOp2PfVZqS9kFhXLV8iEAwTLermr2zBX8S-3SSCVfJX3EhWM5QDyMQU326ECG8PD9P_JaEhUCI-J3pbg2bnU6TflZFC2s4uuOfeTY4E2mYf3rUbZ2nJDc6qpASYgN2Q2vA891jffibJlAmbxdw7Kr8ef1CuOTg=s4032" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEguuC8PoaShgw-L5Wm1KkEkDgNb77ALnOp2PfVZqS9kFhXLV8iEAwTLermr2zBX8S-3SSCVfJX3EhWM5QDyMQU326ECG8PD9P_JaEhUCI-J3pbg2bnU6TflZFC2s4uuOfeTY4E2mYf3rUbZ2nJDc6qpASYgN2Q2vA891jffibJlAmbxdw7Kr8ef1CuOTg=w480-h640" width="480" /></a></div><p><br /></p><b><i>Consejo:</i></b> Cuando uso la piel de los cítricos intento que sean ecológicos o de casa, evitando así pesticidas que puedan encontrarse en la piel.<p></p><p>Buen provecho!</p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-63450764104976392972022-03-04T21:18:00.001+01:002022-03-04T21:18:16.739+01:00Arroz negro con calamar a la plancha<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgLBtWzyz1H2tDs12WUQ1zomppSCktwwCqQLIUvPMT_ivp88-TtZE3R39VSfLBiHBYv8H4C0DYqzK5D8pHfZvSYqEHUguP3PUQN46khzc1hX8oFts48L6oFKo_cxa0P69EqB_IHcsU-OBQAgc0vtMzXB41UnSHwY-cgVxlEMLhDsAHMTRaDNWbbjKR8nw=s750" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEgLBtWzyz1H2tDs12WUQ1zomppSCktwwCqQLIUvPMT_ivp88-TtZE3R39VSfLBiHBYv8H4C0DYqzK5D8pHfZvSYqEHUguP3PUQN46khzc1hX8oFts48L6oFKo_cxa0P69EqB_IHcsU-OBQAgc0vtMzXB41UnSHwY-cgVxlEMLhDsAHMTRaDNWbbjKR8nw=w640-h640" width="640" /></a></div><p>Hace tiempo que no escribo una receta en el blog; redactar una entrada de blog requiere tiempo, ganas... mientras que las publicaciones en otras redes sociales como instagram o facebook, son mas informales, rápidas, menos laboriosas por lo que me dedico más a estas últimas.</p><p style="text-align: justify;">Pero esta receta merece su post en el blog; no por ser complicada, que no lo es, sino por ser una receta maravillosa. </p><p style="text-align: justify;">La base de ella es un buen calamar, y digo un buen calamar porque el tamaño de este era impresionante, y además recién pescado en aguas de Gran Canaria, con lo que el resultado tiene que ser, y fue, espectacular.</p><p style="text-align: justify;">Os dejo la prueba su tamaño.</p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiY32NqcU4GtJFUm30dVkBfJTCBCZiT2mzNkbLwv2dAVxXKgeaT9ZZyN7TPOGol_ntG_vH7tDmWSUUZaxaq-nIuhBPwM-KF_nOHwKaE-SSSzHHHvRtLMtD125SJa_9kxe0tJQPptz6XJxMMGZyHvB7VhHIXrBZT1s36fscDbkiKk4Zo3_huzk7XstEAzA=s3302" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2231" data-original-width="3302" height="270" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiY32NqcU4GtJFUm30dVkBfJTCBCZiT2mzNkbLwv2dAVxXKgeaT9ZZyN7TPOGol_ntG_vH7tDmWSUUZaxaq-nIuhBPwM-KF_nOHwKaE-SSSzHHHvRtLMtD125SJa_9kxe0tJQPptz6XJxMMGZyHvB7VhHIXrBZT1s36fscDbkiKk4Zo3_huzk7XstEAzA=w400-h270" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Lo mas laborioso de la receta es limpiar bien el calamar, y sacar la bolsa de la tinta sin romperla. El resto de la receta es sencilla.</div><p></p><p style="text-align: justify;"><b><i>Ingredientes:</i></b></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>1 calamar grande ( 500 g aprox)</li><li>450 g de arroz </li><li>2 cebollas</li><li>1,5 l de caldo de pescado</li><li>1 chorrito de brandy</li><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>Sal</li><li>1 tomate, perejil</li><li>alioli</li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><b><i>Elaboración:</i></b></p><p style="text-align: justify;">Limpiamos el calamar o calamares y reservamos</p><p style="text-align: justify;">Picamos la cebolla en brunoise y dejamos que se caramelice en un olla con algo de aceite (que no se queme). </p><p style="text-align: justify;">Añadimos el arroz y sofreímos un poco con la cebolla ya caramelizada, y vamos añadiendo el caldo de pescado (previamente caliente) poco a poco. Reservamos medio vasito del caldo para diluir la tinta del calamar y lo echamos sobre el arroz. Salamos y dejamos que se haga unos quince minutos (debe quedar al dente).</p><p style="text-align: justify;">Mientras, nos ponemos con el calamar. Lo primero es darle unos cortes para que no se encoja con el calor de la plancha. </p><p style="text-align: justify;">Colocamos el calamar en una plancha con un chorrito de aceite a fuego alto durante un par de minutos por cada lado, dependiendo un poco del tipo de calamar. Salamos (sal en escamas o gruesa, mejor que fina)</p><p style="text-align: justify;">Cuando tenemos ya el arroz en su punto, colocamos el calamar encima del arroz; aprovechamos el jugo que queda en la plancha y le añadimos el brandy dejamos que se evapore y regamos con esto el arroz. Lo metemos unos minutos (sobre 5 minutos aproximadamente) en el horno caliente a 200º.</p><p style="text-align: justify;">Retiramos el arroz del horno y dejamos reposar un par de minutos. </p><p style="text-align: justify;">Servimos acompañado de alioli, y un tomate cortado en brunoise que hemos aliñado previamente con aceite, sal y perejil.</p><p style="text-align: justify;">Bo proveito! Buen provecho!</p><p><br /></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-26345832560484368242021-10-25T21:39:00.008+02:002021-10-25T21:53:54.973+02:00Gambas en salsa de leche de coco y curry<p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaKpqLGFAJRWHKMltmYxa_Wcm8cxgg6mqG25mkbbBtON1tqxrXpCvXOuusIKUPHyZNquw9_8PMOndrX6SY4H5UOfMNZGWNEFxK27A2OFU815-ysCL1QEjuAJStHUe8OW4sgQUQWJFlT39K/s2016/IMG_4448.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gambas en salsa de leche de coco y curry" border="0" data-original-height="2016" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaKpqLGFAJRWHKMltmYxa_Wcm8cxgg6mqG25mkbbBtON1tqxrXpCvXOuusIKUPHyZNquw9_8PMOndrX6SY4H5UOfMNZGWNEFxK27A2OFU815-ysCL1QEjuAJStHUe8OW4sgQUQWJFlT39K/w480-h640/IMG_4448.JPG" width="480" /></a></p><p><br /></p><div style="text-align: justify;">Una receta muy sencilla que llevaba guardada bastante tiempo desde que la vi publicada en <a href="https://lacocinadefrabisa.lavozdegalicia.es/">La cocina de Frabisa.</a></div><p></p><p style="text-align: justify;">La receta básicamente es la misma, pero adaptada a nuestros gustos, ya que en casa hay dos equipos: el equipo de la comida picante y especiada, y el equipo contrario. Así que la hice suave y todos contentos.</p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDRBImbGzxlbAJ3mExnZ2c4gbJuM8Yn2MgYS28iWi-4uLY5Itwyh4du3Od2rapecu7pmeiDfUYjUHcm0NolawmyKZ-GXeChWn_T87i8gSKzhgJByFWY1y3YVEXwetzFIomzlRz61rkkYT9/s1532/IMG_4450.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1478" data-original-width="1532" height="618" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDRBImbGzxlbAJ3mExnZ2c4gbJuM8Yn2MgYS28iWi-4uLY5Itwyh4du3Od2rapecu7pmeiDfUYjUHcm0NolawmyKZ-GXeChWn_T87i8gSKzhgJByFWY1y3YVEXwetzFIomzlRz61rkkYT9/w640-h618/IMG_4450.JPG" title="gambas en salsa de leche de coco y curry" width="640" /></a></p><p style="text-align: justify;"><b><i>Ingredientes:</i></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">500 g de gambas congeladas</li><li style="text-align: justify;">1 cucharadita de mostaza en grano</li><li style="text-align: justify;">1 cucharadita de Ras el hanout<span style="font-family: inherit;"> (<span style="background-color: white;">mezcla de especias es una mezcla de hierbas y especias de origen marroquí)</span></span></li><li style="text-align: justify;">1 cucharadita de Curry London</li><li style="text-align: justify;">1 ajo crudo en trocitos</li><li style="text-align: justify;">Zumo de lima</li><li style="text-align: justify;">1 lata de leche de coco</li><li style="text-align: justify;">1/4 de pimiento rojo y otro tanto de pimiento rojo</li><li style="text-align: justify;">1 cebolla</li><li style="text-align: justify;">sal y pimienta</li><li style="text-align: justify;">1 guindilla roja (opcional)</li><li style="text-align: justify;">Aceite de girasol</li><li style="text-align: justify;">cilantro picado</li><li style="text-align: justify;">300g de arroz en blanco para acompañar (mejor si es arroz basmati)</li></ul><div style="text-align: justify;"><b><i>Preparación:</i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><ol><li>En una sartén con un chorro de aceite doramos ligeramente del ajo, junto con la cebolla y los pimientos troceado todo muy fino, una pizca de sal y pimienta. </li><li>Cuando la cebolla esté transparente añadimos la mostaza, el curry London y Ras el hanout, para que se tuesten un poco. Añadimos el zumo de la lima. . <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZHCB3nbOOXnfNQz2jJIICLnHqnfkkALb0IUKqdBH4glnth4-0gjwzS9_RyiSN0h-9Ag7wmUzywUm4wWN2YEpj8uhsk5TMR7nQvgHZr4EwyQz5_NmObGc9FGi3K9yEt7-0l8FWmrfva-I/s2016/Watermark_img_25+de+octubre+de+2021%252C+20_49_56.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUZHCB3nbOOXnfNQz2jJIICLnHqnfkkALb0IUKqdBH4glnth4-0gjwzS9_RyiSN0h-9Ag7wmUzywUm4wWN2YEpj8uhsk5TMR7nQvgHZr4EwyQz5_NmObGc9FGi3K9yEt7-0l8FWmrfva-I/w640-h480/Watermark_img_25+de+octubre+de+2021%252C+20_49_56.png" width="640" /></a></li><li>Añadimos la leche de coco, salpimentamos (si os gusta picante es el momento de añadir la guindilla), removemos y dejamos cocer unos minutos a fuego vivo.</li><li>Incorporamos las gambas (descongeladas) y lo dejamos unos 3 minutos más a fuego lento. Apagamos y dejamos reposar.</li><li>Espolvoreamos con cilantro picado y servimos acompañado de arroz en blanco.</li></ol></div><p></p><p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"> </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvbkEaancfP-3K55UpCqsY3QFs8ddvo5FgLHKx5SA0EYEqBB-fUKYv2NrX9mmAYFgpwMA2vsGXmFLtNIVoGLtX_X9xDKSDvyUdsWSnXnQJ4DZT23Ofx4edDhWKayyt2Caa0B5yqsb18TP2/s1792/IMG_4449.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1792" data-original-width="1344" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvbkEaancfP-3K55UpCqsY3QFs8ddvo5FgLHKx5SA0EYEqBB-fUKYv2NrX9mmAYFgpwMA2vsGXmFLtNIVoGLtX_X9xDKSDvyUdsWSnXnQJ4DZT23Ofx4edDhWKayyt2Caa0B5yqsb18TP2/w480-h640/IMG_4449.JPG" title="gambas en salsa de leche de coco y curry" width="480" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Bo proveito!¡Buen provecho!</span></div>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-83570567291588773472021-10-18T19:03:00.003+02:002021-10-18T19:08:53.916+02:00Tarta de manzana y queso<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwY-gCnBEe23MDXkisvOLDMrfQkJVpUAjucUUBsTq3EU80Q2HZvnZaSnGx7j_4hYBVcdoZucNlFCLjCF1SJzCkM9Zwly0Ee4x4VmHI-oi-EFLFUjUIhs_RZ6TOnRjGCcVO_U-9Hu2UW0ya/s1512/IMG_4199.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwY-gCnBEe23MDXkisvOLDMrfQkJVpUAjucUUBsTq3EU80Q2HZvnZaSnGx7j_4hYBVcdoZucNlFCLjCF1SJzCkM9Zwly0Ee4x4VmHI-oi-EFLFUjUIhs_RZ6TOnRjGCcVO_U-9Hu2UW0ya/w638-h640/IMG_4199.JPG" width="638" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Empezamos la semana con algo dulce y muy sencillo.</span></div><p></p><p style="text-align: justify;">Es una tarta suave de manzana y queso.</p><p style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Sy-uQ14_ZuPMjvHxgKhNaJWvF9VwjORzaCVbw7kPWtAqFEQ9Dj0e379__SeXOm3m0cpuVb9jC2UNFIESa8GfYM2D4kPm2EAHCLhWKBrnQM7AhZlM_zfB6AFKTkibxGkBVwb30JP4hbLw/s1550/IMG_4204.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1550" height="624" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh_Sy-uQ14_ZuPMjvHxgKhNaJWvF9VwjORzaCVbw7kPWtAqFEQ9Dj0e379__SeXOm3m0cpuVb9jC2UNFIESa8GfYM2D4kPm2EAHCLhWKBrnQM7AhZlM_zfB6AFKTkibxGkBVwb30JP4hbLw/w640-h624/IMG_4204.JPG" width="640" /></a></p><p style="text-align: justify;">En mi perfil de Instagram tenéis un vídeo explicando la receta! <b><a href=" https://www.instagram.com/reel/CVLXdJmgXly/?utm_medium=copy_link">Pincha aquí</a></b></p><p style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><u>Ingredientes:</u></b></p><p><b>Para la base:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 paquete de galletas María Dorada (150g)</li><li>100 g de mantequilla derretida</li></ul><p></p><p><b>Para el relleno:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>2-3 manzanas </li><li>200g de queso de untar</li><li>2 huevos</li><li>una cucharada de Maicena o harina de maíz (30g)</li><li>200 ml de leche de almendras (también podéis usar leche de vaca)</li><li>100g de azúcar</li><li>una pizca de canela en polvo</li></ul><p></p><p><b>Para decorar:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Manzana laminada en gajos y almendra fileteada.</li><li>Azúcar glas</li></ul><p></p><p style="text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3WheL6ZNH411K7Hv61JptagVcCQbfNUB7Cj6WotO1w0-4mPnjO3qIoK_MvUMsmq5sL6J3dQrcQ9gzUzXLzQ8Ais3TFsT-3ettydErfSME31Gj0sjtNWSKntMtRcCdoXmAoheHVIc9n1LE/s1512/IMG_4203.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1286" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3WheL6ZNH411K7Hv61JptagVcCQbfNUB7Cj6WotO1w0-4mPnjO3qIoK_MvUMsmq5sL6J3dQrcQ9gzUzXLzQ8Ais3TFsT-3ettydErfSME31Gj0sjtNWSKntMtRcCdoXmAoheHVIc9n1LE/w597-h640/IMG_4203.JPG" width="597" /></a></p><p><u><b>Preparación de la tarta de manzana y queso:</b></u></p><p style="text-align: justify;">Mezclamos las galletas trituradas con la mantequilla fundida. Forramos un molde (22cm) con papel de horno y colocamos en la base la mezcla de galletas y mantequilla, y la presionamos con una cuchara o con un vaso. Metemos el molde en la nevera mientras preparamos el relleno.</p><p style="text-align: justify;">En una batidora de vaso o un procesador de alimentos echamos las manzanas (peladas y sin corazón) cortadas en trozos, los huevos, el queso, la harina de maíz o Maicena, la canela, el azúcar y la leche. Trituramos bien todo; nos quedará algo líquido pero cuaja perfectamente después, al hornear.</p><p style="text-align: justify;">Vertemos el relleno en el molde, decoramos con la manzana en gajos finos y la almendra fileteada y horneamos a 180º unos cuarenta minutos, calor arriba y abajo. Si vemos que se nos dora mucho la manzana, la tapamos con papel de aluminio los últimos 15 minutos.</p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDfD9EdG6jl8av0NKQB64D-xJFJGurwSBFGsi6cYKaw-Wr_KKst1ft78aDkjPmZsG5csYmySsTNP72aDtg-jIpkZPPT8T3x38if6AzA8O8yMjqbp2_MTqCDBnqIEmXdehWdaHi1jWk7XY/s885/IMG_4201.