galletas princesa: bocaditos de fresa!

Acabo de llegar después de unos días desconectada, aprovechando de que este lunes en Santiago era festivo, y disfrutando del día del padre y San José.

¿Qué tal unas galletitas para compartir con tod@s vosotr"s este día de mi santo? Muchas gracias por todas vuestras felicitaciones, muacks para tod@s.

Estas galletas son parte del envío que me llego de mi AIG, Sonia, del blog Chúpate los dedos con Sonia. Desde entonces, estaban en pendiente, porque me encantaron, a mi y al resto de los míos, que no dejaron ni las migas.

Ella las hizo redondas, y a mi se me ocurrió que en forma de corazón quedarían todavía más bonitas para mis princesas.....

Ingredientes:

125 g mantequilla a temperatura ambiente

100 g azúcar glass

300 g harina

1 cucharadita de esencia de vainilla (en la receta original la esencia era de fresa)

1 huevo

una pizca de sal

Elaboración:

Empezamos por mezclar la mantequilla y el azúcar, añadimos el huevo y se bate todo muy bien, hasta que esté integrado. Incorporamos la esencia, y la harina con la sal. 

Mezclamos bien todo con las manos, hasta obtener una masa manejable. La dividimos en dos trozos, y la estiramos entre dos papeles encerados (este punto lo hice distinto, porque Sonia no la estira antes de meterla en la nevera, pero me pareció que luego era más fácil de manejar la masa, si la enfriamos ya estirada).

Metemos la masa en la nevera, como mínimo una hora.

Transcurrido este tiempo, cortamos la masa con un cortapasas de corazón, y vamos colocando las galletitas en la bandeja del horno, cubierta con papel encerado. Le hacemos unos agujeritos con un palillo, y horneamos a 170º, calor arriba y abajo unos 12 minutos. Las dejamos enfriar en una rejilla.

Ingredientes para el relleno:

100 g de mantequilla

4 cucharadas soperas de sirope de fresa

3 cucharadas soperas de azúcar glass

Preparación:

Batimos la mantequilla con el azúcar glass y el sirope hasta que quede homogéne.Debe quedar como una crema firme pero no dura.
Rellenamos con esta crema las galletitas 

Listas para comer!!

Bo proveito!¡Buen provecho


Feliz San José a todos y a todas!!!