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="625" data-original-width="885" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDfD9EdG6jl8av0NKQB64D-xJFJGurwSBFGsi6cYKaw-Wr_KKst1ft78aDkjPmZsG5csYmySsTNP72aDtg-jIpkZPPT8T3x38if6AzA8O8yMjqbp2_MTqCDBnqIEmXdehWdaHi1jWk7XY/w640-h452/IMG_4201.JPG" width="640" /></a><br /><p style="text-align: right;"><br /></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-45963574494846093122021-07-05T23:08:00.001+02:002021-07-05T23:08:27.488+02:00Bizcocho de calabacín y chocolate<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAQpPi6tM3mN3Isto24w64mwDBEPJLEf1br0K4x0WwwJVJEib2BfJ0LISBcccOIZYdDglQ6xp5CRrR48C-GPPpWKJvKVIOz_T0XlnbGRp4V1njfSwsflcAsChSnF9ohxB-6XJWasFJcYAR/s1638/IMG_1292.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1638" data-original-width="1420" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAQpPi6tM3mN3Isto24w64mwDBEPJLEf1br0K4x0WwwJVJEib2BfJ0LISBcccOIZYdDglQ6xp5CRrR48C-GPPpWKJvKVIOz_T0XlnbGRp4V1njfSwsflcAsChSnF9ohxB-6XJWasFJcYAR/w554-h640/IMG_1292.JPG" width="554" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Un bizcocho húmedo, sabroso y delicioso...no se puede pedir más! Si además es sencillo de elaborar, resulta perfecto.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>Ingredientes para el bizcocho:</i></b></div></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li>300 g de calabacín pelado y rallado </li><li>250 g de harina</li><li>1 sobre de levadura en polvo</li><li>una pizca de sal</li><li>70 g de cacao puro en polvo y sin azúcar</li><li>3 huevos </li><li>120 ml de aceite de girasol</li><li>100 ml de leche</li><li>2 cucharadas de yogur griego o de Kéfir</li></ul></div></blockquote><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTiz5uaoj0Ir69wxNiRYUbEgddQVx2guXKBzxSoeX3ZAzi7N1-SrX98uBG35ZEMZhyphenhyphenGuIcFfDkin7gDHTyRCisTisG51YkltwWxVKc2XPLJ8tCzuGZat9V0PWWdbJjBHl1fEY94d6HJdrG/s2016/IMG_1293.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTiz5uaoj0Ir69wxNiRYUbEgddQVx2guXKBzxSoeX3ZAzi7N1-SrX98uBG35ZEMZhyphenhyphenGuIcFfDkin7gDHTyRCisTisG51YkltwWxVKc2XPLJ8tCzuGZat9V0PWWdbJjBHl1fEY94d6HJdrG/w640-h480/IMG_1293.JPG" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><b><i>Preparación:</i></b></div><div><br /></div><ol style="text-align: left;"><li>Reservamos el calabacín rallado.</li><li>Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen el volumen. Añadimos el aceite, la leche y las 2 cucharadas de yogur griego o Kéfir. Yo usé Kéfir, y seguimos batiendo hasta que esté bien mezclado.</li><li>Tamizamos la harina, la sal, el cacao en polvo y la levadura. Vamos añadiendo poco a poco a la mezcla,</li><li>Cuando esté bien integrado incorporamos el calabacín rallado con una espátula.</li><li>Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.</li><li>Vertemos la masa en un molde rectangular untado con mantequilla y forrado con papel de horno.</li><li>Metemos en el horno unos 40 minutos. Cuando queden unos 10 minutos lo tapamos con papel de aluminio para que no se tueste demasiado por arriba.</li><li>Desmoldamos y dejamos enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.</li></ol><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieDgamGLk7Sik_D8kcjdYc5yqeVuPfa_1r1ahdJ4jsMGFz0HmOkHOJixTvWUlmTMpzUtwSwy76Y8FZmLTJcSBv8k4jvHqxX_2Ighhxg4kr0r-NfYgGXkhWLilDhPC-JRvra-s36Foo5iyd/s1638/IMG_1294.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1638" data-original-width="1420" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieDgamGLk7Sik_D8kcjdYc5yqeVuPfa_1r1ahdJ4jsMGFz0HmOkHOJixTvWUlmTMpzUtwSwy76Y8FZmLTJcSBv8k4jvHqxX_2Ighhxg4kr0r-NfYgGXkhWLilDhPC-JRvra-s36Foo5iyd/w554-h640/IMG_1294.JPG" width="554" /></a></div><br /> Consejo: si queréis que quede jugoso, húmedo, cuando lo pinchéis con un palillo y salga ligeramente manchado, apagáis el horno y dejáis la puerta abierta unos 5 minutos. Luego lo saco y lo dejo enfriar sobre una rejilla. <p></p></div><div>Bo proveito!¡Buen provecho!</div>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-47711996363032967732021-06-10T22:15:00.005+02:002021-06-14T09:56:13.675+02:00Wok de tallarines y gambon salvaje con verduras<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBoptLe2IE08CBSDIAH4gN7O3giWwVnQSgm1x1Zys6_HGV6bmord3DHLDJ2ElmLwoDoinb3EaUHy3sUv52zrO8sG2OwIzmX_LW1KOCsm8_8TPTHDIMYB7SUeGXaAWC-kTDJMHYwdAFf6xe/s2048/DSC_1024+%25283%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBoptLe2IE08CBSDIAH4gN7O3giWwVnQSgm1x1Zys6_HGV6bmord3DHLDJ2ElmLwoDoinb3EaUHy3sUv52zrO8sG2OwIzmX_LW1KOCsm8_8TPTHDIMYB7SUeGXaAWC-kTDJMHYwdAFf6xe/w640-h426/DSC_1024+%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La receta que os propongo hoy es un wok en el que se mezclan los sabores asiáticos, propios de esta elaboración, con ingredientes muy gallegos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Para elaborarla utilicé <a href="https://aceitesabril.com/colleita-propia/" target="_blank">Aceites Abril "Colleita propia"</a> que como su nombre indica es un aceite de oliva virgen extra 100% gallego, un aceite gourmet, con un color dorado intenso y que en boca nos deja una suave sensación de picor que termina en un toque dulce.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ALdFqmaRTx-C6xYiJuGZFQ05r3D2xz2h0mRRlukUL4-pGZLUd3vw06bevc_aAYWnR-0PJc5i_mkaVxk7xQaxYqXxNt0FSb1wMNhr7A7qMLzDvnnzDQlj-M6Q5-EKrIoW-zm2Ilzg2SDx/s2048/DSC_0991+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1365" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1ALdFqmaRTx-C6xYiJuGZFQ05r3D2xz2h0mRRlukUL4-pGZLUd3vw06bevc_aAYWnR-0PJc5i_mkaVxk7xQaxYqXxNt0FSb1wMNhr7A7qMLzDvnnzDQlj-M6Q5-EKrIoW-zm2Ilzg2SDx/w640-h426/DSC_0991+%25282%2529.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://tienda.aceitesabril.com/es/" target="_blank">Aceites Abril</a> es una empresa familiar con sede en Ourense, fundada en 1962, que comercializa varios tipos de aceites de oliva que podéis ver en su web, donde nos explican las características de cada uno de ellos y así poder escoger el que más se adapta a nuestros gustos y necesidades.</div><div style="text-align: justify;">Desde hace años, Aceites Abril ha apostado por recuperar las plantaciones de olivares en Galicia (en Ourense, Pontevedra y algunas zonas del sur de Lugo) usando aquellas variedades de olivo que mejor se adaptan a nuestro clima: Arbequina y Picual, así como variedades autóctonas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOzf6sR1Jbt51y3NJTzjbKvGlsq8vkMd2N5MtU1E1pHcgyfuYVZ8WEA-ySGsfGsYY_ppb0pQnm6vF4820gEanM_sKTl8VY4AE2YcjYyqvpmjpJ2WLYYfhSzS8qkrOGQpcurcAJdkPs4GWE/s923/IMG_9741.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="923" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOzf6sR1Jbt51y3NJTzjbKvGlsq8vkMd2N5MtU1E1pHcgyfuYVZ8WEA-ySGsfGsYY_ppb0pQnm6vF4820gEanM_sKTl8VY4AE2YcjYyqvpmjpJ2WLYYfhSzS8qkrOGQpcurcAJdkPs4GWE/w520-h640/IMG_9741.JPG" width="520" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Este año he repetido la experiencia de visitar los olivares que Aceites Abril tienen en el Concello de Toén, para participar en el vareo y recogida de la oliva. Nos explicaron el seguimiento y asesoramiento que desde Aceites Abril hacen a los agricultores en todo el proceso, desde el cuidado de los olivos y tratamientos de plagas, al vareo y recolección.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGb_a0K_pECXCmJbc1Mj3p8Cftlv9jGEgJVwZ0msHIJf6zGww7yPHJi-ZDl1M1z1NX7BIotAiD3v8yBC_5oByhWmv-VvQZqfysujj5pJXHd_8iqrFi2OCvgIxCjXbR9Yrv2WUyina-iLc0/s2000/IMG_9740.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1333" data-original-width="2000" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGb_a0K_pECXCmJbc1Mj3p8Cftlv9jGEgJVwZ0msHIJf6zGww7yPHJi-ZDl1M1z1NX7BIotAiD3v8yBC_5oByhWmv-VvQZqfysujj5pJXHd_8iqrFi2OCvgIxCjXbR9Yrv2WUyina-iLc0/w640-h426/IMG_9740.JPG" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXtCMDIouc1lhxG0E1qszP8L1kZc0uopbVWznaFi4hFMpFjEHZKUxUZRhLJ2wxgX6wbdaT0HUVyhs2uBzdMxr14MvwOoDh3HwK9BhPbz6ObAMjFiML63NUCERavy2nFXv5BPT7uUpcJkh/s1000/IMG_9742.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXtCMDIouc1lhxG0E1qszP8L1kZc0uopbVWznaFi4hFMpFjEHZKUxUZRhLJ2wxgX6wbdaT0HUVyhs2uBzdMxr14MvwOoDh3HwK9BhPbz6ObAMjFiML63NUCERavy2nFXv5BPT7uUpcJkh/w480-h640/IMG_9742.JPG" width="480" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">La jornada terminó en el Restaurante de Miguel González Quintela, donde hicimos una cata de aceites y degustamos sus maravillosas propuestas realizadas con Aceites Abril.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">De todo esto surge la idea de esta receta, mezclando sabores asiáticos y gallegos.</div></div><br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirQJTuwxDACifvPUj2NWEZfF52I5nX_MZPbfjl_EajNDq8Kr_Pc77hKpvtj1oQaG1WoexmLNv2XYuVwtm1rmHIqNx7hvNYyYC7s8A0-rtLo8qMTQwBgrGUjQYY_fE8Qd06oPBN1jTW_C4q/s2048/DSC_1017+%25282%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirQJTuwxDACifvPUj2NWEZfF52I5nX_MZPbfjl_EajNDq8Kr_Pc77hKpvtj1oQaG1WoexmLNv2XYuVwtm1rmHIqNx7hvNYyYC7s8A0-rtLo8qMTQwBgrGUjQYY_fE8Qd06oPBN1jTW_C4q/w640-h426/DSC_1017+%25282%2529.jpg" width="640" /></a><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Vamos con la receta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><b><i>Ingredientes:</i></b></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li>500 g de tallarines frescos</li><li>500g de gambón salvaje</li><li>1 cebolla</li><li>1 puerro (la parte blanca)</li><li>1/2 repollo mediano</li><li>1 pimiento morrón</li><li>sal, pimienta, salsa de soja, cebollino</li><li>Aceites Abril "Colleita propia"</li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbVYwgVVPEBstNKiAKk8p3pHPqeP6BkrsqDLE2TWNDJqZZodPv-xhrxkwG1Wg-cuLDNlarH6TQnf6chhS4Ilc0fYJIB7krZDP_8VmHvyi6f9ETZuROO_vtjGAH_hR7XjZHgfwftAsTeYJ/s2048/DSC_0984+%25282%2529+%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1366" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEbVYwgVVPEBstNKiAKk8p3pHPqeP6BkrsqDLE2TWNDJqZZodPv-xhrxkwG1Wg-cuLDNlarH6TQnf6chhS4Ilc0fYJIB7krZDP_8VmHvyi6f9ETZuROO_vtjGAH_hR7XjZHgfwftAsTeYJ/w640-h426/DSC_0984+%25282%2529+%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Preparación:</i></b></div><p></p><p style="text-align: justify;"></p><ol><li style="text-align: justify;">Cortamos en juliana toda la verdura, menos los puerros que los corté en discos.</li><li style="text-align: justify;">Colocamos un wok a fuego alto y ponemos en el fondo del mismo Aceites Abril "Colleita Propia" </li><li style="text-align: justify;">Salteamos los gambones con sal y pimienta hasta que tomen un ligero color; retiramos y reservamos</li><li style="text-align: justify;">En el mismo aceite salteamos las verduras con una pizca de sal, cuando estén cómo nos gusten, bien al dente o bien más pochadas (que es cómo me gustan a mi) añadimos los tallarines frescos que habremos cocido un par de minutos a en agua hirviendo. Rehogamos todo e incorporamos los gambones que previamente hemos salteado.</li><li style="text-align: justify;">Mojamos con un buen chorro de salsa de soja (hay que tener cuidado con la sal ya que esta salsa tiene un alto contenido de la misma), y dejamos cocinar dos minutos para que todos los sabores se mezclen bien.</li><li style="text-align: justify;">Emplatamos y ponemos un chorrito de Aceites Abril "Colleita Propia" por encima y decoramos con cebollino picado.</li></ol><div>Bo proveito!¡Buen provecho!</div><p></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-34608073057125809162021-05-03T20:14:00.000+02:002021-05-03T20:14:30.145+02:00Receta de rape en salsa americana y berberechos<p style="text-align: left;"> </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapwjhTKRce9qQruX1INRyMLvOt1QumW_vEy729NtHhPctAlqLvM2gNK7mGh2qMrNloW1rqzLIXaYdJi6TcdZ0K_7Wckhqksm-LfastpipS9AUPg0xlxO8hJX2IxNjD47dYdXIa12l5hpy/s1600/rape+a+la+americana+y+berberchos.JPEG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhapwjhTKRce9qQruX1INRyMLvOt1QumW_vEy729NtHhPctAlqLvM2gNK7mGh2qMrNloW1rqzLIXaYdJi6TcdZ0K_7Wckhqksm-LfastpipS9AUPg0xlxO8hJX2IxNjD47dYdXIa12l5hpy/w640-h480/rape+a+la+americana+y+berberchos.JPEG" width="640" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;">Un receta clásica que siempre triunfa. La salsa americana tiene varias versiones, y en alguna de ellas se usa la tinta de calamar. En la que os propongo hoy no la he utilizado, dando prioridad al sabor del rape. Por otro lado, en vez de langostinos que es lo más habitual me decidí por unos berberechos que le aportan un sabor exquisito.</p><p><i><b>Ingredientes para 4 personas:</b></i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Un rape de aproximadamente 1,5 kg (limpio y con la cabeza)</li><li>Aceite de oliva</li><li>2 cucharadas de harina</li><li>1 diente de ajo</li><li>sal </li><li>Medio kilo de berberechos</li></ul><p></p><p><i><b>Ingredientes para la salsa americana</b>:</i></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 diente de ajo</li><li>2-3 chalotas</li><li>2 guindillas</li><li>2 tomates maduros</li><li>400 ml de fumet de pescado</li><li>50 ml de brandy</li><li>100 ml de vino blanco (yo utilicé albariño)</li><li>1 chucharada de tomate concentrado</li><li>sal y pimienta</li></ul><div><b>Preparación:</b></div><div><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Cortamos el rape en rodajas y reservamos la cabeza; con ella preparamos un fumet para esta receta, o si ya disponéis de un caldo de pescado previamente preparado, lo hacemos y congelamos para usarlo en otro momento.</li><li style="text-align: justify;">Ponemos a calentar en una olla amplia el aceite de oliva con un ajo aplastado, que retiramos cuando tome color, salamos el rape y lo pasamos por harina. Doramos ligeramente y reservamos. No debe cocinarse del todo.</li><li style="text-align: justify;">En esa misma cazuela añadimos las chalotas, el ajo y las guindillas, todo en trozos, y dejamos que se pochen unos 5 minutos a fuego bajo. Incorporamos los tomates sin piel y en dados, el concentrado de tomate, y el brandy dejando que se evapore durante 1 minuto a fuego alto. Agregamos el vino blanco, el caldo y dejamos cocer a fuego medio unos 30 minutos.</li><li style="text-align: justify;">Trituramos la salsa (si os gusta muy fina debéis pasarla por el chino). Si nos queda algo líquida reducimos a fuego suave. Probar y rectificar de sal y pimienta.</li><li style="text-align: justify;">Colocamos las rodajas de rape que tenemos reservadas y los berberechos, que habremos limpiado previamente para evitar arenas o trocitos de concha.</li><li style="text-align: justify;">Tan pronto como abran los berberechos, apagamos el fuego y tapamos para que se acabe de hacer todo junto durante un par de minutos.</li></ol><div style="text-align: justify;">Bo proveito! ¡Buen provecho!</div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDoBN11nC4lva-VA7RHA1OErmXO1ZMt_e80CPTL4cpY3WBg_V-trAFPJuKLv6Yl2tY33UKu_RGP8-kW0UhYgHOCgTVKWDIE7ElzN5dEEJvVVt87wxWfsyfh4bbVe6PszwMehCex-OfeHQF/s1600/rape+a+la+americana.JPEG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDoBN11nC4lva-VA7RHA1OErmXO1ZMt_e80CPTL4cpY3WBg_V-trAFPJuKLv6Yl2tY33UKu_RGP8-kW0UhYgHOCgTVKWDIE7ElzN5dEEJvVVt87wxWfsyfh4bbVe6PszwMehCex-OfeHQF/w640-h480/rape+a+la+americana.JPEG" width="640" /></a></div><br /></div><div><br /></div><p></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-1062071433459132492021-02-04T20:40:00.006+01:002021-02-04T20:40:51.034+01:00Salsa picante de tamarillos o tomates de árbol<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7zgb-emEmUzUaAQB0EmpHe8n_84hqLX9dtnnrRAGewDZaSk9pILm2hNRx38x1H-c0Y5GSzphy9UpfEeJvv1J2L7l91R2yIII00pum2CyWXoEkFvIO5KyMEDxASFqJutwFy0XImY8MSfew/s750/salsa+picante+de+tomate+de+arbol.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7zgb-emEmUzUaAQB0EmpHe8n_84hqLX9dtnnrRAGewDZaSk9pILm2hNRx38x1H-c0Y5GSzphy9UpfEeJvv1J2L7l91R2yIII00pum2CyWXoEkFvIO5KyMEDxASFqJutwFy0XImY8MSfew/w640-h640/salsa+picante+de+tomate+de+arbol.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="font-size: large; text-align: justify;">El tomate de árbol o tamarillo era un desconocido para mí hasta hace muy poco. Proveniente de Ecuador, Perú, Colombia, Argentina o Venezuela</span><span style="font-size: large; text-align: justify;">, también se </span><span style="font-size: large; text-align: justify;">cultiva</span><span style="font-size: large; text-align: justify;"> en Nueva Zelanda y desde luego en España, que es el origen de los que yo empleé para esta salsa, concretamente estos son de Galicia.</span></div><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="589" data-original-width="589" height="566" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhElUXsyVXDQ6lARoX3ytW6gKdNlKBiT3WLfH_ELwHx22nHnM7NBd8kE15Irva8G36akDFaxMq4ut8i-0BaxddycwKbyIVdp2KFnbzzuCyHLrqBpgy3HS73Ej1ZSccTcgJZVyNIwahgDxN9/w618-h566/salsa+picante+de+tamarillo+1.JPG" width="618" /></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Los podemos encontrar de color amarillo, rojo, anaranjado ... y pienen muchas vitaminas y minerales, son bajos en calorias y ricos en fibras; se pueden usar tanto para recetas dulces como saladas, o consumirlo en crudo. Su piel es bastante amarga por lo que la retiramos antes de cualquier preparación.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Tienen un sabor similar al tomate pero más agridulce.</span></p></div><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"><b style="font-size: large;">Ingredientes para la salsa de tamarillo o tomate de árbol:</b></p><p></p><p style="text-align: justify;"></p><p style="text-align: justify;"></p><p></p><p></p><ul><li><span style="font-size: medium;">4 o 5 tamarillos maduros</span></li><li><span style="font-size: medium;">2 chiles picantes</span></li><li><span style="font-size: medium;">1 cebolla blanca (cebolla fresca)</span></li><li><span style="font-size: medium;">1 cucharada de zumo de limón</span></li><li><span style="font-size: medium;">aceite de oliva, sal y perejil o cilantro, según gustéis.</span></li></ul><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="font-size: large; text-align: justify;">Preparación:</b></div><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Colocamos en el vaso de un procesador de alimentos, o en una batidora de vaso los tamarillos pelados, dos chiles (sin semillas), la cebolla cortada en trozos y el zumo del limón.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Trituramos</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Añadimos el aceite de oliva y volvemos a mezclar. El aceite le dará una consistencia más cremosa a la salsa. Con un buen chorro de aceite será suficiente.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">Añadimos la sal, el perejil picado y mezclamos.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;">La salsa está lista para disfrutarla! Me parece ideal para pescados o ensaladas.</span></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJLQxZ1aW0KmXRa4nPvpP8YsWI-6YNtpMdFbOmWuCW8nrJtz96ihPxhw8aUF_0LICavbsAX9754N5wtwLqXhQijrkf1o6uHzJVz3qtIn5dNacJPrw9UPkesRijqGsZScbhiMWfP1mNVbVY/s680/salsa+picante+de+tamarillo.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="680" data-original-width="680" height="602" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJLQxZ1aW0KmXRa4nPvpP8YsWI-6YNtpMdFbOmWuCW8nrJtz96ihPxhw8aUF_0LICavbsAX9754N5wtwLqXhQijrkf1o6uHzJVz3qtIn5dNacJPrw9UPkesRijqGsZScbhiMWfP1mNVbVY/w602-h602/salsa+picante+de+tamarillo.JPG" width="602" /></a></p><p style="text-align: justify;">Bo proveito!¡Buen provecho!</p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-88009896184230004472020-11-25T21:22:00.001+01:002020-11-25T21:22:14.914+01:00Calabaza asada rellena de carne y gratinada<p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8h3R40AWiYELCLDlxSlwbhHw4IUswkSDb433gE9cnJ0MYAICPNNkxXhnKlVeB54SWUsBs1Zfg4Wm3YIHszpOOxfWhoAPbv6E0X6Z-TJpUK5NWJjYa1nn8l86upqY9K57Ndr6ZdBUaj4/s709/IMG_6316.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="709" data-original-width="605" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5j8h3R40AWiYELCLDlxSlwbhHw4IUswkSDb433gE9cnJ0MYAICPNNkxXhnKlVeB54SWUsBs1Zfg4Wm3YIHszpOOxfWhoAPbv6E0X6Z-TJpUK5NWJjYa1nn8l86upqY9K57Ndr6ZdBUaj4/w341-h400/IMG_6316.JPG" width="341" /></a></div><br /><p>Una receta muy otoñal, rica y sencilla, con pocos ingredientes y menos trabajo.</p><p><b>Ingredientes:</b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 calabaza cortada a la mitad </li><li>300 gr de carne de ternera picada</li><li>salsa de tomate casera</li><li>queso rallado</li><li>aceite de oliva virgen extra, sal y especias al gusto: pimienta negra molida, comino, clavo, curry rojo, cebollino picado y orégano limón</li><li>media cebolla en juliana</li></ul><p></p><p><b>Preparación:</b></p><p style="text-align: justify;">Una vez partida a la mitad la calabaza, retiramos las semillas, le damos varios cortes en su pulpa, la rociamos con el aceite y las especias al gusto, sal y la cebolla en juliana. Yo he aprovechado que tenía otra calabaza para asarla y así guardarla congelada para otras recetas.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgscLMyqEq5eXLKQRcdr6Lk0KomrewXcte4n5ofXK571Rdy6Gq3li905lLwtfufFXBCqrj81jPee0SmaBkLPguL8NM02IcxOL31spUAqGLbBH5Dumho2c15VWRbLH4InvbpcQgFe7sgQ3XA/s2048/IMG_6329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgscLMyqEq5eXLKQRcdr6Lk0KomrewXcte4n5ofXK571Rdy6Gq3li905lLwtfufFXBCqrj81jPee0SmaBkLPguL8NM02IcxOL31spUAqGLbBH5Dumho2c15VWRbLH4InvbpcQgFe7sgQ3XA/s320/IMG_6329.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix8Bmu8g-SrB6qSyVoPvJvIUXw2EDZB9RDbE1j0GorDDDC0lIRD49XeMEysohgfmNZkCIuNbO2cOScsnQmcbgfrClTNraK80youGflZ-iZBiWrHb8qlGDM5UcR6adt06BW1SlP02yAFf_m/s2048/IMG_6330.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1575" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix8Bmu8g-SrB6qSyVoPvJvIUXw2EDZB9RDbE1j0GorDDDC0lIRD49XeMEysohgfmNZkCIuNbO2cOScsnQmcbgfrClTNraK80youGflZ-iZBiWrHb8qlGDM5UcR6adt06BW1SlP02yAFf_m/w308-h400/IMG_6330.JPG" width="308" /></a></div><br /><p style="text-align: justify;">La metemos en el horno precalentado a 180º, colocando la bandeja a altura media, durante 45 minutos.</p><p style="text-align: justify;">Entre tanto preparamos la carne. En una sartén con aceite de oliva sofreímos la carne picada, salpimentamos y cuando esté dorada le añadimos salsa de tomate casera (unos 50 ml) y dejamos que se haga unos minutos más.</p><p style="text-align: justify;">Cuando la pulpa de la calabaza esté tierna, la retiramos del horno y la rellenamos con la carne cubriendo con el queso rallado que más nos guste.</p><p style="text-align: justify;">La metemos de nuevo al horno y gratinamos hasta que el queso se funda y tome un bonito color dorado.</p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfrOqeK9BdFjm641BW8DYYqJBe3gAnrVZJJhzhD9ldowUQ-5AgisYdK0WUAEfMX1IMEedaLGSFO3EEok1cnnpx__l_32kGp4UVxQ-4ymX6_rTyz1Sayr9WR25NZ5515d1F6m1FryPEVRBD/s2048/IMG_6317.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1601" data-original-width="2048" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfrOqeK9BdFjm641BW8DYYqJBe3gAnrVZJJhzhD9ldowUQ-5AgisYdK0WUAEfMX1IMEedaLGSFO3EEok1cnnpx__l_32kGp4UVxQ-4ymX6_rTyz1Sayr9WR25NZ5515d1F6m1FryPEVRBD/w400-h313/IMG_6317.JPG" width="400" /></a></div><p></p><p>Bo proveito!¡Buen provecho!</p><p>Os dejo el enlace a otras recetas que tengo publicadas y que llevan como ingrediente la calabaza:</p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2015/03/pan-de-calabaza-en-panificadora-lidl.html">Pan de calabaza en panificadora</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2012/01/chulas-de-calabaza-o-chulas-de-calacu.html">Chulas de calabaza o chulas de calacú</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2012/03/crema-de-calabaza-con-queso-azul-y.html?spref=pi">Crema de calabaza con queso azul y huevo de codorniz</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2014/11/quiche-de-calabaza-y-puerros.html?spref=pi">Quiche de calabaza y puerros</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2012/12/lentejas-con-salteado-de-verduras-y.html">Lentejas con salteado de verduras y crujiente de calabaza</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2012/02/pumpkin-pancakes-tortitas-americanas-de.html">Pumpkin pancakes</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2013/01/corona-de-arroz-y-calabaza-caramelizada.html">Corona de arroz y calabaza caramelizada</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2014/11/tarta-de-calabaza-y-nueces.html">Tarta de calabaza y nueces</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2012/03/noquis-de-calabaza-y-patata-con-salsa.html">Ñoquis de calabaza en salsa de setas y jamón de pato</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2010/10/bizcocho-de-calabaza.html">Bizcocho de calabaza</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2012/01/espaguetis-con-salsa-de-naranja-y.html">Espaguetis en salsa de calabaza y naranja</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2012/11/arroz-meloso-con-verduras.html">Arroz meloso con verduras</a></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-89611859954756066172020-11-10T21:43:00.005+01:002020-11-10T21:52:14.145+01:00Volandeiras a la plancha y volandeiras gratinadas al horno<p style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIrTkY0rwIpTmjR86cST0T_dZUnQanAmVfwyCeIU85yX0_hG8xcLt7L-PFDImtjWyjimWimK28cZDqM3MAQWSKRRM0oRMnBWZEEffqbAFJo6ZdHNgMhDGRkkMhKCAb9X0-QwZKjUs5g3uz/s1440/FEFAF9D0-3FA0-4C12-936C-F4E8677CE445.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1330" data-original-width="1440" height="592" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIrTkY0rwIpTmjR86cST0T_dZUnQanAmVfwyCeIU85yX0_hG8xcLt7L-PFDImtjWyjimWimK28cZDqM3MAQWSKRRM0oRMnBWZEEffqbAFJo6ZdHNgMhDGRkkMhKCAb9X0-QwZKjUs5g3uz/w640-h592/FEFAF9D0-3FA0-4C12-936C-F4E8677CE445.JPG" width="640" /></a><br /><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">Hoy os traigo dos recetas en el post, las volandeiras a la plancha y gratinadas al horno</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJtAkvJfhUPOvRNvOHQJN7r3ScY0RxZ4OwzStG0MQ000Y3_Z-LzwdDA8fKj-FgWTvA2hoQtqDDj9sSshzKf1X7vZPxi_eE-58-I-TZV1Popm9BgjSyI7MD77rvCPHWqGUBx2_VW9BX2Add/s640/IMG_6149.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJtAkvJfhUPOvRNvOHQJN7r3ScY0RxZ4OwzStG0MQ000Y3_Z-LzwdDA8fKj-FgWTvA2hoQtqDDj9sSshzKf1X7vZPxi_eE-58-I-TZV1Popm9BgjSyI7MD77rvCPHWqGUBx2_VW9BX2Add/w640-h480/IMG_6149.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Estamos en época de volandeiras por lo que es un momento ideal para prepararlas.</span></div><p></p><p style="text-align: justify;">Habitualmente llamamos zamburiñas a lo que realmente son volandeiras, si bien son muy parecidas hay diferencias tanto en la forma exterior (en la concha) como en su sabor, en la textura de su carne, en el precio...pero ambas son exquisitas. La zamburiña escasea y es difícil encontrarla en algunos mercados, pero sí las encontraremos en restaurantes.</p><p style="text-align: justify;">Os dejo un enlace a <a href="https://deondesenon.xunta.gal/es">pescadeRias, de onde se non? </a>para que veáis con mas detalle sus diferencias y una foto que ilustra muy bien ese aspecto exterior del que os hablo</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrqgEbu7kby78-tgJwh0kBBa-A_QluXjnmlzq4cv12292T3p32IDN3B4XcX_rwzTGutt5nDOviK17hqUreogka0QgHlonY2hyphenhyphenYsB9A0FaqYfnUbD8QU9HXp6MPaw0UyWSAWbHMz5MwsbsJ/s253/Captura+2020-11-09+a+las+15.30.53.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="253" data-original-width="177" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrqgEbu7kby78-tgJwh0kBBa-A_QluXjnmlzq4cv12292T3p32IDN3B4XcX_rwzTGutt5nDOviK17hqUreogka0QgHlonY2hyphenhyphenYsB9A0FaqYfnUbD8QU9HXp6MPaw0UyWSAWbHMz5MwsbsJ/w224-h320/Captura+2020-11-09+a+las+15.30.53.png" width="224" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Normalmente si son piezas pequeñas las preparo a la plancha y si son grandes las preparo al horno con una receta como la de las <a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2013/03/vieiras-al-gratinadas-al-horno.html">vieiras gratinadas al horno</a> que tengo publicada hace tiempo.</div><p style="text-align: justify;"><b><i>Ingredientes para las volandeiras a la plancha:</i></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">1 kilo de volandeiras </li><li style="text-align: justify;">ajo, sal, perejil y aceite de oliva virgen</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34oAi8H18aqEys5PP_W4ie2tAPXpP4K5ZaJTl2dAlLJ8XIiimPOAuw6l7sjyEOItmbOCNpk2aD8PFZc_Ne5MC5j8DPukBzxbmJaEVUNANWg8dOhLYb7plz3L2f0_xewcXzEJxstAEsaA5/s870/2CE07EF8-BD10-4628-90A6-A7485186F935.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="804" data-original-width="870" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34oAi8H18aqEys5PP_W4ie2tAPXpP4K5ZaJTl2dAlLJ8XIiimPOAuw6l7sjyEOItmbOCNpk2aD8PFZc_Ne5MC5j8DPukBzxbmJaEVUNANWg8dOhLYb7plz3L2f0_xewcXzEJxstAEsaA5/s320/2CE07EF8-BD10-4628-90A6-A7485186F935.JPG" width="320" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i>Preparación de las volandeiras a la palncha:</i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><ul><li>Lo primero es limpiarlas, ya que estas las compré tal cual vienen. Es sencillo; empezamos por abrirlas con la punta del cuchillo y las desprendemos de una de las conchas dejándolas pegadas a la otra concha, y con el mismo cuchillo limpiamos bien hasta dejar la vianda sola o con el coral si es que lo tienen. </li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwn1zo0IXIpxI6R94ZypOXslQLVk9SB0FRYuE_3DEnN3tykRSh4FomfmRqWDfq5SVVnsy-KQ38a629miJeMmNgV95B9yOuEb7F_ic8uJJswPlR4gIusmMoVfDhZdvNpD0y9_O2VYinaCXC/s734/B884658D-F32D-4B21-A086-6248857AAC49+%25281%2529.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="678" data-original-width="734" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwn1zo0IXIpxI6R94ZypOXslQLVk9SB0FRYuE_3DEnN3tykRSh4FomfmRqWDfq5SVVnsy-KQ38a629miJeMmNgV95B9yOuEb7F_ic8uJJswPlR4gIusmMoVfDhZdvNpD0y9_O2VYinaCXC/s320/B884658D-F32D-4B21-A086-6248857AAC49+%25281%2529.JPG" width="320" /></a></div><br /><ul><li>Secamos con cuidado usando un papel de cocina. Calentamos bien la plancha o la sartén, un chorro de aceite de oliva y el ajo muy picado. Cuando el ajo empieza a chisporrotear colocamos las volandeiras con la carne hacia abajo durante menos de un minuto, y ayudándonos de unas pinzas le damos la vuelta y las dejamos sobre su cocha un minuto más.</li><li>Retiramos a una fuente, rociamos con el aceite que nos queda en la sartén y unas arenitas de sal por encima (yo usé sal maldón).</li></ul><div><b><i><span style="color: #20124d;">Consejos:</span></i></b></div>Lo que más jaleo nos da es limpiarlas, porque necesitamos dos minutos para prepararlas y unos segundos para comerlas!<br />El tiempo que os pongo (minuto por un lado y minuto por el otro) es para volandeiras pequeñas, si son de tamaño grande deberíamos sacarlas de la concha y hacer el mismo proceso con las viandas por ambos lados.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Ingredientes para las volandeiras al horno:</i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;">500g de volandeiras </div><div style="text-align: justify;">1/2 cebolleta picada en daditos o brunoise</div><div style="text-align: justify;">1/2 cucharadita de pimentón dulce</div><div style="text-align: justify;">un chorrito de vino blanco</div><div style="text-align: justify;">perejil, pan rallado, y aceite de oliva virgen extra</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Preparación:</i></b></div><div style="text-align: justify;">Las volandeiras que usé para esta receta son mas grandes y vienen limpias, también su precio es diferente.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnT_zC3VAGVmvYBXKO95bxvereUi-49VVrcvTGsWfJasXWFyZBEOLvfQFafZlVwA9sVIO1WoNKpZaq5i7dcl3jx0UNac-DZNQAGWsPgYNNQmlvGa81lXyAH4uWAyV2TrpaQxtSk6B0u0Kq/s748/IMG_6148.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="708" data-original-width="748" height="379" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnT_zC3VAGVmvYBXKO95bxvereUi-49VVrcvTGsWfJasXWFyZBEOLvfQFafZlVwA9sVIO1WoNKpZaq5i7dcl3jx0UNac-DZNQAGWsPgYNNQmlvGa81lXyAH4uWAyV2TrpaQxtSk6B0u0Kq/w400-h379/IMG_6148.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Hacemos un sofrito con el aceite y la cebolleta bien picada, cuando esté transparente añadimos el vino y dejamos un par de minutos a fuego fuerte para que se evapore. Apagamos y cuando aun esté caliente pero no hirviendo echamos el pimentón dulce (también una pizca de picante si nos gusta) y removemos, y por ultimo un poco e perejil picadito.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgJGNLmH7PFSgXGlfW_PqQ5urC4Jmy1ZmbUVjOOXQRbx2kaPA0NFXt2AQxGol8I8pH1l4qOKOZHu4GrsUfXQFj1Q42IqdPuhL-E2C46zhSEoR57fWwrCSZxfO17fde_dlxZY2S9CLRzjl/s640/IMG_6151.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFgJGNLmH7PFSgXGlfW_PqQ5urC4Jmy1ZmbUVjOOXQRbx2kaPA0NFXt2AQxGol8I8pH1l4qOKOZHu4GrsUfXQFj1Q42IqdPuhL-E2C46zhSEoR57fWwrCSZxfO17fde_dlxZY2S9CLRzjl/w400-h300/IMG_6151.JPG" width="400" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Las colocamos en una bandeja que pueda ir al horno y en cada volandeira ponemos una cucharada del sofrito y le añadimos pan rallado.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Con el horno ya caliente a 180º, las introducimos a media altura y estarán listas cuando tengan un color doradito.</div><div style="text-align: justify;"><b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIc36kOlmF7TCAIBNYj6BBTfggDn6-ENJWlWmd0RvHdBcMN2EDLRU6Fm-ZiI5s1Dg7QhnSd18wkEcwYGqgycMnlM10jjABGTmcfJ7-E7ASG7M5X-GtuJRgz52J2ZCYFebDut2LG1ad1Oy_/s640/IMG_6150.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="484" data-original-width="640" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIc36kOlmF7TCAIBNYj6BBTfggDn6-ENJWlWmd0RvHdBcMN2EDLRU6Fm-ZiI5s1Dg7QhnSd18wkEcwYGqgycMnlM10jjABGTmcfJ7-E7ASG7M5X-GtuJRgz52J2ZCYFebDut2LG1ad1Oy_/w400-h303/IMG_6150.JPG" width="400" /></a></div></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;">Bo proveito!¡Buen provecho!</div><p></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-20460845241725034252020-10-30T19:05:00.006+01:002020-10-30T19:05:44.709+01:00Hojas de col rellenas de carne de cocido<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeDK72AEk74QDdZp4hs2EG8F8cDDPJzUmxH0Ye4cqOT6KEN6CRwUTiLL7PymAeHZCUrTcrVnofc3jQQnppbR8XIs-dAsbr_V3bq67tEFtPIwD2K-Py7BC2Oz4hCkkcQcIAj2-qPbf2rldK/s1466/IMG_5680.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1464" data-original-width="1466" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjeDK72AEk74QDdZp4hs2EG8F8cDDPJzUmxH0Ye4cqOT6KEN6CRwUTiLL7PymAeHZCUrTcrVnofc3jQQnppbR8XIs-dAsbr_V3bq67tEFtPIwD2K-Py7BC2Oz4hCkkcQcIAj2-qPbf2rldK/w640-h640/IMG_5680.JPG" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;">Una receta de aprovechamiento, o no dependiendo del relleno. Esta que os traigo está rellena de ropa vieja; estamos en época de cocido y por estos lares siempre sobra y mucho! El relleno puede ser de aquello que más os apetezca, que tengáis por casa, carne picada, bacalao ...en fin, lo que queráis.</p><p style="text-align: justify;"><i><b>Ingredientes:</b></i></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>Ropa vieja </li><li>1 hoja grande de col o de repollo por persona</li><li>caldo del cocido</li></ul><div><b><i>Preparación:</i></b></div><div><br /></div><div>Preparamos la ropa vieja con la carne que nos ha sobrado del cocido, que en este caso era lacón, butelo, panceta y oreja. Os dejo el link para preparar la <a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2011/02/ropa-vieja-con-garbanzos.html">ropa vieja</a>.</div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">Mientras, ponemos una olla grande con abundante agua y cuando rompa a hervir vamos añadiendo una a una las hojas de col (previamente bien lavadas y desprovistas del tallo). En unos 5-7 minutos están listas, pues deben quedar al dente para poder rellenar sin que se rompan.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Las escurrimos y dejamos templar para manejarlas correctamente. </div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vamos preparando la salsa que las acompaña, que es tan sencilla como usar el caldo del propio cocido, bien colado, diluir en una pequeña cantidad del mismo una cucharadita de maicena y cocinarlo en una olla hasta que espese, teniendo en cuenta que debe ser una salsa de textura ligera. Probamos de sal.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Colocamos una hoja en un plato amplio, la rellenamos con un par de cucharadas de la ropa vieja y la envolvemos como si fuese un rollito, primero dos extremos opuestos y después los otros dos. Las colocamos con el cierre hacia abajo sobre la salsa que hemos preparado con anterioridad, y dejamos que se cocinen unos minutos a fuego lento para que se acaben de hacer.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div>Servimos bien caliente.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHFMm-bPPCuBwfGbsLnqPlEVvcnPqLf9xN5QtwBiCCQYsrc8i_XCSAMSrClj6GWX5ZEnm9lloTVuU9JVKDti0Xbv1kORuLZwhXwzSzF277PYqqZU4syfrnGXDCYUNcHBHIvXA8mhm6wQdI/s1574/IMG_5681.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1574" height="614" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHFMm-bPPCuBwfGbsLnqPlEVvcnPqLf9xN5QtwBiCCQYsrc8i_XCSAMSrClj6GWX5ZEnm9lloTVuU9JVKDti0Xbv1kORuLZwhXwzSzF277PYqqZU4syfrnGXDCYUNcHBHIvXA8mhm6wQdI/w640-h614/IMG_5681.JPG" width="640" /></a></div><br /><div>Buen provecho!¡Buen provecho!</div><p></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-88735106395461738932020-10-17T21:06:00.001+02:002020-10-17T21:13:07.991+02:00Saquitos de pasta filo rellenos de manzana y nueces<p style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIdfL0HpHBULOX1CE2L3jvJH309Ns-9Mw67h6-iuVjyfpyjMLpx4mRAL4afgQtrep8WQ15P0EGczr8HZ6vfwZvcsWEAghUn8GIG7C67kCTT0Z2sdT_wYr0FaIqjsHjd5K32JS2RnlsEAKq/s1280/image0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgIdfL0HpHBULOX1CE2L3jvJH309Ns-9Mw67h6-iuVjyfpyjMLpx4mRAL4afgQtrep8WQ15P0EGczr8HZ6vfwZvcsWEAghUn8GIG7C67kCTT0Z2sdT_wYr0FaIqjsHjd5K32JS2RnlsEAKq/w640-h480/image0.png" width="640" /></a></p><p><br /></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahwXoKDBGxP_wvjgIBcOZ93HBaJ-6XmHXQ3-jlqYCmzU7XM1hHspaJjGbqEWEPuSvTrQQJhYZads5d0EFLOALJr1jSxGNd_PmL5QG9QLDVGxhrBPJO_ZHIeJ4W6oQJ-fSnRfp2ZNu2BrQ/s1280/image4.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1086" data-original-width="1280" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhahwXoKDBGxP_wvjgIBcOZ93HBaJ-6XmHXQ3-jlqYCmzU7XM1hHspaJjGbqEWEPuSvTrQQJhYZads5d0EFLOALJr1jSxGNd_PmL5QG9QLDVGxhrBPJO_ZHIeJ4W6oQJ-fSnRfp2ZNu2BrQ/w640-h544/image4.png" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><p><br /></p><div style="text-align: justify;">Es fin de semana y siempre apetece un postre. Este es muy sencillo y rápido, es una idea que podéis variar según vuestros gustos!</div><p></p><p style="text-align: justify;"><b>Ingredientes:</b></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>1 paquete de pasta filo</li><li>3 manzanas</li><li>zumo de medio limón</li><li>nueces peladas</li><li>azúcar moreno</li><li>Canela </li><li>mantequilla</li><li>azúcar glas para decorar</li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><b>Preparación:</b></p><p style="text-align: justify;">La pasta filo es muy quebradiza, hay que trabajarla mientras mantenga la humedad, así que iremos separando láminas para recortarlas mientras mantenemos tapadas con film las restantes que nos quedan en el paquete.</p><p style="text-align: justify;">Como molde usamos uno de magdalenas o cupcakes, lo engrasamos ligeramente para que no se pegue la pasta filo. </p><p style="text-align: justify;">Pelamos las manzanas, las descorazonamos y las cortamos en dados. Las pasamos a un bol y le añadimos un chorrito de limón, revolvemos y añadimos azúcar moreno. Ponemos esta mezcla en una sartén y las cocinamos a fuego lento 2-3 minutos.</p><p style="text-align: justify;">Cortamos cada lámina en cuatro trozos mas o menos iguales, y los colocamos dos o tres trozos de pasta fillo en el hueco del molde. Dentro de las láminas ponemos los trozos de manzana con el azúcar, las nueces picadas, canela en polvo y un poquito de mantequilla.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRkLtb9_lFCoyOBW5Zvu-xb1zKAyN0mw6kbqoVy6jcJEw-KSYYlVTBjYuLm9RwzvvdBxaPXXa11a5yekEM3bdfXU0H7GeoPZuczFF6FiTZL4okzzXfMhaTBYSRhysIOZomzJzGahIk_m5I/s1280/image3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRkLtb9_lFCoyOBW5Zvu-xb1zKAyN0mw6kbqoVy6jcJEw-KSYYlVTBjYuLm9RwzvvdBxaPXXa11a5yekEM3bdfXU0H7GeoPZuczFF6FiTZL4okzzXfMhaTBYSRhysIOZomzJzGahIk_m5I/w400-h300/image3.png" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Vamos cerrando los saquitos ayudándonos con los dedos.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCWPjO8KNchHLZ6hJUwVycvLKYZHdYfdjXbKRMel1zD1n0G8XWPwmnXv1vfpUix6zQmKxKlQUncFx0f-uLX-nzntTh-7FDmwdPMqRXo8asGqNvzeqqSK1f2BNdN3Z462eDDVzmbnj4e5K1/s1280/image2.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCWPjO8KNchHLZ6hJUwVycvLKYZHdYfdjXbKRMel1zD1n0G8XWPwmnXv1vfpUix6zQmKxKlQUncFx0f-uLX-nzntTh-7FDmwdPMqRXo8asGqNvzeqqSK1f2BNdN3Z462eDDVzmbnj4e5K1/w400-h300/image2.png" width="400" /></a></div><div style="text-align: justify;">Horneamos a 180º con calor arriba y abajo durante unos minutos, hasta que la pasta se vea dorada y crujiente, alrededor de 8 minutos. </div><p></p><p style="text-align: justify;">Apagamos el horno y dejamos el molde fuera unos minutos; a continuación vamos sacando los saquitos con cuidado y dejamos enfriar. Espolvoreamos con azúcar glas.</p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXksiKhITOjgTaIGmi6JirfBktYzq1kSPSKSi3CohtCzDHIrjcQhOHzngVnMYlgV2EcMV6zdAh5kqJEXv0zqG3vl58KW12iZdG3IsZlhoSWOpnOlDgs4PqX7gTkOZZ8zIh0pgY3-m1jLNO/s1280/image1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1280" data-original-width="1280" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXksiKhITOjgTaIGmi6JirfBktYzq1kSPSKSi3CohtCzDHIrjcQhOHzngVnMYlgV2EcMV6zdAh5kqJEXv0zqG3vl58KW12iZdG3IsZlhoSWOpnOlDgs4PqX7gTkOZZ8zIh0pgY3-m1jLNO/w640-h640/image1.png" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Bo proveito!¡Buen provecho!</div><p></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-17673076722213452822020-10-13T22:31:00.001+02:002020-10-13T22:54:33.269+02:00Costillas al horno con salsa barbacoa<p style="text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRkxRDthKOF5npBuqcSBkHfYGh3qU7W39lZn0EwP7WrGoRr8lHCbR2KuQm81nz7I0QtVuVF_b4DvU0jqabnX9JXQPWf3KQQxjs_w5rHxmuW0lsNRtiPei5AmAigajMmIhejtt5hQ7Sw1i/s1847/image1.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1431" data-original-width="1847" height="496" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinRkxRDthKOF5npBuqcSBkHfYGh3qU7W39lZn0EwP7WrGoRr8lHCbR2KuQm81nz7I0QtVuVF_b4DvU0jqabnX9JXQPWf3KQQxjs_w5rHxmuW0lsNRtiPei5AmAigajMmIhejtt5hQ7Sw1i/w640-h496/image1.png" width="640" /></a></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0zcll_a_4xZfY4a67Xc0FY3UbWxbanF06NAU6h9ieDCvV3AYpBOpyCHt7550Lc6bylWWms2pK5BerjZ27Ajs3v3-xvtzfG2Z2TUylhtTajECh4_TnBzoNx0s2BT4Hp_ZXuswqEmAd-hA/s2016/image0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0zcll_a_4xZfY4a67Xc0FY3UbWxbanF06NAU6h9ieDCvV3AYpBOpyCHt7550Lc6bylWWms2pK5BerjZ27Ajs3v3-xvtzfG2Z2TUylhtTajECh4_TnBzoNx0s2BT4Hp_ZXuswqEmAd-hA/w640-h480/image0.png" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;">Hoy traigo una de esas recetas que tanto me gustan, costillas asadas, esta vez con salsa barbacoa hecha en casa. Es sencilla y deliciosa, y esta salsa le da un punto diferente, ideal para cuando tenemos invitados.</div><p></p><p style="text-align: justify;">Tanto las cantidades que os pongo para el adobo como para la salsa son orientativas, nos darán un plato para todos los paladares. Después, en cada casa se debe ajustar a los gustos de los comensales en cuestión de sal, picante o miel.</p><p style="text-align: justify;"><b>Ingredientes para 4 personas;</b></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>2 tiras de costilla de cerdo, en este caso son de <a href="https://www.embutidoslalinense.com/">Embutidos Lalinense</a>,</li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><b>Adobo:</b></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>Sal, comino en polvo (una pizca), clavo molido (una pizca), pimienta negra molida, 2-3 cucharadas de azúcar (mejor moreno), y pimentón dulce (un par de cucharaditas)</li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><b>Salsa barbacoa:</b></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>Aceite de oliva virgen extra</li><li>1 cebolleta</li><li>2 dientes de ajo</li><li>1 cucharada de vinagre</li><li>2 cucharadas de ketchp</li><li>un chorro de salsa Lea&Perrins y otro chorrito generoso de brandy</li><li>1 cucharada de miel</li><li>sal, pimienta negra molida y picante al gusto</li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><b>Preparación:</b></p><p style="text-align: justify;">Mezclamos bien los ingredientes del adobo y frotamos con él las costillas. Las dejamos reposar con el adobo en la nevera el mayor tiempo posible (yo desde la noche anterior).</p><p style="text-align: justify;">Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200º y sacamos las costillas de la nevera para que pierdan frío antes de meterlas al horno.</p><p style="text-align: justify;">Entre tanto hacemos la salsa: Picamos la cebolleta y el ajo, y los pochamos con el aceite en una sartén. Cuando se empiece a dorar, añadimos el pimentón dulce, el vinagre y el brandy. Removemos.</p><p style="text-align: justify;">Cuando hierva, añadimos el ketchup, la miel, la salsa Lea&Perrins, pimienta negra y dejamos se cocine unos minutos. Si vemos que necesita algo de líquido, añadimos agua y rectificamos sal. Añadimos el picante al final y volvemos a probar. Pasamos la salsa por la batidora. </p><p style="text-align: justify;">Cuando el horno esté caliente, metemos las costillas en una bandeja, y a los 30-35 minutos le damos la vuelta y le ponemos por encima parte de la salsa y las dejamos otros 30-35 minutos bajando la temperatura a 170º. </p><p style="text-align: justify;">Pasado este tiempo, le damos la vuelta, volvemos a pincelar la salsa y dejamos hasta que se dore este lado, unos 15 minutos.</p><p style="text-align: justify;">Apagamos y dejamos reposar. Servimos la salsa que nos sobra en una salsera, y cortamos las costillas para emplatarlas.</p><p style="text-align: justify;">Yo las acompañe de ensalada y patatas fritas.</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8-G325fY5l3_xZop0e2qcrbL7JUqGSRgV3NBLjdrP1t7g-Ao5FkBWR3EsVbIURev0Pea8fhpSQOWS9DaQlWTGzngfz3Xhv7lMyzFDZkE9uatcvRGdNhou9bQia7Id8HHy-Xw6pifun04/s1000/image3.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw8-G325fY5l3_xZop0e2qcrbL7JUqGSRgV3NBLjdrP1t7g-Ao5FkBWR3EsVbIURev0Pea8fhpSQOWS9DaQlWTGzngfz3Xhv7lMyzFDZkE9uatcvRGdNhou9bQia7Id8HHy-Xw6pifun04/w640-h480/image3.png" width="640" /></a></p><p style="text-align: justify;">Bo proveito!¡Buen provecho!</p><p>Os dejo enlaces a otras recetas similares;</p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2020/04/costilla-de-cerdo-al-horno.html">Costilla de cerdo al horno</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2010/11/costilla-de-cerdo-al-horno.html">Costilla de cerdo al honro con hierbas aromaticas</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2011/03/costilla-de-cerdo-la-fanta-naranja.html">Costilla de cerdo a la naranja</a></p><p><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2012/06/costillas-de-cerdo-al-horno-con-cuscus.html">Costilla al horno con cuscús</a></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-17523901293422150682020-10-04T20:34:00.000+02:002020-10-04T20:34:17.328+02:00Coffee cake o bizcocho de café<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO3_PAn5YW88V5YUrk0vb0q-sqLY_B22EXGcWuOnXA2Fvk017El1ygqzPhwZuIN27mdq_ifRZx7wnv5IiWBELgxvpBeXXYv139rbGCMXOj1UaXhafDF5A6aL-dXXoqltV637OMz_ujqN2W/s640/Image-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="522" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO3_PAn5YW88V5YUrk0vb0q-sqLY_B22EXGcWuOnXA2Fvk017El1ygqzPhwZuIN27mdq_ifRZx7wnv5IiWBELgxvpBeXXYv139rbGCMXOj1UaXhafDF5A6aL-dXXoqltV637OMz_ujqN2W/w522-h640/Image-1.jpg" width="522" /></a></div><p style="text-align: justify;">Una taza de café recién hecho es lo primero que saludo cada mañana. Me gusta su sabor, pero aún más su aroma.</p><p style="text-align: justify;">Era inevitable que, antes o después, lo incorporase a un bizcocho. Este que os dejo hoy es muy sencillo, muy rico y tuvo una gran aceptación en mi trabajo, aunque pocos adivinaron cuál era el ingrediente diferente que llevaba, desde leche condensada, nata, harina integral, incluso me comentaron que sabía a Tigretón! si hubiese querido conseguir el sabor a Trigretón seguro que me habría sido mucho más difícil.</p><p style="text-align: justify;">Ahí os va la receta,</p><p style="text-align: justify;"><b><i>Ingredientes para el coffee cake</i></b></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>125 g de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente)</li><li>150 g de azúcar</li><li>215 g de harina</li><li>10 g de levadura en polvo</li><li>3 huevos medianos a temperatura ambiente</li><li>90 g de café</li><li>25 g de yogur griego</li><li>50 g de pepita de chocolate negro</li></ul><div>Para decorar:</div><div><ul><li>4 cucharadas de azucar glas </li><li>dos cucharaditas de café</li><li>cacao puro 100% en polvo</li></ul></div><p></p><p style="text-align: justify;"><b><i>Preparación:</i></b></p><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>En un bol amplio batimos el azúcar y la mantequilla durante unos 5 minutos hasta que quede una mezcla suave.</li><li>Añadimos los huevos uno a uno, integrando bien antes de agregar el siguiente.</li><li>Vertemos la mitad de la harina con la levadura (previamente tamizada), seguimos batiendo, incorporamos el café, el yogur, seguimos mezclando, y por último la otra mitad de harina y levadura. La masa resultante nos debería quedar muy cremosa y homogénea. Incorporamos las pepitas de chocolate (o chocolate que tengamos en casa roto en pequeños trozos) y mezclamos suavemete con la espátula.</li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.blogger.com/video.g?token=AD6v5dwuonvEvETQFJpm835UsX8ApGqhPvok39eR-qQqg1pcLD4WeIEbHNASsv8Xsou-rQ9uWr9KUgVSKtvENR9JWw' class='b-hbp-video b-uploaded' frameborder='0'></iframe></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Usamos un molde para plum cake, rectangular, lo engrasamos y enharinamos, retirando el exceso de harina.</li><li style="text-align: justify;">El horno debe estar precalentado a 180º calor arriba y abajo, colocamos en molde con la masa encima de la rejilla del horno, que deberá estar sobre la mitad del mismo.</li><li style="text-align: justify;">Tardará aproximadamente unos 40 minutos, pasados los cuales lo pinchamos con un palillo, y si sale limpio, apagamos y dejamos fuera del horno unos minutos antes de desmoldarlo y dejar enfriar sobre una rejilla.</li><li style="text-align: justify;"> Una vez frío, hacemos la glasa con el azúcar glas y el café intentando que nos quede algo espesa, la repartimos por encima del cake, y cuando esté ya sólida espolvoreamos cacao en polvo.</li></ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlbcHolpBUvrOuApPX-Clk-yWdPl6n03PEKrZnlC0HbYyb9b1i8ruky7f7mgTi8qhcouL__32D9A4orB58h4p3EKOuYEeKqZLfwH_kuSRXw3tE_RuDO-qwRxgxN47F7OTP7T5hpI0q-YL/s640/image0.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBlbcHolpBUvrOuApPX-Clk-yWdPl6n03PEKrZnlC0HbYyb9b1i8ruky7f7mgTi8qhcouL__32D9A4orB58h4p3EKOuYEeKqZLfwH_kuSRXw3tE_RuDO-qwRxgxN47F7OTP7T5hpI0q-YL/w640-h640/image0.png" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: justify;">Listo, a disfrutarlo en el desayuno o merienda. </div><div style="text-align: justify;">Bo proveito!¡Buen provecho!</div><div style="text-align: justify;">Os dejo el enlace a otras recetas de postres con café;</div><div style="text-align: justify;"><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2017/02/tarta-mousse-de-licor-cafe-y-chocolate.html" target="_blank">Tarta mousse de licor café y chocolate</a></div><div style="text-align: justify;"><a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2013/11/tiramisu-tradicional.html" target="_blank">Tiramisú</a></div><p></p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-17785766047838962592020-09-29T20:48:00.003+02:002020-09-29T21:36:59.007+02:00Ensalada tibia de raya con vinagreta de hummus de pimiento<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHxHxPHid-pxQ7zOgc9mnQPTroiwmUDwCFiesp6245LgL_dtPljzmkw_rVjTZY1rVYWgU2Ftu_W6_600FgjwvlmwbXx74friGdtTdeBPlsuQDZjmj4AbYRTs-Kg5tbiNziEEr-LOmnijG/s1000/Image-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguHxHxPHid-pxQ7zOgc9mnQPTroiwmUDwCFiesp6245LgL_dtPljzmkw_rVjTZY1rVYWgU2Ftu_W6_600FgjwvlmwbXx74friGdtTdeBPlsuQDZjmj4AbYRTs-Kg5tbiNziEEr-LOmnijG/w640-h480/Image-1.jpg" width="640" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Es una receta que une dos productos que me encantan: el tomate y la raya, y el mes de septiembre es un buen mes para ellos.</div><p style="text-align: justify;"><b><i>Ingredientes para 4 personas:</i></b></p><p></p><ul style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">1 trozo hermoso de raya por persona </li><li style="text-align: justify;">4 tomates maduros</li><li style="text-align: justify;">Lechuga</li><li style="text-align: justify;">Aceite de oliva virgen extra</li><li style="text-align: justify;">Sal</li><li style="text-align: justify;"><u>Para la vinagreta </u></li><li style="text-align: justify;">3 medidas de aceite de oliva virgen</li><li style="text-align: justify;">1 medida de vinagre suave</li><li style="text-align: justify;">Una cucharada de hummus de pimiento.</li></ul><p></p><p style="text-align: justify;"><b>Preparación de la ensalada tibia de raya</b>:</p><p style="text-align: justify;">En mi caso la raya estaba congelada, así que la dejé descongelando en la nevera la noche anterior.</p><p style="text-align: justify;">Una vez hecho este paso, la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal unos 5 -7 minutos, dependiendo de su grosor. </p><p style="text-align: justify;">Mientras, en una sartén ponemos unas gotas de aceite y pasamos los tomates cortados en rodajas de grosor medio, un minuto por cada lado.</p><p style="text-align: justify;">Ponemos en un plato una rodaja o dos de tomate, sal en escamas, lechuga cortada y encima la raya bien escurrida.</p><p style="text-align: justify;">En un bol mezclamos el AOVE, vinagre y el hummus de pimiento (le da un toque espectacular) batimos con un tenedor y rectificamos de sal.</p><p style="text-align: justify;">Salseamos por encima con la vinagreta y servimos.</p><p style="text-align: justify;">Es una receta diferente y que os sorprenderá gratamente! </p><p style="text-align: justify;">En cuanto al hummus de pimiento lo hay a la venta en varios supermercados, yo tuve la suerte de que fue un regalo de mi amiga Ofelia!</p><p style="text-align: justify;">Os dejo links a otras recetas que he preparado con raya:</p><p style="text-align: justify;"><a href="https://www.blogger.com/blog/post/edit/2732444339878857417/413378171637737874">Raya en caldeirada con crema de grelos</a> </p><p style="text-align: justify;"><a href="https://www.blogger.com/blog/post/edit/2732444339878857417/1894870007455459471" target="_blank">Raya en caldeirad</a>a</p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-89027566282372811772020-09-21T21:19:00.002+02:002020-09-21T21:19:33.716+02:00Fabas de Lourenzá con pulpo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7eCCPr69dstHz7dmaTBhrzkfOslUFTyx8C7e2F_nk3pUtJTTf4qafa-RpuXJfXAjWsmxSLxrLpc2Mq8jm-CnWEf3njBqxF92UDMZ2xS6xHKml6Ooe_hCkrNoQV4yfCQAAtcYtFcPeGtC/s640/IMG_4270.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEig7eCCPr69dstHz7dmaTBhrzkfOslUFTyx8C7e2F_nk3pUtJTTf4qafa-RpuXJfXAjWsmxSLxrLpc2Mq8jm-CnWEf3njBqxF92UDMZ2xS6xHKml6Ooe_hCkrNoQV4yfCQAAtcYtFcPeGtC/w640-h480/IMG_4270.PNG" width="640" /></a></div><br /><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: left;"> <span style="text-align: justify;">Parece que la temperatura está cambiando por estos lares y los platos de cuchara empiezan a apetecer, y mucho. </span></p></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p style="text-align: justify;">Hace un par de fines de semana estuve haciendo un recorrido turístico y gastronómico por A Mariña Lucense, de la mano de<a href="https://www.slowfoodcompostela.es/"> Slow food Compostela</a> y la <a href="https://amarinalucense.gal/"> Mancomunidad de A Mariña Lucense.</a></p><p style="text-align: justify;">Entre otros muchos lugares visitamos Lourenzá, pequeña localidad que guarda joyas patrimoniales increíbles que publicaré en otro post, muy conocida por un producto gastronómico excepcional como son las Fabas de Lourenzá, producto con Indicación Geográfica Protegida (que es un sello de calidad que garantiza la relación del producto con una zona geográfica) considerada como una de las de mayor calidad de las producidas en la Península. Para que puedan ampararse bajo la IGP las habas deben cumplir varios requisitos, como ser envasadas y manipuladas en instalaciones inscritas en el registro correspondiente. </p></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: justify;">Toda esta información y más la podéis obtener en la <a href="http://www.concellodelourenza.gal/es">Oficina de turismo de Lourenzá</a>, así una serie de rutas de senderismo, visitas a monumentos etc.<span style="text-align: left;"> </span></p></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34-zxYLcqC5d2xz9fb-GWdekY-QIoegaQfdgOzbgr6GeybXOkIhd6GEUN4Wa6o4SYm42s3WQVX9vu1pPQvJ-fqeNhyphenhyphenMWuX7-p9L2MUnApFoFxAGoa0P6PZ1jlp7fdeoqA-m8nrlONxnhy/s640/Image-1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="360" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi34-zxYLcqC5d2xz9fb-GWdekY-QIoegaQfdgOzbgr6GeybXOkIhd6GEUN4Wa6o4SYm42s3WQVX9vu1pPQvJ-fqeNhyphenhyphenMWuX7-p9L2MUnApFoFxAGoa0P6PZ1jlp7fdeoqA-m8nrlONxnhy/w360-h640/Image-1.jpg" width="360" /></a></div><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: justify;">En cuanto al formato que nos vamos a encontrar a la hora de comprarlas es muy importante recordar que se comercializan en paquetes de 1 kg y de 1/2 kg, nunca a granel, y son siempre habas secas, no frescas. </p></blockquote><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz7210lXf9Vc6iPNNcw0LeytPwcoKAV5wr_jPj3d1XWxbNWUh5qgH3NnbyLYga6xu9WkhxoD6SIK7uRcV-75FVC_MX3Q7OPGxpqyP5UoPuOsW57IFuCkLA-jGK6mGfhn_6AYWYTLfz5Xah/s640/IMG_4426.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="428" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz7210lXf9Vc6iPNNcw0LeytPwcoKAV5wr_jPj3d1XWxbNWUh5qgH3NnbyLYga6xu9WkhxoD6SIK7uRcV-75FVC_MX3Q7OPGxpqyP5UoPuOsW57IFuCkLA-jGK6mGfhn_6AYWYTLfz5Xah/w268-h400/IMG_4426.PNG" width="268" /></a></div><br /><p></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: justify;">Una vez, hecha esta introducción al producto, vamos con la receta.<span style="text-align: left;"> </span></p></blockquote><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRNvwCOi9leKNYbbb6W9yjmYVhQ8jR-8yOkic6af6DBroggrUp6KJ0hF_LRdUY6XkTwbMi9wFK4zKsq2Ww72WSIGxvVeToeNfuBBeoukAUL0snFGIQ4l0EZUJn9OdQG1QtKx6IUYBsyc8M/s640/IMG_4272.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="512" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRNvwCOi9leKNYbbb6W9yjmYVhQ8jR-8yOkic6af6DBroggrUp6KJ0hF_LRdUY6XkTwbMi9wFK4zKsq2Ww72WSIGxvVeToeNfuBBeoukAUL0snFGIQ4l0EZUJn9OdQG1QtKx6IUYBsyc8M/w400-h320/IMG_4272.PNG" width="400" /></a></div><p></p><p><b>Ingredientes:</b></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>1/2 kilo de Fabas de Lourenzá</li><li>1/2 kg de pulpo ya cocido, os dejo el link a la receta de pulpo á feira apra os salgo en su punto de cocción perfecto! <a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2011/02/polvo-feira-pulpo-feira.html">Pulpo á feira </a></li></ul></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p></p></blockquote><p><b>Para cocer las habas: </b></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>1 puerro, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, laurel, clavo y sal</li></ul><p></p></blockquote><p> <b style="text-align: justify;">Para el sofrito.</b></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p style="text-align: justify;"></p><ul><li>aceite de oliva virgen extra (50cc más o menos) </li><li>1 cebolla, 1/2 pimiento morón (o también verde ), 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharadita de pimentón picante, 1 tomate rallado.</li></ul><p></p></blockquote><p><b>Preparación de las habas con pulpo.</b></p><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><p style="text-align: justify;">Dejamos a remojo las habas sobre unas 8-10 horas. Las escurrimos y pasamos a una olla amplia cubiertas con agua, y añadimos el puerro en dos o tres trozos, la cebolla a la que habremos puesto unos clavos de olor, los dientes de ajo, laurel y sal.</p><p style="text-align: justify;">Llevamos a ebullición y vamos espumando (recogiendo la espuma con una cuchara o espumadera y retirándola) y bajamos el fuego. El tiempo de cocción estará alrededor de 60 minutos, si utilizamos olla express el tiempo aproximado de cocción serán sobre 15 minutos.</p><p style="text-align: justify;">Entre tanto, ponemos en una sartén el aceite de oliva virgen extra con la cebolla, los ajos y el pimiento picado todo muy fino. Añadimos sal y pochamos las verduras, sobre unos 15 minutos. Incorporamos el tomate rallado y dejamos rehogar unos 10 minutos más. Cuando todo ya está bien integrado añadimos la mezcla de pimentón dulce y picante, removemos y reservamos.</p><p style="text-align: justify;">Una vez cocidas las habas, retiramos las verduras con las que las hemos cocinado, retirando los clavos de la cebolla,y las pasamos por la batidora para volver a incorporarlas a la olla. Esto nos dará mucho sabor y también ayuda a espesar el guiso.</p><p style="text-align: justify;">Incorporamos el sofrito, y el pulpo cocido cortado en rodajas. Si tenemos agua de cocción del pulpo se la añadimos, pero antes debemos de comprobar si nos sobra o no líquido de la cocción de las habas para retirarlo antes de añadir un poco del agua de cocer el pulpo, y que no nos quede una salsa aguada.</p><p style="text-align: justify;">Ponemos la mezcla a fuego suave unos minutos para que los sabores se mezclen bien, no removemos con cuchara ya que se romperán las habas, sino haciendo movimientos circulares con la olla. Apagamos, rectificamos de sal, y dejamos reposar. </p></blockquote><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px; text-align: left;"><blockquote style="border: none; margin: 0px 0px 0px 40px; padding: 0px;"><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOH_8nw66tN8kWXUj4wKIbvUGe3swZHXlNhLxsezSKOXs4juYspPNhm3XFlV6WROsccaO1y8DmyUch4HgixTf4abHpvfMDvUMdukr0I-7dcKk4vaDyaN4TtlmjcgyY97DZeeXdXJKcbKKd/s640/IMG_4269.PNG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOH_8nw66tN8kWXUj4wKIbvUGe3swZHXlNhLxsezSKOXs4juYspPNhm3XFlV6WROsccaO1y8DmyUch4HgixTf4abHpvfMDvUMdukr0I-7dcKk4vaDyaN4TtlmjcgyY97DZeeXdXJKcbKKd/w300-h400/IMG_4269.PNG" width="300" /></a></div><p></p></blockquote></blockquote><p> <span style="text-align: justify;">Bo proveito! ¡Buen provecho!</span> </p>maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-13431720620310558402020-06-12T19:04:00.000+02:002020-06-12T19:04:12.743+02:00Pluma al ron<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NkiUdTQ4tMSIxzr9atx6NdSh5kFf2NHoTWmYpLWrpvQFAUozqypIb1GSwQe9MkeC63SzIbPtoHJxp0ihPvdboyzgeWggZUIqCzvTJEaSBQA4sd_6q9omeK2eHvJSDHqm_R6noXXp6psv/s1600/IMG_1573.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj2NkiUdTQ4tMSIxzr9atx6NdSh5kFf2NHoTWmYpLWrpvQFAUozqypIb1GSwQe9MkeC63SzIbPtoHJxp0ihPvdboyzgeWggZUIqCzvTJEaSBQA4sd_6q9omeK2eHvJSDHqm_R6noXXp6psv/s640/IMG_1573.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La pluma de cerdo es menos conocida que el secreto o la presa, y creo que injustamente ya que es una carne muy equilibrada, en cuanto a la parte magra y las vetas de grasa, y deliciosa.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando pensamos en recetas de secreto o en pluma de cerdo siempre acuden a nosotros las imágenes de la parrilla, plancha... y sin embargo son carnes que se prestan a muchas otras elaboraciones. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Os dejo una foto que ilustra la ubicación de la pieza en el cerdo y algunos otros cortes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZJR7wNKds6wJk26gLHqYrdJUa1W9OKRP5ZCiu8s2C9crQkZFF07ylmZKu5naaykn9xMAZP2jD3iLm7cqHtnnjyESTf8ieUzTWEqRdN3Qg6Z_5rvv82ML_u2MYofezxqQTnMcMM2hMmbYT/s1600/14861173447778.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="558" data-original-width="990" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZJR7wNKds6wJk26gLHqYrdJUa1W9OKRP5ZCiu8s2C9crQkZFF07ylmZKu5naaykn9xMAZP2jD3iLm7cqHtnnjyESTf8ieUzTWEqRdN3Qg6Z_5rvv82ML_u2MYofezxqQTnMcMM2hMmbYT/s400/14861173447778.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cómo vais a leer a continuación, la receta de hoy lleva poquitos ingredientes, poco tiempo para su realización y el resultado es espectacular! Y no lo digo yo, lo dijeron todos los que sentados a la mesa pudieron disfrutar.</div>
<br />
<b><i>Ingredientes</i></b>:<br />
<br />
<ul>
<li>2 plumas de cerdo, éstas de <a href="https://www.embutidoslalinense.com/">Embitudos Lalinense</a>. Vienen limpias de grasa y listas para cocinar. </li>
<li>4 dientes de ajo grandes</li>
<li>Romero, sal y mezclas de pimientas recién molidas</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra </li>
<li>1 vaso ( pequeño) de ron </li>
<li>2 vasos de caldo (de verduras o de jamón, el que usé era de verduras) </li>
<li>2 puñados de almendras enteras </li>
<li>Patatas de guarnición </li>
</ul>
<br />
<br />
<b><i>Preparación</i></b>:<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>En una a olla amplia y baja ponemos el aceite suficiente para cubrir la base, y añadimos los ajos chafado con la piel.</li>
<li>Sazonamos y a los dos minutos más o menos, cuando empiecen a soltar ese delicioso aroma de ajo frito, añadimos las dos piezas de pluma, previamente las he secado bien. Subimos el fuego, salpimentamos y doramos bien por ambos lados.</li>
<li>Añadimos el ron, dejamos que se evapore, y ponemos las patatas (con piel lavadas y secas ) y las almendras. Rehogamos un minuto. </li>
<li>Añadimos el romero, el caldo y bajamos el fuego </li>
<li>Unos 15 minutos y estará listo. Pinchamos las patatas para ver si están, rectificamos sal, apagamos y dejamos reposar un poco.</li>
</ol>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq3TCepjOs6NYvq2R1AgdVaaN9PzvrfkXBHH8RYoz0IbaCGzuzVIGNf8UP03iJey0zJLNzdkFFv_dWNbf1efaO5Do0wnujfamslWrL6fmrpP_OJ_S-Sqp1lKBR1JBtba3gHYUhNKsojA3q/s1600/IMG_1575.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="746" data-original-width="970" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq3TCepjOs6NYvq2R1AgdVaaN9PzvrfkXBHH8RYoz0IbaCGzuzVIGNf8UP03iJey0zJLNzdkFFv_dWNbf1efaO5Do0wnujfamslWrL6fmrpP_OJ_S-Sqp1lKBR1JBtba3gHYUhNKsojA3q/s640/IMG_1575.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Si la salsa nos queda líquida podemos hacer dos cosas:</i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>Pasar por la batidora un poco de la salsa con unas almendras, pasar el resultado por el chino y añadir a la olla.</li>
<li>O diluir una cucharadita de maicena en un poco del caldo que usamos, frío, y espesar con esto la salsa. </li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Servimos y disfrutamos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0HScpOPQ6R1RYW8C8Zz09_gpI8I3ohCYF08LUXY4pOz8RXOetifk_z60u2oLQqJYEjWhecSHskYdp_3dYLgYrQ9FIq2kPQVc1PEJiejqhLmqutbmGDzuqzQ8eGNRmruabHb2Chyphenhyphentao3B/s1600/IMG_1574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH0HScpOPQ6R1RYW8C8Zz09_gpI8I3ohCYF08LUXY4pOz8RXOetifk_z60u2oLQqJYEjWhecSHskYdp_3dYLgYrQ9FIq2kPQVc1PEJiejqhLmqutbmGDzuqzQ8eGNRmruabHb2Chyphenhyphentao3B/s640/IMG_1574.JPG" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Bo proveito! ¡ Buen provecho!maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-75283045462209206842020-06-08T22:15:00.000+02:002020-06-08T22:15:48.447+02:00Mejillones en velouté de albariño <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQqdkrK2e0YV2ZrItYVuXQxwGhxuY67-1fkJA1WmgyC5SILnJpIvvQe_nuRoJXRe8crELLDSURdBGSpfk7Mbcyk-UHufIK2BoZkbMfy2XD6qzry5BDuFDYw39nALCmwi948ZQtLyJpVa7j/s1600/1591643866439_1591643864842_MOLDIV-001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="1512" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQqdkrK2e0YV2ZrItYVuXQxwGhxuY67-1fkJA1WmgyC5SILnJpIvvQe_nuRoJXRe8crELLDSURdBGSpfk7Mbcyk-UHufIK2BoZkbMfy2XD6qzry5BDuFDYw39nALCmwi948ZQtLyJpVa7j/s640/1591643866439_1591643864842_MOLDIV-001.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Qué ricos son los mejillones tienen un alto contenido en proteínas, son bajos en grasas y económicos. Nos permiten hacer muchas recetas llenas de sabor y muy diferentes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La que os propongo hoy es tan sencilla como rica, usando dos productos que combinan maravillosamente: el marisco y el vino albariño. Se complementan y se realzan mutuamente el sabor. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
He utilizado <a href="https://www.mexillondegalicia.org/">Mexillon de Galicia D.O.P</a>, marca que nos garantiza que el mejillón es producido, transformado y elaborado en Galicia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingredientes</i></b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>1 kilo de mejillones </li>
<li>Sal y una hoja de laurel </li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Para la salsa de albariño:</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>El líquido resultante de hacer los mejillones al vapor, bien colado.</li>
<li>50 ml de vino albariño </li>
<li>Aceite de oliva suave</li>
<li>1/2 cebolla </li>
<li>1 cucharada de maicena</li>
<li>Cebollino picado</li>
<li>Sal</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Preparación:</b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
Lavamos bien los mejillones raspándolos con un cuchillo, y los colocamos en una olla con unos 50 ml de agua, sal y el laurel. Tapamos y llevamos a ebullición, tardarán unos 7 minutos en estar listos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras tanto empezamos a preparar la salsa. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva suave, añadimos la cebolla picada en daditos pequeñitos con una pizca de sal. Cuando esté transparente añadimos el vino albariño y dejamos reducir a fuego vivo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tan pronto los mejillones se abran, los pasamos a un plato. Reservamos tapados y colamos el líquido de la cocción.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Diluímos la maicena en un poco de agua fría. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Añadimos el líquido resultante de la cocción de los mejillones al sofrito de cebolla y albariño y la maicena diluida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bajamos el fuego hasta que la salsa espese, removiendo para que no se nos pegue. Probamos y rectificamos de sal si hiciese falta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocamos los mejillones en una fuente, con una sola concha, y vertemos la salsa por encima. Espolvoreamos con cebollino picado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Bo proveito! ¡ Buen provecho!</div>
maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-86288440839680453142020-06-05T13:21:00.002+02:002020-06-05T13:22:36.409+02:00Salpicón de merluza y gambas <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDBHNUjCDgRt2x3cG7y4XcWOqRUSR6-dmFaKwsgctulV0HUihgR9oCCfUT644gL9_8hHTkIe0alM1MITtAc60G9lY332MzUN-wxq4lYN0LA8bhVQxpewnR1FS7amnuwnxlh_tVQr8EdvjQ/s1600/MOLDIV-004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="680" data-original-width="836" height="325" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDBHNUjCDgRt2x3cG7y4XcWOqRUSR6-dmFaKwsgctulV0HUihgR9oCCfUT644gL9_8hHTkIe0alM1MITtAc60G9lY332MzUN-wxq4lYN0LA8bhVQxpewnR1FS7amnuwnxlh_tVQr8EdvjQ/s400/MOLDIV-004.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
El salpicón es una de las preparaciones que más me gustan, de pescado, de marisco, de verduras...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Es una receta sencilla, y siempre se puede adaptar a los gustos de los comensales. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En casa la merluza nos encanta, y en este caso el salpicón lo hice con unos toros y una cola de merluza que tenía congelados. Podemos usar palitos de cangrejo vez de gambas, o ambas cosas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<i><b>Ingredientes para el salpicón:</b></i></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
400 gramos de merluza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
200 gramos de gambas ( congeladas) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 palitos de cangrejo </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
4 huevos</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
1/2 cebolleta </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i>Para la vinagreta</i></b>:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
150 ml de aceite de oliva virgen extra </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
50 ml de vinagre (muy importante que sea de la mejor calidad) </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Sal</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Perejil fresco picado </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i><br /></i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<b><i>Preparación:</i></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Cocemos la merluza en agua con sal 5 minutos, dependiendo del grosor de los toros. En otra olla los huevos durante 8 minutos. Y en un cazo aparte las gambas.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una vez todo cocido y escurrido lo dejamos enfriar. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mientras, picamos en brunois (en daditos muy pequeños) la cebolleta. Lo que suelo hacer con la cebolleta o cebolla ya picada es dejarla en agua con vinagre unos minutos y luego colarla y dejarla escurrir, así su sabor es más suave.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Para la vinagreta, mezclamos en un cuenco el aceite, vinagre y sal, y lo batimos hasta que emulsione.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En una fuente amplia mezclamos el pescado en trozos, bien limpio de espinas y piel, las gambas picadas, los huevos picados, los palitos también picados y la cebolleta. Añadimos la vinagreta y mezclamos de nuevo. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Lo ideal sería dejarlo unas horas de reposo en la nevera o de un día para otro, así todos los ingredientes tendrán más sabor.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Emplatamos y decoramos como más nos guste y espolvoreamos con el perejil. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bo proveito! ¡ Buen provecho!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-60898034599690821752020-05-27T15:00:00.000+02:002020-05-27T15:00:00.474+02:00Albóndigas con jamón curado en salsa de coliflor y queso<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU7xUaN3gKlKnEYcXnCqmevxktLW0iG3XbktBbRcEblfBvh_xi8pRX17Mm3ol3CoN7asg0GXVrqx8FT37lwcQmyh-z6uDLuvyjMUuookaiDc6N6gbleY5SKqwLrkONdE1uhR9ykp2VYpQ0/s1600/IMG_1241.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjU7xUaN3gKlKnEYcXnCqmevxktLW0iG3XbktBbRcEblfBvh_xi8pRX17Mm3ol3CoN7asg0GXVrqx8FT37lwcQmyh-z6uDLuvyjMUuookaiDc6N6gbleY5SKqwLrkONdE1uhR9ykp2VYpQ0/s400/IMG_1241.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de hoy tiene una salsa tan rápida y rica que no os lo vais a creer! En casa nos dividimos entre los que nos gusta la coliflor y los que no la soportan, y éstos últimos dijeron que estaba buenísima pero, eso sí, no supieron hasta que lean hoy la receta de qué estaba hecha! Pequeños trucos que solucionan una comida.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado, la albóndigas vinieron directas a mi casa desde <span id="goog_1672229738"></span><span id="goog_1672229739"></span><a href="https://www.embutidoslalinense.com/tienda/plancha-y-parrilla/81-albondigas-con-jamon-curado.html">Embutidos Lalinense</a>, y el único problema que tienen es que después de probarlas ya no querrás otras! Tienen trocitos de jamón curado ... son deliciosas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingredientes para las albóndigas en salsa de coliflor y queso (4-5 personas):</i></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>750 gramos de albóndigas con jamón curado (sobre 26 unidades) </li>
<li>3 ramilletes de coliflor ( aquí ajustais las cantidades según gustos)</li>
<li>500 ml de leche entera</li>
<li>200 gramos de queso rayado (el que más os guste, pero yo os recomiendo uno de sabor suave)</li>
<li>Aceite de oliva virgen extra </li>
<li>Pimienta negra recién molida</li>
<li>1/2 cucharadita de nuez moscada molida </li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Preparación</i></b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En una sartén amplia ponemos un poco de AVOE para dorar las albóndigas, unos 5 minutos nada más. Retiramos el aceite y reservamos las albóndigas en la sartén.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cocemos en agua hirviendo los ramilletes de coliflor hasta que estén en su punto. Colamos y cortamos en trozos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Colocamos la coliflor en un bol amplio y añadimos el queso rayado, la leche, la pimienta molida y la nuez moscada. Pasamos todo por la batidora hasta que esté lo más fino posible. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Vertemos esta salsa sobre las albóndigas y dejamos que se cocinen juntas a fuego lento hasta que la salsa espese. Tened cuidado porque enseguida se agarra al fondo y se quema, pensad que lleva bastante queso. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado, os habréis dado cuenta que no le puse sal a nada, porque las albóndigas tienen jamón y la salsa lleva bastante queso. Es mejor esperar hasta el final para rectificar si fuera necesario. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRTlxOgrxctXccY1s6vagW_doveETmgI3Epmrnp5Q1y7vgdyKRlQGuQx_XpWykK9RJzJAbiZSRCL_7ZoJBA9aNobCWmQXC_Tp1EPq-O8voW2bRKzSExBjlhyphenhyphensmAvoYMRO6P2ZL2tC19BQH/s1600/IMG_1242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="870" data-original-width="652" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRTlxOgrxctXccY1s6vagW_doveETmgI3Epmrnp5Q1y7vgdyKRlQGuQx_XpWykK9RJzJAbiZSRCL_7ZoJBA9aNobCWmQXC_Tp1EPq-O8voW2bRKzSExBjlhyphenhyphensmAvoYMRO6P2ZL2tC19BQH/s400/IMG_1242.JPG" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Bo proveito! ¡Buen provecho! </div>
maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-41168214246794923212020-05-23T10:00:00.000+02:002020-05-23T10:00:00.479+02:00 Carrot cake o tarta de zanahoria <div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVs4WoeIdMEw4vorGundT73-f4ah6BEXiZDVdtAHDL7wpPidL8-2aPOVy1d6M1sO1ao8O9IBn49up_8KilwXq-gzHGj71VRYtER-2O1HDzwoIojq2YIhGwlkE8p5R1OJHXY2ZJSvqXdRbV/s1600/IMG_0980.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="314" data-original-width="320" height="392" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVs4WoeIdMEw4vorGundT73-f4ah6BEXiZDVdtAHDL7wpPidL8-2aPOVy1d6M1sO1ao8O9IBn49up_8KilwXq-gzHGj71VRYtER-2O1HDzwoIojq2YIhGwlkE8p5R1OJHXY2ZJSvqXdRbV/s400/IMG_0980.JPG" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5P_Icd1nwrOgcolX-BG_2PeKUwPCiAfSkLjdNZLJ6afqE7_6W8WNhBbZyPEmTbAwvzYOL7ujGKWluwZkCo_aJ5jXVuyke-lGtf92FQzy4gNnU-y-UhOvO1ilpMPeyGpXetoifueikboLV/s1600/IMG_0983.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="312" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5P_Icd1nwrOgcolX-BG_2PeKUwPCiAfSkLjdNZLJ6afqE7_6W8WNhBbZyPEmTbAwvzYOL7ujGKWluwZkCo_aJ5jXVuyke-lGtf92FQzy4gNnU-y-UhOvO1ilpMPeyGpXetoifueikboLV/s400/IMG_0983.JPG" width="390" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Esta es una de mis tartas preferidas, y en esta situación del Covid-19, nos permite viajar con los sentidos a lugares como Londres o New York.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta la tengo ya publicada desde hace años en el blog para <a href="https://laurelycanela.blogspot.com/search?q=Carrot">cupcakes de carrot cake </a></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta es Primrose Bakery </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i><b>Ingredientes para un molde de 18 centímetros</b></i>:</div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br />
225 g de zanahorias ralladas</div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
130 g de azúcar moreno<br />
3 huevos grandes a temperatura ambiente<br />
100 g de uvas pasas (yo usé moscatel)<br />
120 ml de aceite de girasol<br />
120 g de harina<br />
1/2 cuchardita de café de aroma de vainilla<br />
1 cucharadita de bicarbonato<br />
2 cucharaditas de ralladura de naranja (con cuidado de no rallar la parte blanca porque amarga)<br />
1 cucharadita de canela en polvo<br />
1 pizca de sal<br />
<br />
<b><i>Para el frosting de queso los ingredientes son:</i></b><br />
175 g de queso de untar<br />
450 g de azúcar glas ( yo puse la mitad)<br />
125 de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
Nueces para decorar<br />
<br />
<b><i>Preparación:</i></b><br />
<br />
Mezclamos en un bol las zanahorias ralladas y las pasas. </div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
En otro bol, batimos los huevos y el azúcar unos minutos y añadimos el aceite, la vainilla y la ralladura.</div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
Tamizamos la harina con el bicarbonato, la sal y la canela, y los vamos añadiendo poco a poco al bol donde tenemos los ingredientes líquidos. Batimos bien.</div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br />
Incorporamos la zanahoria rallada y las pasas, y revolvemos con una espátula. Dividimos la masa resultante en tres para hornear 3 bizcochos.<br />
<br />
Untamos con mantequilla el molde y enharinamos retirando el exceso de harina. Os aconsejo poner papel de horno en el fondo de un molde que debería ser desmontable.</div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
Debemos tener el horno precalentado a 160 grados, y volcamos la primera parte de la masa y horneamos durante 10-12 minutos ya que es un bizcocho fino. Pinchamos con un palillo y si sale limpio, retiramos y desmoldamos y dejamos enfriar en una rejilla. Repetimos la operación con las otras dos porciones de masa.</div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
Llenamos las cápsulas de los cupcakes con la mezcla y horneamos a 160º durante 25 minutos.<br />
<br />
Para hacer el frosting batimos todos los ingredientes durante unos minutos y estará listo para rellenar y decorar. </div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvwLI6OXxc4vjSxFxi9-Q4Q8Z45QTQWm_xEqV4M6AXEMQmsjLQjicqo-o2VyEGyVYrC5A97wZGhCUvrjSlWB57JtSgxHMAqpKX2z_LySt21BOOwy3Bhz7i2vQ_W9ZN85Ct1hVI_WirJzDN/s1600/IMG_0981.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="234" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvwLI6OXxc4vjSxFxi9-Q4Q8Z45QTQWm_xEqV4M6AXEMQmsjLQjicqo-o2VyEGyVYrC5A97wZGhCUvrjSlWB57JtSgxHMAqpKX2z_LySt21BOOwy3Bhz7i2vQ_W9ZN85Ct1hVI_WirJzDN/s1600/IMG_0981.JPG" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="background-color: white; color: #666666; font-family: "Trebuchet MS", Trebuchet, Verdana, sans-serif; font-size: 13.2px; text-align: justify;">
<br /></div>
maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-68207544723873760632020-05-18T19:26:00.000+02:002020-05-18T19:27:41.949+02:00Brioche en panificadora Lidl<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYc15yyUnxdtNaPG8dnyzWV4I7XLJ-cB2nHurvR2mAt2gEYkVwFT4ZWRHGgoswc1M4Rj_afsVBLUnP_WqFI4iGu8QD0j-QlTHptN63Y-B6PQwsCpUJ0Uub5qSdPHG4uDlu1dfrzCe2BUZm/s1600/IMG_0928.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="695" data-original-width="665" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjYc15yyUnxdtNaPG8dnyzWV4I7XLJ-cB2nHurvR2mAt2gEYkVwFT4ZWRHGgoswc1M4Rj_afsVBLUnP_WqFI4iGu8QD0j-QlTHptN63Y-B6PQwsCpUJ0Uub5qSdPHG4uDlu1dfrzCe2BUZm/s640/IMG_0928.JPG" width="612" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La receta de hoy es sencilla ya que la podemos hacer toda en la panificadora, aunque yo incorporo un par de pasos a mano de los que podemos prescindir si queremos simplificar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingredientes para el brioche</i></b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Prefermento</i>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ol>
<li>200 gramos de harina de fuerza</li>
<li>200 gramos de leche tibia</li>
<li>5 gramos de azúcar</li>
<li>3 gramos de levadura de panadero fresca o en su defecto 1 gramo de levadura de panadero seca</li>
</ol>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mezclamos todos los ingredientes y dejamos fermentar en la nevera toda la noche</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPKetDcauJFfbxjuxDABhXiyw1DyAlorKgPOH8WLgM0iVS_S2N7dSK_w2ipeDE5AQMs1bnigJ8VqtMTNsAU-I2D6kQmOaVbwqh5jKvaHvJJ1nRYjHdiH_THd0DjBCf3qTrtEOQc2PGCb7/s1600/IMG_0920.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1201" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNPKetDcauJFfbxjuxDABhXiyw1DyAlorKgPOH8WLgM0iVS_S2N7dSK_w2ipeDE5AQMs1bnigJ8VqtMTNsAU-I2D6kQmOaVbwqh5jKvaHvJJ1nRYjHdiH_THd0DjBCf3qTrtEOQc2PGCb7/s400/IMG_0920.JPG" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Ingredientes para realizar el brioche</i></b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>Prefermento</li>
<li>320 gramos de harina de fuerza</li>
<li>5 gramos de sal</li>
<li>35-40 gramos de azúcar</li>
<li>6 gramos de levadura de panadero seca</li>
<li>1 huevo batido</li>
<li>30 gramos de leche (sólo si vemos que una vez en la panificadora es necesario)</li>
<li>80 gramos de mantequilla en dados</li>
</ul>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><i>Preparación</i></b>:</div>
<div style="text-align: justify;">
Ponemos en la cubeta de la panificadora el prefermento y el huevo batido, después la harina (tamizada) junto con el azúcar y la sal, y por último la levadura seca.</div>
<div style="text-align: justify;">
Encendemos la panificadora y escogeremos el programa 4 (pan dulce) y en mi caso un tostado normal. En este punto, a los pocos minutos de comenzar el amasado si vemos que no consigue hacer una masa porque está seca, añadimos la leche. Va a depender de las harinas que usemos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando empiece el segundo amasado (en las instrucciones señala el tiempo en el que comienza) añadimos poco a poco la mantequilla, y dejamos que continúe su programa con el reposo que marca de unos 20 minutos tras el segundo amasado. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTgUTEhW0q_hencClgqT7U-WmKnGt2pUySR2ujplLh_ZEQ_qfezVmFw6r-OsjzCqjD2pJUuazP2EBtNHEVWxDTM0PTIllzDV6TqX3RNyVqR9h9YzscY3Kapq-l6FEtwLvR5vd8s6foL6w-/s1600/IMG_0924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="837" data-original-width="740" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTgUTEhW0q_hencClgqT7U-WmKnGt2pUySR2ujplLh_ZEQ_qfezVmFw6r-OsjzCqjD2pJUuazP2EBtNHEVWxDTM0PTIllzDV6TqX3RNyVqR9h9YzscY3Kapq-l6FEtwLvR5vd8s6foL6w-/s400/IMG_0924.JPG" width="352" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En este punto podemos dejar que siga el programa, SACANDO LAS PALAS de la panificadora, o retirar la masa para desgasificarla manualmente, que fue lo que hice yo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZZBnRhHhNoas0k4VWMpqjri3QFoLeX_5J6d2R-x-o4BNYn9z0S944owUBdb0zk0Ch0SA_Yn46tTmJ7XpMh0gFGUvDNxpJ6oFSNwvXWFRWmKqzqr7rKc0zXqVPbBUrvJtppF-fy2AVcV37/s1600/IMG_0922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1156" data-original-width="1167" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZZBnRhHhNoas0k4VWMpqjri3QFoLeX_5J6d2R-x-o4BNYn9z0S944owUBdb0zk0Ch0SA_Yn46tTmJ7XpMh0gFGUvDNxpJ6oFSNwvXWFRWmKqzqr7rKc0zXqVPbBUrvJtppF-fy2AVcV37/s320/IMG_0922.JPG" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="text-align: justify;">Después de un pequeño amasado , la guardamos en la cubeta y la volvemos a dejar reposar entre 20 -30 minutos, tapada con un paño en un lugar cálido.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLvCARUb3jgO4xk_CZ2TaBIBu5H9lGjZ1_zaOB2BH-ieNtFQ6ayrNvo-xsEL-A3Z0eHr6iNID_1vAmB0rSgmiLcgh5n7ZQjXp38XbZElloD5kU_U5l_5olYDwnGlXeQ61eKyM19ipqTI2V/s1600/IMG_0921.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1208" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLvCARUb3jgO4xk_CZ2TaBIBu5H9lGjZ1_zaOB2BH-ieNtFQ6ayrNvo-xsEL-A3Z0eHr6iNID_1vAmB0rSgmiLcgh5n7ZQjXp38XbZElloD5kU_U5l_5olYDwnGlXeQ61eKyM19ipqTI2V/s400/IMG_0921.JPG" width="301" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sacamos la masa y la dividimos en tres bolas de tamaño similar, la colocamos dentro de la cubeta y esperamos que triplique su volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYuaPDGun7x4TgspG7bxnMC2Ta6g4aV9rdXi2EhrjJzuGpBkR8b7bCdB_QnGKpppa_zJ43XvNMS2pbOxjZKNxgjqFBN2oIk5gxxoywSDUyXbTflc18Y7RtDHuJymjWyb5TGkPKjqE3VLz_/s1600/IMG_0923.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1504" data-original-width="1242" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYuaPDGun7x4TgspG7bxnMC2Ta6g4aV9rdXi2EhrjJzuGpBkR8b7bCdB_QnGKpppa_zJ43XvNMS2pbOxjZKNxgjqFBN2oIk5gxxoywSDUyXbTflc18Y7RtDHuJymjWyb5TGkPKjqE3VLz_/s400/IMG_0923.JPG" width="330" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AjXbm7EzEQGQ8sX6fXYo3QhrqsyiiAOh8HL3i7M7MabhypYHL2lpEElxb4KNguSTCBcq9kuKakiUzw4n8bD3f8r3Jthj2nH52YIax9VRmAtIcQuQMZ126p9zz5a8Gie0m8mVEccVgEWk/s1600/IMG_0925.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="280" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8AjXbm7EzEQGQ8sX6fXYo3QhrqsyiiAOh8HL3i7M7MabhypYHL2lpEElxb4KNguSTCBcq9kuKakiUzw4n8bD3f8r3Jthj2nH52YIax9VRmAtIcQuQMZ126p9zz5a8Gie0m8mVEccVgEWk/s400/IMG_0925.JPG" width="350" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pincelamos el brioche con una mezcla de huevo batido, leche y mantequilla derretida, y escogeremos el programa 12 hornear. Cuando finalice volvemos a pincelar lo con mantequilla derretida. Lo retiramos y dejamos enfriar en una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAJIt19Iys6VPDmoPParLTjYL7j0NP-wC1jHQoUqO8BiXm9uKWK9EyasIlLp_6Abj-uuCwCPgCRAcqO0PJD_uTuGNFpZYPiebiOVc4zsXDH6jlXpBtpKYBcMXUQiKn5eSEGpMM-K9GuntC/s1600/IMG_0926.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="838" data-original-width="628" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAJIt19Iys6VPDmoPParLTjYL7j0NP-wC1jHQoUqO8BiXm9uKWK9EyasIlLp_6Abj-uuCwCPgCRAcqO0PJD_uTuGNFpZYPiebiOVc4zsXDH6jlXpBtpKYBcMXUQiKn5eSEGpMM-K9GuntC/s400/IMG_0926.JPG" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1UhiaepjJ62M5wNyDO9N1MlqR7nvMM37VVxa6elvs6OrkYR7QodEquSAcwpHhNSPK_yZwALJ4W5h-OiX1JYJxtAxUdQZG84KYho27BIQ1JWL0kyEG1KzqSep1tDJmZEr33ZkJovSqE_26/s1600/IMG_0929.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="827" data-original-width="684" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj1UhiaepjJ62M5wNyDO9N1MlqR7nvMM37VVxa6elvs6OrkYR7QodEquSAcwpHhNSPK_yZwALJ4W5h-OiX1JYJxtAxUdQZG84KYho27BIQ1JWL0kyEG1KzqSep1tDJmZEr33ZkJovSqE_26/s640/IMG_0929.JPG" width="528" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Os dejo el video de mi canal de YouTube con el paso a paso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span id="goog_1121647135"></span><span id="goog_1121647136"></span><br /></div>
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://i.ytimg.com/vi/hcYh1vorq0I/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/hcYh1vorq0I?feature=player_embedded" width="320"></iframe><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bo proveito! ¡Buen provecho!</div>
<br /></div>
maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2732444339878857417.post-33292236316616302082020-05-10T21:04:00.000+02:002020-05-18T19:28:24.882+02:00Pan de hamburguesa <div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiiRYtWgDIA34ohdver1jLEG8PWu67lhdGFq7s9aCGKeSEZXGqye7R9DLnm_fMDuqEnDmxlMzKjMTs34r64PV9Tsv_eusI6aLxqXCQzXTvWj-TXHRpDKGpkeJPHdAKUHJbrem-nb0cX6sL/s1600/20200510_205827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="676" data-original-width="684" height="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiiRYtWgDIA34ohdver1jLEG8PWu67lhdGFq7s9aCGKeSEZXGqye7R9DLnm_fMDuqEnDmxlMzKjMTs34r64PV9Tsv_eusI6aLxqXCQzXTvWj-TXHRpDKGpkeJPHdAKUHJbrem-nb0cX6sL/s640/20200510_205827.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHAwVw55UFRxzU33UQMJcPYGRAnmTuOeMPk3HSxjrn0fyTfoWuwbAWU6kd9j-fSxbN3qd6Pye_XgGweX-h5f5CCCXo6T9MrX5i6ELbd2Rp9ZEUSGPhl53DjG4J0rjZ4zjBIki5UWWeZVYq/s1600/20200510_205714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="950" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHAwVw55UFRxzU33UQMJcPYGRAnmTuOeMPk3HSxjrn0fyTfoWuwbAWU6kd9j-fSxbN3qd6Pye_XgGweX-h5f5CCCXo6T9MrX5i6ELbd2Rp9ZEUSGPhl53DjG4J0rjZ4zjBIki5UWWeZVYq/s640/20200510_205714.jpg" width="640" /></a></div>
<span id="goog_1605628106"></span><span id="goog_1605628107"></span><br />
<br />
Acabo de recibir un pedido de<span style="color: #0b5394;"> <a href="https://www.embutidoslalinense.com/">Embutidos Lalinense</a></span> y las hamburguesas de cerdo y grelos les susurraron a mis hijas... comedme! Así que me puse manos a la obra porque un producto de esta calidad merece un pan de hamburguesa de verdad, hecho en casa con buenos ingredientes y que nos permitan disfrutar de un plato excelente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes para el pan de hamburguesa ( 4 panes)</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<ul>
<li>210 gramos de harina de fuerza + 50 gr de harina normal ( todo la harina es de trigo y del Molino del Abuelo ) </li>
<li>10 gramos de azúcar </li>
<li>5 gramos de sal</li>
<li>12 gramos de aceite de oliva </li>
<li>75 gramos de leche tibia </li>
<li>62 gramos de agua tibia </li>
<li>1 huevo pequeño </li>
<li>3 gramos de levadura de panadería seca </li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtbCTpvzP1E2OOSAyUuOqz74wBGTrJ6M9STxxUKslkLRBf-tdW0Tjq692uYBcU-5LRQCBV_dBPgoMBMp0Xw_qM7722hv6iqyKoXwYk5vTr7oueBTzmtrLi5li15_1GxCp8rOuZXYxyP3pc/s1600/20200510_210314.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="276" data-original-width="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtbCTpvzP1E2OOSAyUuOqz74wBGTrJ6M9STxxUKslkLRBf-tdW0Tjq692uYBcU-5LRQCBV_dBPgoMBMp0Xw_qM7722hv6iqyKoXwYk5vTr7oueBTzmtrLi5li15_1GxCp8rOuZXYxyP3pc/s1600/20200510_210314.jpg" /></a></div>
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Preparación de los panes para hamburguesa</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Desleímos la levadura en la leche tibia.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol mezclamos todos ingredientes líquidos: agua tibia, aceite, leche con la levadura y el huevo y batimos ligeramente.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bol mezclamos los ingredientes sólidos: harina, sal y azúcar, hacemos un volcán y añadimos la mezcla de los ingredientes líquidos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo usé un robot para amasar, durante unos 5 minutos a velocidad media. Volcamos la masa, que aún estará muy pegajosa, en un cuenco pincelado con aceite y tapamos. Necesitará una hora y media de reposo ( yo la meto dentro del horno con la luz del mismo encendida) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pasado ese tiempo, espolvoreamos harina en la mesa de trabajo y volcamos la masa, desgasamos con un amasado suave, y dividimos en 4 porciones similares. Con cada porción una hacemos una bolita, boleamos suave, y las pasamos a una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Una vez colocadas, separadas unas de otras, las aplastamos ligeramente con la mano, y las dejamos una hora en el horno, tapadas con un paño.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando doblen el volumen, precalentamos el horno a 210 º calor arriba y abajo, con los bollitos fuera claro!!, antes de meterlos pulverizamos agua para generar vapor, y bajamos la temperatura del horno a 200 º. Pincelamos con agua los panecillos y horneamos unos 15 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX6IgdGtFPRLISmcJRHV_VAPiOTAxMc9SjJLw3piwxkIoN7YVjc-jodARI4POqyt3Be6Krq__fhxrkftZZ__DAt-qR7B-GG_RyIsLI5aDwoGScyyHSKqi3TcARs9L3GX1WDoDUJpAT34Wu/s1600/20200510_205944.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="212" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgX6IgdGtFPRLISmcJRHV_VAPiOTAxMc9SjJLw3piwxkIoN7YVjc-jodARI4POqyt3Be6Krq__fhxrkftZZ__DAt-qR7B-GG_RyIsLI5aDwoGScyyHSKqi3TcARs9L3GX1WDoDUJpAT34Wu/s400/20200510_205944.jpg" width="265" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Los dejamos enfriar sobre una rejilla (los unté con mantequilla estando calientes)<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6mHymuWtH-XLqZa-u3vOhwYHAdcVbJmFJkcZ4NVMjuC76JxxkspGe7zyt6f8T0M1F7IDg4dHsPicLMasmUlh1Wy7cAS5q-tMmCGIgjS51pqVfugMNJufjgEw1KZwbwsAbjvEFtB0CCaCq/s1600/20200510_205918.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="1000" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6mHymuWtH-XLqZa-u3vOhwYHAdcVbJmFJkcZ4NVMjuC76JxxkspGe7zyt6f8T0M1F7IDg4dHsPicLMasmUlh1Wy7cAS5q-tMmCGIgjS51pqVfugMNJufjgEw1KZwbwsAbjvEFtB0CCaCq/s400/20200510_205918.jpg" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras enfrían preparamos las hamburguesas. Yo las acompañé con <a href="https://laurelycanela.blogspot.com/2011/02/cebolla-caramelizada.html">cebolla caramelizada,</a> pimientos italianos fritos, queso Arzúa-Ulloa fundido, y mostaza. El resto de comensales añadió queso cheddar y ketchup, para todos los gustos!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las hamburguesas simplemente a la plancha.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidXLKdO-SuJwrY61kIdwtZTVnioNwawrUzSqWC5-S-YxnlxxA33DBCQ96b2Mv7WksaEE8vZPwgq0jQSBZUGLc8Cj3AplLKj0_nP9DL_EXgMFbgLok_9VAwByQPAhsl3zd6KJClV3IuijLV/s1600/20200510_205855.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="266" data-original-width="320" height="332" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidXLKdO-SuJwrY61kIdwtZTVnioNwawrUzSqWC5-S-YxnlxxA33DBCQ96b2Mv7WksaEE8vZPwgq0jQSBZUGLc8Cj3AplLKj0_nP9DL_EXgMFbgLok_9VAwByQPAhsl3zd6KJClV3IuijLV/s400/20200510_205855.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
Exquisito!<br />
<br />
Consejos:<br />
<br />
El huevo que usé para la receta es pequeño y de casa, de ahí el color tan bonito de los panecillos. Si no tenéis un huevo pequeño podéis batir uno mediano y no añadirlo todo.<br />
La próxima vez hago el doble de bollitos y los congelo, para ellos doblamos las cantidades excepto el huevo, que seguimos con una unidad pero en vez pequeño ponemos un huevo grande.<br />
<br />
Bo proveito! ¡ Buen provecho!</div>
maria josehttp://www.blogger.com/profile/00216973005398334680noreply@blogger.com0